600…650 кг, быков 1000…1100 кг. Молочная продуктивность коров во Франции 1200 кг, жирность молока 5,0%.
По мясной продуктивности лимузины относятся к скороспелым, интенсивно растущим животным. Их туши уже в 12…15-месячном возрасте отличаются очень высокой полномясностью, зрелым мясом с хорошо выраженной «мраморностью».
Наряду с чистопородным разведением лимузинский скот успешно используют для скрещивания с шароле и молочными породами. Скрещивание лимузинских быков с коровами шаролезской породы дает возможность получать животных, которые в молодом возрасте имеют большую массу. У помесных коров отелы проходят легко, что особенно важно для первотелок.
Многочисленные отечественные наблюдения и зарубежные данные дают основание считать, что лимузинская порода относится к числу перспективных мясных пород и с успехом может быть использована для промышленного скрещивания со многими молочными и мясными породами.
Порода санта-гертруда выведена в США в штате Техас путем разведения «в себе» помесей, полученных от скрещивания быков зебу с коровами шортгорнской породы. Наилучшие результаты были получены при разведении животных с 5/8 крови шортгорнов и 3/8 зебу. Работа по выведению породы санта-гертруда началась с 1910 г. и была основана на следующих положениях: необходимости создания большого по численности стада с тем, чтобы обеспечить возможность отбора лучших животных, применения инбридинга и проведения отбора выносливых, с хорошими мясными формами животных.
В 1940 г. этот скот был официально признан в качестве самостоятельной породы под названием санта-гертруда. Животные этой породы легко переносят
высокие летние температуры, свободно передвигаются на большие расстояния до водопоя в очень жаркие дни. Они отличаются высокой приспособленностью к пастбищному содержанию, не болеют пироплазмозом.
От коров породы санта-гертруда по первой лактации надаивают в сутки по 5…10 кг молока жирностью 4,6%; у отдельных коров жирность молока достигает 6%.
Санта-гертруда относится к крупным мясным породам. Живая масса взрослых племенных быков равна 800…1000 кг и более, полновозрастных коров — 550…600 кг. Животные обладают крепким телосложением и отличными мясными формами. Хорошо развит подгрудок. Кожа тонкая, эластичная, с развитыми складками на шее. Волос короткий, блестящий. Масть вишнево-красная; наличие небольших белых пятен допускается на нижней части туловища. Голова сухая, среднего размера, уши, как правило, свислые, спина прямая, не очень длинная, хорошо обмускуленная, особенно в обла сти поясницы. Зад длинный и у многих животных слегка спущенный. Холка довольно широкая, мускулистая. У животных с заметной кровью зебу имеется небольшой горб в области холки. Грудь очень глубокая и широкая. Конечности сухие, крепкие.
Одним из недостатков породы, особенно в начале ее существования, была невысокая плодовитость. Вес телят при рождении колеблется от 20 до 43 кг. Среднесуточный привес бычков в 6-месячном возрасте при содержании под матерями на пастбище без подкормки составляет 900 г. Телят до 6…8-месячного возраста выращивают под матерями на подсосе. Коровы являются хорошими кормилицами.
Наблюдения показывают, что животные породы санта-гертруда, завезенные из США и выращенные в нашей
стране, по весу существенно не отличаются от своих сверстников, выращенных на их родине, что указывает на хорошие приспособительные возможности этого скота.
Убойный выход доходит до 60… 66%. Завоз скота этой породы в нашу страну — правильный шаг, эти животные перспективны, особенно в районах мясного скотоводства юго-востока.
Порода шароле происходит от местного скота восточной части Франции. При разведении местного скота применяли прилитие крови пестрого симментализированного, а в середине XIX столетия с целью повышения скороспелости — шорт-горнского скота. В прошлом животных этой породы разводили не только для получения мяса и молока, но и как рабочий скот.
Важное значение в совершенствовании породы имело открытие с 1863 г. племенной книги.
Масть животных желтая разных оттенков, переходящая в белую; носовое зеркало светлое; голова короткая, с широким лбом; шея короткая, мясистая; грудь глубокая и широкая; подгрудок слабо развит; спина широкая, со слабой провислостью; задняя часть широкая. Скот шароле крупный, на недлинных конечностях; туловище удлиненное, с почти одинаковой длиной передней, средней и задней частями; мускулатура рыхлая; костяк довольно грубый; волосяной покров тонкий, длинный. Животные этой породы выносливы.
Из недостатков следует отметить главные: трудные отелы, мягкость спины и приподнятость корня хвоста. Трудные отелы отмечаются преимущественно в чистопородных стадах, особенно у первотелок. Значительно реже они наблюдаются у помесных коров, полученных при скрещивании шаролезских быков с коровами других пород.
Особенностью животных шароле является исключительно высокая энер-
гия роста, и в этом отношении они занимают одно из первых мест среди пород мясного скота. Суточные приросты телят составляют 940…1300 г, причем способность давать высокие приросты сохраняется у них в течение длительного периода роста.
При рождении телята весят 38… 48 кг, в 4-месячном возрасте — 110… 140 кг, в 6-месячном — 210…260 кг. Живая масса коров 780…1045 кг, быков 1100…1500 кг. При откорме животных образуется главным образом мышечная, а не жировая ткань, как это отмечается у многих других мясных пород. Убойный выход колеблется от 60 до 70%.
Производителей шаролезской породы широко используют при скрещивании с молочными породами для получения высокопродуктивных помесных мясных животных. При этом отмечено, что наибольший эффект такое скрещивание дает при достижении помесными животными живой массы 450…500 кг и более. У помесей отмечается превосходство не только по живой массе, но и, главным образом, по массе туш и их полномясности.
Шортгорнская порода возникла в Англии в XVIII столетии в долине реки Тисе (графства Йорк и Дургхем) из местного тиссуотерского или дургхем ского скота, который доминировал тогда на мясном рынке.
По экстерьеру мясные шортгорны очень близки к идеальному типу мясного скота: они на коротких ногах, с широкой и глубокой грудью, ровной линией верха, широкой спиной и поясницей, хорошо развитыми окороками, сравнительно небольшой головой и короткими рогами, загнутыми внутрь.
Масть шортгорнов красная и красно-чалая, реже встречается белая. По конституции мясные шортгорны относятся к сырому, нежному типу.
Шортгорнская порода — одна из наиболее скороспелых. К 3…4 годам
животные в основном заканчивают свое развитие. Следует отметить исключительную энергию роста молодняка шортгорнской породы до годовалого возраста; среднесуточный привес достигает 1000…1200 г и более.
Мясные качества шортгорнского скота высокие. Шортгорны дают нежное, сочное, равномерно и хорошо проросшее жиром «мраморное» мясо большого питательного достоинства. По скороспелости и способности к откорму шортгорны стоят на втором месте после абердин-ангусов. У откормленных бычков и телочек в возрасте 1…2 лет убойный выход доходит до 72%, в среднем же у мясных шортгорнов убойный выход в выставочных откормочных кондициях составляет 65…68%.
Шортгорнских коров мясного направления не доят, телят выращивают на полном подсосе до 6…8-месячного возраста. Живая масса взрослых коров 500…600 кг, быков 800…900 кг.
При разведении шортгорнов в нашей стране следует иметь в виду, что порода эта возникла в местности с влажным климатом, в хороших условиях кормления. Животные этой породы весьма требовательны к условиям внеш ней среды.
Они более подвержены различным заболеваниям, чем наш аборигенный скот. Шортгорны довольно трудно акклиматизируются, плохо переносят континентальный климат и степные пастбища.
Плодовитость шортгорнов нельзя признать хорошей. При плохом кормлении быков и отсутствии должного ухода они быстро теряют способность к случке. Телята нуждаются в обильном кормлении и тщательном уходе.
Шортгорны очень хорошо передают свои наследственные признаки. При скрещивании с местным скотом они способны повышать его скороспелость, мясность и молочность.
