тела взрослого животного, в %
| Элемент | Содержание, % | Элемент | Содержание, % |
|---|---|---|---|
| Кальций | 28,5 | Хлор | 3,5 |
| Фосфор | 16,6 | Натрий | 3,7 |
| Калий | 4,8* | Магний | 1,1 |
| Сера | 3,6 | Железо | 0,15 |
*** Варьирует у разных видов животных.**
щую часть золы (более 99,6%). На долю соединений микроэлементов приходится около 0,4% золы. В целом состав золы тела и отдельных тканей животных при оптимальных условиях содержания довольно стабилен.
На химическом составе золы отдельных органов и тканей мы останавливаться не будем. Отметим лишь, что в элементарном исчислении основную часть золы мягких тканей составляют такие элементы, как фосфор, калий, натрий, магний и сера.
В заключение еще раз подчеркнем, что определение зольного остатка и исследование элементарного состава золы тела и тканей не отражают всей сложности метаболических превращений, так как при этом не вскрывается ни количественная, ни качественная сторона процессов распада и синтеза биологических соединений. Элементарный состав золы и сухого вещества тканей позволяет лишь косвенно судить о движении минеральных элементов. Состав, формы и взаимодействие этих соединений требуют специальных методов исследования.
4.2. МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ ТЕЛА ЖИВОТНЫХ И ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА НЕГО
Содержание биогенных минеральных элементов в теле и тканях животных в обычных условиях относительно постоянно, и средние показатели (с учетом вида, возраста и физиологического состояния животных) могут служить исходным материалом при определении их минерального статуса и полноценности минерального питания. Соответствующие данные о минеральном составе тела взрослых животных приведены в таблице 22.
Средние показатели концентраций в теле сельскохозяйственных животных других биоэлементов, не включенных в таблицу 22, составляют (мкг/кг свежей обезжиренной ткани): марганца 500— 600, молибдена 200—500, кобальта 50—120, селена 15—20.
Одним из основных факторов, влияющих на химический состав тела животного, является возраст. У взрослых животных по сравнению с новорожденными (табл. 23) концентрация в организме калия, кальция, фосфора, магния, цинка и марганца увеличивается,
22. Минеральный состав тела взрослых животных (содержание в 1 кг свежей обезжиренной ткани)
| Элемент | Крупный рогатый скот | Свинья | Собака | Кролик | Курица |
|---|---|---|---|---|---|
| Натрий, мэкв | 69 | 65 | 69 | 58 | 51 |
| Калий, мэкв | 49 | 72 | 65 | 72 | 69 |
| Хлор, мэкв | 31 | 40 | 43 | 32 | 44 |
| Кальций, г | 18 | 12 | 15 | 13 | 13 |
| Фосфор, г | 10,0 | 7,0 | 8,2 | 7 | 7,1 |
| Магний, г | 0,41 | 0,45 | 0,40 | 0,50 | 0,50 |
| Железо, мг | 170 | 90 | 69 | 60 | 60 |
| Цинк, мг | 40 | 25 | 35 | 50 | 30 |
| Медь, мг | 2,0 | 2,5 | 2,5 | 1,5 | 1,5 |
| йод, мг | 0,15 | 0,3 | 0,7 | 0,5 | 0,4 |
*** По Виддоусоау и Диккерсону** [7] с добавлениями и уточнениями.
23. Минеральный состав тела новорожденных животных*
| Содержание в 1 кг свежей обезжиренной ткани | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Элемент | крупный рогатый скот | свинья | собака | кролик | курица |
| Натрий, мэкв | 80 | 93 | 81 | 78 | 83 |
| Калий, мэкв | 49 | 50 | 58 | 53 | 56 |
| Хлор, мэкв | 52 | 52 | 60 | 56 | 60 |
| Кальций, г | 12 | 10 | 4,9 | 4,8 | 4,0 |
| Фосфор, г | 7 | 5,8 | 3,9 | 3,6 | 3,3 |
| Магний, г | 0,30 | 0,32 | 0,17 | 0,23 | 0,3 |
| Железо, мг | 100 | 29 | 40 | 135 | 38 |
| Цинк, мг | 30 | 10,1 | 20 | 22,5 | 12 |
| Медь, мг | 3,5 | 3,2 | 3,3 | 4,0 | 2,8 |
| Иод, мг | 0,25 | 0,4 | 0,7 | 0,6 | 0,5 |
*** По Виддоусону и Диккерсону [7] с добавлениями и уточнениями.**
а натрия, хлора, железа (не у всех видов), меди, йода, молибдена уменьшается. По-видимому, мало меняется содержание кобальта.
Возрастные изменения содержания макро-и микроэлементов в теле поросят и цыплят яичной породы приведены в таблицах 24 и 25. Заметим, что концентрация минеральных элементов в теле наиболее резко изменяется в начальный период роста животных.
Помимо возраста, на минеральный состав тела и отдельных тканей могут оказывать влияние следующие факторы: видовые и породные различия (по уровню калия, натрия и меди), сезон года, особенно при пастьбе животных (по всем микроэлементам), физиологическое состояние — лактация, стельность, сухостой (по кальцию, фосфору, натрию, калию, магнию, уровню общего, белкового и минерального питания).
24. Изменение содержания макро- и микроэлементов в теле растущих поросят [6]
| Общее содержание, | г | Общее | содержание, | мг | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Возраст, Возраст, дней дней | Са | Р | К | Na | Mg | Fe | Zn | Си | Мп | Масса Масса обезобез жиренной жиренной тушки, тушки, г г |
| После рож дения | 16,7 | 9,3 | 2,8 | 2,8 | 0,42 | 54 | 26 | 3,9 | 0,69 | 1432 |
| 2 7 14 28 25. Изменение | 17,9 24,1 41,7 87,6 | 10,8 16,3 28,1 56,3 концентрации | 3,8 6,8 11,8 19,9 | 3,1 4,3 6,9 12,3 некоторых | 0,48 0,83 1,53 3,01 | 49 47 118 153 макро- и | 33 60 114 236 | 5,4 10,9 18,6 23,2 микроэлементов | 0,75 0,70 0,98 0,94 в | 1701 2738 4487 7888 теле цыплят* |
| Концентрация, | мг | Концентрация, | мкг | |||||||
| Возраст, Возраст, дней дней | Са | Р | Zn | Си | Мп | |||||
| 1 15 30 60 | 1770 2270 3610 3300 | 1400 1620 2220 2030 | 3330 6540 6340 5880 | 1720 1650 621 602 | 100 246 290 217 | |||||
| 90 135 | 3230 3000 | 1910 1780 | 6910 7340 | 479 562 | 155 149 | |||||
*** В 100 г сухого вещества. Данные лаборатории физиологии TCXA.**
4.3. МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ ТКАНЕЙ
К основным критическим органам для большинства минеральных элементов в организме относятся печень, кровь, мышцы, кости скелета. Данные о среднем содержании минеральных элементов в органах, и тканях животных приведены в таблицах 26—34.
26. Содержание макроэлементов (мг в 100 мл) в цельной крови и сыворотке крови сельскохозяйственных животных (по Оллю, 1967, с добавлениями)
| Вид животного | Са | Р неорг- | Mg | к | Na | Fe |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Молочные коровы Телята Овцы Свиньи Лошади | 6,5—7 7 6 6 4,5-6 | В цельн 17—20 20 17—20 20 20 | ой крови 2-2,5 2—2,5 2-2,5 3,5 3,5-4,5 | 38—42 40—45 35—40 170 170 | 260—280 280 380 215 200 | 36—42 35— 45 3 6 - 42 40—50 45-54 |
| В сыворотке | крови | |||||
| Молочные коровы Телята Овцы Свиньи Лошади | 9—12 10—12 10—12 10— 12 11— 13 | 4— 7 5— 7 4 - 6 4—6 3 - 7 | 1,7-2,5 1.7- 2,5 1.8- 2,5 3 2 - 5 | 17— 20 18— 20 18 20 15—22 | 320—330 330—340 320—340 330—340 310—350 | 0,10 0,12—0,16 0,10—0,15 0,18 0,11—0,20 |
