ские, детские и школьные учреждения не допускается.

Молоко (сливки) от нереагирующих коров неблагополучного стада обеззараживают при температуре 70  С в течение 30 мин или при температуре 85…90  С в течение 20 мин, или кипячением. В таком же порядке обеззараживают молоко для внутрихозяйственных нужд (в том числе для заменителя цельного молока).

Молоко и обрат, предназначенные для использования в корм животным, также подлежат обеззараживанию при температуре 85…90  С в течение 20 с или кипячением.

Пахту и обрат, полученные при изготовлении топленого масла, используют в корм животным только на данной ферме, скармливание их животным благополучных ферм хозяйства и вывоз в другие хозяйства запрещается.

Запрещается доение овец и коз, изготовление брынзы и сыров из овечьего (козьего) молока на фермах, неблагополучных по бруцеллезу.

Коксиеллез (Ку-лихорадка). Молоко от клинически больных коксиеллезом животных (коров, овец, коз) кипятят в течение 3…5 мин и используют в корм скоту. Молоко клинически здоровых животных в неблагополучном очаге используют после пастеризации.

Туляремия. Возбудитель может содержаться в молоке более недели. Молоко животных, положительно реагирующих на туляремию по реакции агглютинации, и здоровых животных в хозяйствах, неблагополучных по туляремии, используют в пищу после пастеризации или кипячения.

Сальмонеллезы. Молоко, полученное от животных, больных сальмонеллезом, перед использованием кипятят в течение 5 мин. Молоко из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезу телят, в период вспышки и в течение 2 месяцев после нее пастеризуют при 80  С в

течение 30 мин. Готовые молочные продукты при обнаружении в них сальмонелл направляют на техническую утилизацию.

Лептоспироз. Молоко, полученное от больных лептоспирозом животных, нагревают до кипения и используют в корм. Молоко клинически здоровых коров, сыворотка крови которых дает положительную РМА без нарастания титра, используют без ограничений.

Оспа. При удовлетворительных органолептических и лабораторных показателях молоко пастеризуют или кипятят, а затем перерабатывают внутри неблагополучной местности. Продукты переработки молока разрешается вывозить за пределы хозяйства после снятия карантина.

Некробактериоз. При отсутствии поражения вымени молоко используют в пищу после кипячения.

Болезнь Ауески. Молоко от коров, подозреваемых в заражении болезнью Ауески, допускается в пищу людям только в пастеризованном или кипяченом виде. Молоко от клинически больных коров обеззараживают кипячением и уничтожают.

Злокачественная катаральная горячка. Молоко больных коров внутри неблагополучных хозяйств используют в пищу людям или в корм животным после кипячения.

Паратуберкулезный энтерит. Молоко коров, положительно реагирующих на паратуберкулезный энтерит, можно выпускать в пищу или в переработку после пастеризации при 70  С в течение 30 мин, при температуре не ниже 90  С — в течение 10…15 мин или после кипячения в течение 5 мин.

Пастереллез. Молоко от животных, больных пастереллезом, пастеризуют при 90  С 5 мин и используют на корм животным внутри неблагополучного хозяйства. Молоко, полученное от здоровых животных, в неблагополучном

хозяйстве используют без ограничений.

Колибактериоз. Молоко, полученное от коров, больных колибактериозом, используют после пастеризации; если колититр питьевого молока ниже 0,01, то его направляют на техническую утилизацию.

Маститы. Потребление молока коров, больных маститом, может стать причиной возникновения у людей пищевых токсикозов и токсикоинфекций. Кроме того, при маститах существенно ухудшаются пищевые и технологические качества молока. В молоке больных коров уменьшается количество казеина, лактозы, жира и обезжиренного сухого вещества, снижаются плотность и способность к свертыванию. Увеличивается содержание хлора, альбумина, уменьшается диаметр жировых шариков. При выраженной клинической картине болезни молоко приобретает творожистую консистенцию, синеватый или желтоватый цвет, соленый вкус.

Молоко из пораженных четвертей вымени уничтожают после кипячения.

Молоко из непораженных долей вымени собирают в отдельную емкость, пастеризуют при 85  С в течение 30 мин или кипятят и используют в хозяйстве для кормления животных.

При гастроэнтеритах, эндометритах, пневмониях и других внутренних незаразных болезнях молоко допускается в пищу только внутри хозяйства после кипячения в течение 10 мин.

Тяжелые нарушения обмена веществ, кетоз и др. При этих болезнях у лактирующих животных нарушается белковый, жировой и углеводный обмен, в результате чего в крови и в молоке появляются токсичные метаболиты, кетоновые тела и др. Поэтому его следует пастеризовать при 72  С в течение 30 мин или при 85  С без выдержки. При высоких концентрациях в молоке кетоновых тел и других токсичных метаболитов молоко направляют на техническую утилизацию.

АКУШЕРСТВО И ГИНЕКОЛОГИЯ

ПОЛОВАЯ ЗРЕЛОСТЬ И ОСЕМЕНЕНИЕ КОРОВ

Половая зрелость наступает, когда телки после осеменения и оплодотворения быком становятся стельными. Это происходит в возрасте 8…12 месяцев. Однако спаривать и осеменять их можно в полтора или два года, по достижении ими полного развития организма и двух третей массы тела взрослого животного данной породы.

Оттягивать спаривание на более поздние сроки не следует, так как это приводит к нарушению обмена веществ в организме, ожирению и понижению внешнего проявления половых ре флексов. Заканчивается производственное использование коров в возрасте 12…15 лет, а продолжительность его зависит от наследственности, условий содержания и кормления, состояния здоровья и ряда других факторов.

Характеризуется половая зрелость появлением половой охоты и течки, беспокойства и общего возбуждения, уменьшения аппетита и удоя. Половые губы припухают, влагалище заметно краснеет, шейка матки приоткрывается, из нее выделяется прозрачная, тягучая слизь, которая к концу течки мутнеет, становится вязкой и густой. Признаки течки в зимний стойловый

период проходят малозаметно в форме «тихой течки».

Для определения скрытой течки необходимо ввести влагалищное зеркало и с его помощью установить гиперемию слизистых оболочек, степень раскрытия канала шейки матки и характер секретируемой слизи.

Осеменять коров только по признакам течки, которая длится от 2 до 5 суток, нельзя. Для этого устанавливают разгар охоты, а точнее ее конец, когда корова «переломается» и стоит спокойно в течение 30 с, если на нее прыгают другие коровы.

В летнее и весеннее время половая охота проявляется ярко, особенно у молодых коров. У молодых животных слизь иногда кровянистая.

После отела у здоровых коров половая охота (либидо) наступает через 3…4 недели и продолжается в среднем 15…20 ч, а у телок до 10 ч. Осеменяют коров в конце охоты, так как овуляция наступает через 10…15 ч после конца охоты, и за это время сперматозоиды быка после их введения в шейку матки достигают яичника и встречаются в яйцеводе с яйцеклеткой. Яйцеклетка коровы не должна ждать встречи со спермием больше 6 ч, в противном случае происходит скрытый аборт и опло-