одну из главных (если не решающую) роль. После вступления в новый загон скот прежде всего обнюхивает землю, на которой он должен пастись. Примечательно, что животных интересует запах не только травостоя, но и земли. Например, скот отказывается пастись на участках, где недавно вносились органические удобрения, однако трава с этого же участка охотно поедается из кормушки; до сих пор не ясно, выполняет ли обоняние ведущую функцию при кормлении в помещении.
Осязание позволяет коровам различать и исключать из рациона лишь наиболее грубые и заметные морфологические свойства растений, как, например, степень колючести.
Вкус. Обоняние и осязание позволяют крупному рогатому скоту оценивать корма лишь поверхностно. Только вкусовое ощущение при попадании корма в рот определяет, что именно будет съедено. Именно для вкусового контроля служат примерно 25 тыс. вкусовых сосочков, расположенных на языке и стенках ротовой полости. Больше всего их заложено в корне языка. Крупный рогатый скот различает сладкое, кислое, соленое и горькое. Он четко отвергает горькое и менее отрицательно относится к соленому. Сладкое обычно для него предпочтительнее.
ЖИЗНЕННЫЕ ПРОЯВЛЕНИЯ
Отдых. Под понятием «отдых» подразумевается пребывание в лежачем или стоячем положении, если животное не проявляет иной активности, кроме пережевывания пищи (жвачка). Во время отдыха существенно ограничены все движения, управляемые центральной нервной системой, понижена реактивность на внешние побуждения, причем животное занимает такое положение, которое ограничивает воздействие внешних раздражений. Часто в это время у
него закрыты глаза. У жвачных время отдыха связано с важной физиологической функцией — пережевыванием пищи (жвачка). Во время отдыха животное ведет себя определенным образом, для него характерна определенная поза, которая является выражением соответствия между телосложением, типом обмена веществ и такими факторами среды, как температура, расположение помещения, величина места отдыха и т. д.
Поза при лежании. Крупный рогатый скот лежит в разных позах, чаще всего на боку с головой, вытянутой вперед или отведенной в сторону, причем нижняя челюсть соприкасается с землей. Задние конечности согнуты умеренно, передние вытянуты вперед или согнуты в карпальных суставах. Шея и голова часто повернуты под углом почти 180 , так что голова касается груди. Очевидно, в этой позе тело наиболее полно расслаблено. На пастбище или в беспривязном коровнике животные иногда лежат просто на боку, вытянув конечности. Взрослые животные, однако, сохраняют эту позу не более 12 мин, телки — до 20, а телята — около 40 мин. При приближении человека животные, лежащие в этой позе, немедленно поднимаются и подгибают конечности в карпальных суставах. Животное, прежде чем лечь, обычно стоит несколько минут на выбранном для отдыха месте. Выбор бока, на который животное ляжет, не случаен. Укладываясь заново, корова примерно с 80-процентной, вероятностью меняет бок. Если период лежания длится дольше двух часов, то животное встает, потягивается и, спустя несколько минут, ложится обычно на то же место, но на другой бок. Коровы при лежании избегают соприкосновения друг с другом, в отличие от свиней, у которых отдых в тесной близости друг с другом является одним из способов терморегуляции. Хотя коровы и не столь внима-
тельны к степени загрязненности места лежки, как свиньи, тем не менее они осматриваются, чтобы не лечь на мокрое или грязное место. Если не находится чистого места, они не ложатся. Поэтому коровы более высокого социального ранга в стаде занимают лучшие места лежки, а более слабым коровам низшего ранга места подчас недостает.
Коровы обычно не переносят непосредственного соприкосновения друг с другом, но при выборе места лежки часто можно наблюдать стремление их лежать поближе друг к другу. Дистанция между ними обычно составляет 0,5…5 м и лишь изредка больше. Исключения были отмечены во время ночной пастьбы, когда коровы рассредоточивались на большие расстояния и ложились либо в одиночку, либо меньшими группами, разбредаясь по всему загону. Истинный сон длится у крупного рогатого скота очень малое время 1…5 мин. И ес ли у животного закрыты глаза, это не обязательно истинный сон. Телята, вероятно, во время сна впадают в более глубокое забытье, чем взрослый скот.
При содержании на привязи крупный рогатый скот лежит дольше, чем при других системах содержания, позволяющих животным свободно передвигаться. Какое-либо беспокойство в стаде, вызванное вмешательством извне (введение новой коровы), или беспокойство в группе (например, присутствие агрессивных коров или коров в охоте) сокращают общее время отдыха. Коровы предпочитают стоять, чтобы не лежать на мокрой или загрязненной подстилке. Если логово сырое, коровы лежат в течение дня исключительно на забетонированных участках кормовой площадки, и лишь в вечерние часы некоторые животные от усталости ложатся у края грязного логова. При температурах ниже 0 С и наличии сухого логова коровы почти не выходят на выгул. Если же в логове грязная подстилка,
они задерживаются на выгуле не только днем, но и ночью. Поэтому пребывание коров на выгуле зимой в ночное время можно считать признаком плохих условий в помещении. В течение суток скот ложится в среднем 8…10 раз. Примерно после двухчасового лежания животные встают и некоторое время спустя ложатся снова. Время года или длина дня не оказывают влияния ни на общее время лежания, ни на распределение времени лежания в течение дня.
Стояние — это вид активности, в продолжение которой животное удовлетворяет большую часть потребностей своего организма. Здесь сочетаются две или не сколько категорий активной деятельности, например, стояние и потребление корма, стояние и потребление воды и т. д. Стояние отчасти уподобляется отдыху при лежании: в частности, при стоянии коровы закрывают глаза. Эти две формы отдыха качественно не идентичны, и при удовлетворительных условиях в помещении для отдыха коровы дольше лежат. Обмен энергии при стоянии повышается по сравнению с его уровнем при лежании на 9%.
Двигательная активность . Дойные коровы в условиях беспривязного содержания передвигаются очень мало. Когда подсчитали все вынужденные движения, такие, как следование в доильный зал и выход из него, выход на выгул во время чистки логова и т. д., то оказалось, что за 24 ч животное двигалось лишь 48…55 мин, т. е. 3% от общего времени суток. Как видно, и при свободном доступе к выгулу коровы передвигаются в помещении для лежания, но больше всего перед кормлением и после него. В правильно спроектированном беспривязном коровнике движение составило 150…200 м в сутки. Если же стойловое содержание сочетается с пасть бой или коров содержат преимущественно на пастбище, это расстояние в 10…20 раз больше.
Потребление корма . На пастбище или при свободном доступе к корму (самокормление) потребление корма зависит от индивидуальной инициативы животных, в то время как в условиях привязного содержания (или беспривязного с нормированным кормлением) время поедания корма зависит от распорядка дня, регулируемого человеком. Скорость поедания объемистых кормов и время, необходимое для потребления кормовой дачи в условиях крупнопроизводственной технологии, имеют большое значение, так как от них зависят пропускная способность центральных кормовых отделений, число мест у кормушек и производительность труда. Темп приема корма зависит прежде всего от его вкуса и качества, от привычки животных к определенному его виду, величины дачи, степени насыщения животных и от характера доступа к поилкам. Имеет значение даже способ раздачи корма: для поедания суточной нормы корма коровам требуется при круглосуточной пастьбе больше времени, чем при пасть бе в течение 12 ч, и время еще более сокращается при корм лении в помещении. Обнаружены и существенные индивидуальные отклонения в скорости приема корма у разных коров. Эти отклонения в крайних случаях могут достигать даже 100%. Крупный рогатый скот поедает корм, не пережевывая его, и поэтому иногда может заглатывать и длинные острые предметы. Корм значительно измельчается только в процессе жвачки. Число жевательных движений колеблется в зависимости от вида и качества потребленного корма от 60 до 90 в минуту. И здесь между животными обнаруживаются индивидуальные различия. При поедании корма и жвачке животные совершают до 42 тыс. жевательных движений.
Выбор корма . Заданный в кормушки корм животные имеют возможность
перебирать. Кроме того, и свежий, и консервированный корма часто состоят из растений одного вида, частично обработанных механически. Тем не менее и в помещении крупный рогатый скот отдает предпочтение некоторым растениям и отвергает другие. Весьма хорошо животные различают и отдельные составные части сена. Заметно предпочтение к корму определенной обработки. Уже молодые животные охотнее поедают зерно грубого помола и гранулированную люцерновую муку, чем муку сыпучую. При выборе концентрированного корма животные в первую очередь руководствуются формой его приготовления, а не видом зерна. Скот выбирает корм не только из поверхностных слоев, но старается достать то, что лежит глубже, для чего движениями головы раздвигает груду корма и затем ест из разрыхленной массы.
Корма по степени предпочтения их крупным рогатым скотом можно расположить в такой последовательно сти: молодой зеленый корм, сено очень хорошего качества, белковые жмыхи, зеленый корм и свекла, белковая кормовая мука, сено среднего качества и, наконец, полова и солома. При беспривязном содержании первые 20…30 мин после раздачи сочного корма коровы спокойно питаются на своих местах. Потом некоторые животные переходят на другое место у кормушки. Это происходит не потому, что они съели свою порцию, а, скорее, связано с внутренним побуждением, любопытством и с привычкой к разборчивости.
Продолжительность времени приема корма. Отмечено, что скот ест в течение дня 5…6 ч. При нелимитированном приеме корма корове требуется для этого больше времени, чем при лимитированном. Преимущественная часть времени, затрачиваемого коровами на прием корма, приходится на дневные часы. Ночью прием корма ограничен до
