минимума. В период с 0 до 3 ч в условиях беспривязного содержания коровы встают к кормушке лишь в единичных случаях. Наиболее интенсивно поедается корм в первые часы. Если прием корма нарушается доением, то после возвращения из доильного зала животные едят уже не столь интенсивно, как перед доением. Холод стимулирует аппетит, что при самокормлении ведет к повышенному потреблению корма. Крайне низкие температуры, однако, ведут к несколько худшей его поедаемости. При высоких температурах животные едят меньше.
Прием воды. Вода служит незаменимой средой при химических превращениях в организме и, кроме того, важна для процессов терморегуляции. Потребление питьевой воды коровами зависит от их породы, физиологического состояния, возраста и массы тела, величины удоя, от метеорологических факторов, состава корма, количества соли, содержащейся в корме, от температуры воды, вида поилок и индивидуальной привычки. Коровы отдают предпочтение отстоявшейся воде перед водой свежей, от теплой воды они, однако, отказываются. Студеной воды коровы потребляют меньше. Чем выше удой, тем больше потребление воды. Нетель на последней стадии стельности потребляет 31 л питьевой воды в сутки, взрослая корова на той же стадии стельности — 32, корова с суточным удоем 15…20 кг —38, 20…25 кг — 40, более 25 кг — 53 л.
Повышенное под влиянием низких температур потребление корма сопровождается повышенным приемом воды. Поэтому во время холодов коров необходимо обеспечивать достаточным количеством питьевой воды. Температура воды не должна быть слишком низкой, чтобы животные не тратили излишней энергии корма на подогревание выпитой воды до температуры тела.
Уровень потребления воды в жару определяется двумя неравноценными зависимостями. С одной стороны, изза повышенного испарения воды через кожу и дыхательные пути потребление ее повышается; с другой стороны, пониженное потребление корма и меньший удой обусловливают меньшее потребление воды. В целом можно сказать, что хотя уровень потребления воды у отдель ных животных сильно колеблется, однако он, как правило, при высоких температурах достигает более высоких величин, чем при низких. Молочные коровы наиболее интенсивно пьют воду в первые часы кормления и после доения. Летом они пьют в течение всего дня, так что нельзя однозначно определить период, когда этого не происходит. Ночью скот пьет лишь в исключительных случаях. Летом в помещении для ожидания перед доильным залом из общего времени ожидания на поение приходилось около 25%. Так как в этом помещении доступ к источнику воды был затруднен, между коровами возникали конфликты за очередность питья. Общее время приема воды относительно невелико (в среднем около 5…7 мин за сутки).
Жвачный процесс у взрослых животных длится от 4 до 9 ч, что, вероятно, связано с количеством принятого корма и содержанием в нем клетчатки. Процесс жвачки при беспривязном содержании коров продолжается от 7 до 7,5 ч, в условиях привязного содержания — 7 ч 50 мин. Во время жвачки корова ограничивает все прочие движения до минимума. При этом она ложится на бок, голову держит поднятой, передние конечности подобраны под грудь, задние вытянуты вдоль тела или немного под ним. В положении стоя животное во время жвачки держит тело несколько расслабленным. При перемещениях во время жвачки животные движутся медленнее обычного. При более быст-
ром передвижении жвачки не бывает. Направления жевательных движений меняются не каждой порцией, а чаще в связи с новым периодом жвачки. Паузы между отдельными периодами длятся 15…75 мин. Высокий расход энергии при жвачке является, очевидно, причиной того, что наибольшее время жвачки приходится на положение лежа. На продолжительность жвачки влияет и температура среды. При более низких температурах жвачка наблюдается чаще и длится дольше. В период охоты, как и при болезни, продолжительность жвачки сокращается.
Дефекация и мочеиспускание. При дефекации животные принимают характерную позу. Они поднимают хвост и подбирают под себя задние конечности. Спина при этом выгибается, и все тело укорачивается. У больных животных дефекация происходит чаще, и они не подбирают под себя конечности. При такой нетипичной позе они сильно загрязняются. Для дефекации крупный рогатый скот не выбирает определенного места; на пастбище или выгуле дефекация происходит там, где в данный момент стоит животное. Чаще всего акт дефекации происходит при стоянии, реже во время движения или лежания. Если животное отдыхает дольше, то выделение кала происходит сразу же после подъема. При мочеиспускании корова поднимает хвост, и моча изливается сильным дугообразным потоком.
Количество кала зависит от количества потребленного корма и содержания в нем целлюлозы. При кормлении для поддержания жизни или при низкой продуктивности корова выделяет 15…35 кг кала в сутки, откормочные животные — до 45 кг (40…60% от массы потребленного корма). Суточный объем мочи колеблется от 8,8 до 22,6 л. Больше мочи выделяется после приема большого количества жидкостей, сочных кормов и в холодную погоду,
меньше — после поедания сухого корма, голодания, при жажде и в тепле. Частота дефекации и мочеиспускания тесно связана с количеством кала, а следовательно, с количеством и качеством принятого корма и воды и с температурой среды. В среднем за год дефекация у коров происходит 11…15 раз в сутки; сам акт дефекации длится всего 2…3 мин. Зимой акты дефекации реже (7…14 раз в сутки). Мочеиспускание длится 1…2 мин и происходит 6…11 раз в сутки. Кал животные выделяют равномерно днем и ночью. При одинаковом типе кормления выделение кала и мочи происходит с одинаковой частотой как в условиях привязного, так и беспривязного содержания. У лактирующих коров дефекация и мочеиспускание чаще, чем у сухостойных. Если рацион не меняется, частота выделений изо дня в день постоянна.
Поведение коров на пастбище. Пасть ба коров имеет много преимуществ, главное из которых заключается в экономии производительных сил, затрачиваемых на уборку кормовых культур, доставку корма к кормушкам и чистку помещений. В большинстве случаев пастьба благотворно влияет на состояние здоровья животных и обеспечивает животным условия, благоприятные для достижения высокой продуктивности. Коровы дают много молока, если получают вволю сочные, богатые питательными и минеральными веществами корма. На пастбище им предоставляется наилучшая возможность в полной мере удовлетворить свои индивидуальные потребности. Выбор корма на пастбище зависит от функционирования органов чувств: обоняния, осязания и вкуса. Избирательность к отдельным растениям не является индивидуальной, а зависит от специфики последних. Животные различают не только виды растений, но и степень поедаемости растений одного и того же
вида, отдавая предпочтение более молодым из них. Вкусовые качества трав играют большую роль, чем запах, структура, химический состав, содержание воды, жесткость, содержание клетчатки, облиственность, присутствие или отсутствие удобрений и органических и неорганических компонентов почвы. Выбор корма обусловлен и предыдущим опытом жизни. Новый корм коровы поедают довольно неохотно, особенно с трудом привыкают они к пастьбе на неизвестном им травостое.
Крупный рогатый скот не может пастись на траве высотой ниже 4 см в силу особенностей строения органов ротовой полости (главным образом, подвижного языка), которыми животные захватывают траву и отправляют ее в рот. Физические свойства травы зависят от ее высоты и спелости. Пастьба на более высокой и жесткой траве требует от животных больших усилий. Траву с более низким содержанием клетчатки скот поедает быстрее, но слишком молодая трава не вызывает у него чувства насыщения. И в том и в другом случаях животные не наедаются досыта потому, что не могут произвольно продлить время пастьбы. Больше всего травы скот потребляет при высоте растений 10…12 см и содержании в них сухого вещества около 22%, что составляет около 15 кг сухого вещества, или 70 кг зеленой массы в день. Если содержание сухого вещества снизится до 11%, то это составит соответственно около 9 кг сухого вещества, или около 42 кг зеленой массы. При высоте растений 25 см животные потребляют примерно 11 кг сухого вещества, или 28 кг зеленой массы. Коровы не пасутся на травостое, загрязненном их собственными калом и мочой. В то же время они интенсивно пасутся на мокрой траве и поедают ее в большом количестве. Такую траву легче скусывать, и она обладает более высокой переваримостью (на 5%).
Пастьбе коров препятствуют, казалось бы, самые незначительные обстоятельства: внезапное появление собаки или стада пасущихся овец или даже кошки. Беспокойство в стадо вносит также присутствие в нем одной или нескольких коров в охоте, из-за чего общее время пастьбы сокращается больше, чем под влиянием ухудшившейся погоды. Сильный дождь в холодные ветреные дни вынуждает животных временно прекратить пастьбу. Животные скучиваются на защищенном месте загона, стоят неподвижно, часто с согнутой спиной, стараясь быть ближе друг к другу. В значительней мере воздействуют на поведение крупного рогатого скота на пастбище высокие температуры. С повышением температуры сокращается также время, необходимое животным для поедания корма, и удлиняется время их отдыха.
Направление пастьбы. Оказавшись на пастбище, стадо обычно быстро переходит загон, предназначенный для выпаса, тем самым определяя, вероятно, качество травостоя. Только затем коровы начинают пастись. Во время пастьбы травостой в какой-то мере загрязняется. В этом, по видимому, и состоит причина того, что некоторые животные уже через полчаса пытаются достать траву из-за изгороди. При благоприятных климатических условиях и соответствующем качестве травостоя почти все коровы пасутся в одном направлении (вдоль стравливаемого участ ка). Лишь когда выделенная полоса очень узка, животные пасутся поперек нее. Если выделенная площадь имеет квадратную форму, животные пасутся почти по кругу. Каждое из них захватывает полосу по величине приблизительно в два раза шире его тела. Когда все животные дойдут до конца выделенной площади, большинство из них поворачивает и пасется в обратном направлении. Коровы постоянно поддерживают между собой
