Рис. 6.6. Рахит у теленка [из 83].
ка, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, хромота (рис. 6.6). В основе заболевания лежит нарушение процессов минерализации костей (на рентгеновских снимках наблюдается расширение зон эпифизарных хрящей). При низкокальциевой форме рахита в крови обнаруживаются гипокальциемия, повышение в 2—4 раза уровня щелочной фосфатазы, снижение уровня лимонной кислоты, иногда — уменьшение кислотной емкости крови. На вскрытии кости пористые, мягкие с деформированными эпифизами; содержание золы в них резко снижено. Все перечисленные симптомы и биохимические изменения проявляются пропорционально дефициту кальция в рационе.
Недостаток кальция в рационе взрослых животных вызывает остеомаляцию (деминерализация костей без возмещения потерь) и (или) остеопороз (пористость костей, вызванная одновременно резорбцией минерального и органического компонентов). Заболевания, характеризующиеся одновременно резорбцией и деминерализацией костной ткани, относят к группе алиментарных остеодистрофий*.
Болезнь развивается постепенно, сопровождается снижением продуктивности, потребления и переваримости корма, расстройствами пищеварения, задержкой линьки и выпадением шерсти.
У кур-несушек ухудшаются качество скорлупы, а также инкубационные качества яиц. В экскретах повышается содержание фосфора, в крови наблюдаются те же изменения, что и у молод-
*** Причиной остеодистрофий могут быть нарушения как минеральной, так и общей питательности рационов.**
няка, но с некоторыми особенностями. Так, у овец, получавших полусинтетический (практически бескальциевый) рацион в течение десяти недель, уровень кальция и фосфора в крови резко снижался в течение трех недель, а затем возвращалсся к исходному. Это свидетельствует о восстановлении гомеостатической регуляции кальция за счет усиления секреции паратиреоидного гормона и резорбции скелетного кальция [89].
Остеопороз у высокопродуктивных коров и кур-несушек может быть и не связан с недостатком кальция в рационе. Так, среди некоторых инбредных линий кур-несушек распространено своеобразное заболевание, называемое клеточной усталостью, клеточным параличом несушек. Птица при нормальном питании интенсивно несется и не прекращает яйцекладки даже при крайней ограниченности в организме ресурсов кальция. В результате кости сильно истончаются, становятся хрупкими и могут ломаться даже от прикосновения. Наблюдаются сильная мышечная слабость, иногда приступы судорог, во время которых птица погибает. Предполагается, что этот тип остеопороза обусловлен нарушением эндокринных механизмов, в первую очередь гипофизарного и паратиреоидного («несрабатывание» ограничительного механизма, прекращающего выработку гонадотропинов и созревание фолликулов в яйцеводе при резком дефиците кальция). Не исключено, что в процесс включаются и другие гормоны (паратиреоидный и особенно тирокальцитонин). Гормональную этиологию можно предположить и в отношении родильного пареза, возникающего у молочных коров вскоре после отела. Болезнь проявляется мышечной слабостью с признаками тетании. Содержание кальция в сыворотке крови падает до 2,0—2,5 мг%, уровень магния возрастает до 2—3 мг% (соотношение Ca:Mg 2:1 вместо 5—5,5:1 в норме), уровень фосфора изменяется мало. Патогенез заболевания выяснен недостаточно, специфическая терапия не разработана. Предполагают, что одной из главных причин родильного пареза является внезапное увеличение потерь кальция с молозивом после отела. В то время как средняя скорость отложения кальция в теле плода в последней стадии стельности составляет 5—5,5 г в сутки, средняя величина потерь кальция с молозивом в первую неделю лактации равна 13—13,5 г в сутки. Косвенным подтверждением этой гипотезы является тот факт, что у овец, не страдающих родильным парезом, указанные параметры отложения и выделения кальция примерно одинаковы [51].
Вряд ли, однако, дело лишь в нарушении количественных соотношений метаболизма кальция. В крови больных животных снижается уровень не только общего, но и ионизированного кальция (до 40 и даже 30% от общего кальция вместо 50—55% в норме). Следовательно, нарушается система гормональных взаимодействий, обеспечивающая поддержание его уровня в крови.
Избыток кальция в рационах животных может оказаться не менее вредным, чем его недостаток, хотя в практических условиях
такая ситуация мало вероятна. Так, в рационах жвачных, получающих избыток кальция (при потреблении бобовых трав, свекольной ботвы, при жомовом откорме и т.п.), отношение Са : Р может быть без вреда для животных расширено до 3: 1 и даже 5 : 1 (при оптимуме 1,5—2: 1), если в рационе достаточно фосфора.
Более опасен избыток кальция для свиней и птиц. Возникающий при этом симптомокомплекс, включающий снижение продуктивности и нарушение воспроизводительной функции, является отражением вторичной недостаточности фосфора, магния, цинка, меди и других микроэлементов вследствие ингибирования их абсорбции в кишечнике.
6.2. ФОСФОР
Фосфор, как и кальций, распространен в природе (содержание в земной коре 0,08—0,12 вес.%). Он входит в состав ортофосфатных минералов кальцийфторапатита — 3Ca 3(P0 4)2-CaF2 и гидроксилапатита — ЗСа 3 (Р0 4 )2. Са(ОН) 2 , содержащихся в апатитовых и фосфоритных рудах.
Природный фосфор состоит из одного стабильного изотопа 3 1 Р . Из шести искусственных радиоактивных изотопов фосфора практическое применение в биологии получил один — 3 2 Р с периодом полураспада 14,2 дня и энергией (3-излучения 1,71 мэв. В растениях фосфор содержится главным образом в виде органических соединений — солей фитиновой кислоты, фосфолипидов, нуклеиновых кислот и других соединений, причем в зерне (семенах) его в 3—4 раза больше, чем в соломе. Примерное распределение фракций фосфора в зерне следующее: фитаты растворимые и нерастворимые—50—70%*, фосфолипиды, фосфопротеины, нуклеиновые кислоты—20—30, минеральные фосфаты —8—12%. В зерне фосфор в среднем составляет 3,5—4,5 г, в пастбищных травах — 2,5—3,0 г на 1 кг сухого вещества. Уровень фосфора в растениях повышается при внесении в почву фосфорных удобрений. В поздних фазах вегетации количество фосфора снижается.
Потери фосфора наблюдаются в процессе силосования трав, а также при дождливой погоде во время сеноуборки, так как более 3Д фосфора травы представляет собой водорастворимую фракцию. Относительно богаты фосфором жмыхи, шроты, пшеничные отруби, а также корма животного происхождения (приложение 3).
6.2 .1. Содержание в теле. Возрастная динамика
В организме взрослых животных содержится 0,60—0,75% фосфора в расчете на свежую ткань, 1,9—2,5% в расчете на сухую ткань и 16—17% в расчете на золу.
*** В зеленых растениях мало фитатного фосфора.**
