Под валовой энергией (ВЭ) корма подразумевают всю химическую энергию его питательных веществ. Для определения валовой энергии используют калориметрические бомбы, в которых корм сжигают в чистом кислороде. Высвобожденная при этом энергия и является валовой энергией корма.
Переваримая энергия (ПЭ) — это часть валовой энергии корма, которая теряется животными с калом. Разница между валовой энергией (ВЭ) и энергией кала (Э кала) называется переваримой энергией:
ПЭ = ВЭ – Э кала.
Обменная энергия (ОЭ). Наряду с потерями энергии с калом происходит выделение энергии с мочой и кишечными газами (метаном). Вычитая из переваримой энергии потери энергии с мочой (Э мочи) и кишечными газами (Э метана и СО2), получаем обменную энергию.
ОЭ = ВЭ – (Э кала + Э мочи + Э кишечных газов).
ЭНЕРГИЯ ТЕПЛОПРОДУКЦИИ
При превращениях энергии в ходе обмена веществ происходят ее потери в виде теплопродукции, которая имеет две составляющие. Первая, собственно тепло, представляет собой энергию, высвобождаемую в виде теплоты из организма для поддержания жизненных функций при полном лишении животного пищи. Вторая составляющая — это энергия, расходуемая на пережевывание и переваривание корма, транспортировку питательных и биологически активных веществ в организме, сокращение мышц, а также прямые потери энергии на синтез разнообразных веществ. У жвачных в составе теплопродукции дополнительно учитывается энергия ферментации.
ЭНЕРГИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ
Продуктивная энергия — это энергия, которая откладывается или выделяется с органическими веществами продукции животных. Если энергии корма недостаточно для данного уровня продуктивности, то покрытие дефицита энергии происходит из резервов организма.
При расчетах обмена энергии в организме животных учитывают, что валовая энергия корма минус энергия кала и кишечных газов равна энергии переваримых веществ (протеина, жира, клетчатки, БЭВ); энергия переваримых веществ минус энергия мочи равна обменной энергии; обменная энергия минус энергия теплопродукции (тепловая энергия), которая расходуется на поддержание жизни и образование продукции, на переработку и усвоение корма, дает энергию продукции — в молоке, отложениях, энергию работы и прочее.
Энергетическую питательность кормов в обменной энергии отдельно для разных видов животных принято выражать в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). За энергетическую кормовую единицу принято 10 МДж обменной энергии.
В производственных условиях энергетическую питательность кормов в обменной энергии и ЭКЕ определяют расчетным путем, используя данные химического состава кормов и коэффициенты переваримости.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ПИТАТЕЛЬНОСТИ КОРМОВ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Метод 1. Использование уравнения регрессии. Для расчета необходимо знать химический состав кормов, коэффициенты переваримости протеина, жира, клетчатки и БЭВ у крупного рогатого скота и следующее уравнение регрессии (табл. 48):
Пример расчета питательности 1 кг лугового сена
| Показатель | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ |
|---|---|---|---|---|
| Химический состав, % | 9,7 | 2,5 | 26,3 | 41,4 |
| Содержание питательных веществ, г | 97 | 25 | 263 | 414 |
| Коэффициенты переваримости, % | 53 | 56 | 50 | 60 |
| Количество переваримых веществ, г | 51,41 | 11,5 | 131,5 | 248,4 |
| Коэффициенты уравнения регрессии | 17,46 | 31,23 | 13,65 | 14,78 |
| Количество обменной энергии, кДж | 897,62 | 395,15 | 1794,98 | 3671,35 |
ОЭкрс = 17,46 ПП + 31,23 ПЖ + 13,65 ПК + 14,78 ПБЭВ,
где ОЭ — обменная энергия, кДж; ПП — переваримый протеин, г; ПЖ — переваримый жир, г; ПК — переваримая клетчатка, г; ПБЭВ — переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г.
- Сумма обменной энергии = 6723,1 кДж или 6,7 МДж.
Энергетическая питательность 1 кг лугового сена = 0,67 ЭКЕ (6,7:10).
Метод 2. По сумме переваримых питательных веществ (СППВ). Для этого необходимо также знать химический состав и коэффициенты переваримости питательных веществ кормов.
Установлено, что в 1 г СППВ корма или рациона для крупного рогатого скота содержится 18,43 кДж (4,40 ккал) переваримой энергии. Обменная энергия корма при использовании его в рационах крупного рогатого скота составляет 82% от переваримой, т. е. коэффициент соотношения между переваримой и обменной энергией равен 0,82. Отсюда, умножив СППВ на 18,43, получим количество переваримой энергии в корме, затем количество переваримой энергии умножаем на коэффициент 0,82 и получаем наличие обменной энергии.
Например, в приведенном выше примере в 1 кг лугового сена для крупного рогатого скота СППВ составляет
442,81 г (51,41 + 11,5 + 131,5 + 248,4), а энергия СППВ — 8160,99 кДж (442,81 18,43). Используя коэффициент 0,82, находим количество обменной энергии, которое равно 6,7 МДж (8160,99 0,82 = 6692,01 кДж или 6,7 Мдж). Таким образом, количество обменной энергии в 1 кг лугового сена для крупного рогатого скота, определенное методом 2, не отличается от полученного методом 1 (6,7 Мдж = 0,67 ЭКЕ).
Метод 3. Использование коэффициента Ж. Аксельсона. Для определения обменной энергии корма этим методом необходимо СППВ умножить на коэффициент 15,45 кДж (3,69 ккал). Так, количество обменной энергии в 1 кг лугового сена, рассчитанное данным методом, равно 6841,4 кДж или 6,8 МДж (442,1 15,45), (6,8 МДж = 0,68 ЭКЕ).
НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
ОСНОВЫ НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ
Кормление животных, отвечающее нормам потребности, называется нормированным кормлением. Нормированное кормление должно быть полноценным (с учетом качества питательных веществ корма), сбалансированным
(с учетом взаимодействия питательных веществ в корме), рациональным (с учетом разумного использования кормов в рационе).
Норма — это количество энергии и питательных веществ, удовлетворяющее потребность животных в них. Потребности обусловлены физиологическим состоянием и хозяйственным использованием животных (потребность связи с репродукцией, лактацией, ростом и развитием, откормом, племенным использованием производителей).
В настоящее время кормление сельскохозяйственных животных нормируют по 24…40 показателям питательности, в рационах нормированию подлежат энергетические кормовые единицы, обменная энергия, сухое вещество, переваримый протеин, клетчатка, макрои микроэлементы — кальций, фосфор, натрий, хлор (поваренная соль), железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод, витамины, для крупного рогатого скота специально нормируют кроме этого, РП и НРП, сахар, крахмал, жир, магний, калий и серу.
На основе норм потребности в питательных веществах составляют кормовые рационы. Рацион — это суточный набор и количество кормов, удовлетворяющее норму потребности животного в питательных веществах. При составлении (разработке) рационов учитывают структуру рациона.
Структурой рациона называется процентное отношение отдельных видов и групп кормов количеству кормовых единиц или обменной энергии в рационе. Первым показателем нормированного кормления животных является общий уровень кормления. Под общим уровнем кормления понимается количество ЭКЕ или энергии, необходимое животным в расчете на 100 кг живой массы крупным животным и на 1 кг живой массы — мелким животным, а также на голову в сутки.
НОРМИРОВАННОЕ КОРМЛЕНИЕ ПЛЕМЕННЫХ БЫКОВ
Показателями правильного кормления племенных быков являются объем эякулята и качество семени (спермы), которое характеризуется активностью, резистентностью, концентрацией сперматозоидов.
Полноценное кормление быковпроизводителей обеспечивает хорошее их состояние, высокую половую активность и получение от них спермы высокого качества.
Быков-производителей кормят стро го по нормам. Нормы потребности племенных быков в питательных веществах зависят от живой массы и половой нагрузки (неслучной период, средняя нагрузка — 1 дуплетная садка, повышенная нагрузка — 2…3 дуплетные садки в сутки). Общий уровень кормления быка-производителя составляет в среднем 0,8…1,3 ЭКЕ на 100 кг живой массы. Для быков недопустимо ожирение, а также и исхудание. На 1 ЭКЕ быкам требуется 100…125…145 г переваримого протеина (в зависимости от половой нагрузки), 7 г кальция, 6 г фосфора, 60…80 мг каротина, 6…7 г поваренной соли. Помимо этого в кормах быки должны получать определенное количество клетчатки, крахмала, сахара, жира, микроэлементов и витаминов.
Сахаро-протеиновое отношение должно быть в среднем равно 1 (с колебаниями от 0,8 до 1,2). Содержание сахаров в рационе быков должно составлять 7…12% от сухого вещества корма. Содержание крахмала в рационах должно быть таким же, как и сахаров. Оптимальное содержание в рационе клетчатки должно быть 20…25% от сухого вещества корма.
Важное значение имеет обеспеченность рационов быков минеральными веществами. Недостаток их существенно снижает количество и качество спер-
