ние магния в привесе, по-видимому, становится постоянным ( ~ 0,4 г/кг). У цыплят относительное содержание магния нарастает до 2—3-недельного возраста; далее этот показатель либо не меняется, либо несколько снижается (табл. 58). В конце периода откорма, а у молодок в предкладковый период концентрация магния в теле снова увеличивается. Отложение магния в теле связано обратной зависимостью с уровнем кальция в рационе.
58. Содержание магния в теле цыплят-бройлеров*
| Возраст, дней 1 10 30 | Всего, мг 8,3 21,7 93,1 | На 100 г живой массы, мг 19,4 21,7 19,7 | Возраст, дней 50 65 | Всего, мг 164,0 450,0 | На 100 г живой массы, мг 15,4 24,5 |
|---|
*** Уровень магния в рационе 0,17—0,18% при оптимуме кальция и фосфора.**
Среднее содержание магния в теле взрослых животных составляет у коровы массой 600 кг 240 г, у свиньи массой 100 кг — 30, у овцы массой 50 кг — 15, у собаки массой 20 кг — 7 и у курицы массой 2 кг — 0,9 г.
6.4.2. Распределение по органам и тканям
Магний в организме откладывается главным образом в скелете и мышцах соответственно 65—68% всего магния и 25—28%. В остальных тканях и жидкостях организма он составляет 7—8% (в том числе во внеклеточной жидкости 1%).
В костях ионы магния сосредоточены в гидратной оболочке кристаллов и, возможно, на их поверхности. Поверхностные ионы связаны слабо и могут быть удалены путем десорбции или гетероионного обмена. Так же, как и в отношении кальция, обнаружены различия в содержании магния в разных костях скелета*, хотя возрастная динамика магния во всех костях однотипна и подобна динамике магния в целом организме.
У крупного рогатого скота от 6-месячного и до 9-летнего возраста содержание магния в золе костей практически не изменялось [41]. У взрослых животных магний в костях в среднем составляет 0,20% в расчете на сырую кость, 0,40—0,45% в расчете на сухую обезжиренную ткань и 1,2—1,4% в расчете на золу, при нормальном соотношении с кальцием (45—55:1). У новорожденных животных и молодняка в первые недели жизни эти показатели ниже примерно на одну треть. При откорме телят (от 60 до 100 кг и от 100 до 160 кг) относительная доля магния костей воб-
*** Систематизированных материалов по этому вопросу нет. Имеющиеся данные, полученные на разных видах животных, противоречивы.**
Рис. 6.14. Зависимость уровня магния в плазме крови кур от его содержания в рационе [99].
щем его содержании уменьшается на 5 — 6%, а доля магния мышечной ткани соответственно возрастает [112]. Концентрация магния в костях зависит от его уровня в рационе и положительно коррелирует с показателями магнезиемии. В мягких тканях (осо* бенно в мышцах) эта зависимость не выражена.
Концентрация магния в мягких тканях животных колеблется в следующих пределах (мг на 100 г свежей ткани):
| мышцы скелетные кожа | .20—30 6—10 | селезенка легкие | . | . | . | . | . | . | 7—10 6—10 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| почки | 15—20 | печень | 20—25 | ||||||||||
| мозг . | . . | . . | . .12—15 | кишечник | 11—12 | ||||||||
| сердце | 15—18 | хрящ | 15—20 | ||||||||||
В крови магний содержится в двух формах — ионизированной и связанной с белками, главным образом альбуминами (соответственно 65 и 35% общего магния), причем обе фракции находятся в динамическом равновесии. Магний крови почти равномерно распределен между плазмой и форменными элементами (см. табл. 26, стр. 75). В отличие от эритроцитов млекопитающих ядерные эритроциты птиц имеют более высокую (примерно в 2 раза) концентрацию магния, чем плазма.
У всех животных уровень общего магния в плазме в норме колеблется в пределах 1,8—3,2 мг%, причем эта величина прямо
59. Влияние уровня магния в рационе на содержание кальция, фосфора и магния в плазме крови лошадей [66]
| Содержание на 100 мл плазмы, мг | |||
|---|---|---|---|
| Уровень магния в рационе, % | кальция | неорганического фос фора | магния |
| 0,16 | 11,91 | 3,87 | 2,21 |
| 0,31 | 12,08 | 4,08 | 2,62 |
| 0,86 | 12,00 | 3,87 | 3,39 |
связана с количеством его в рационе (табл. 59 и рис. 6.14). Уровень магния 1,2—1,7 мг% в плазме жвачных считается как умеренная гипомагнезиемия, ниже 1,1 м г % — к а к сильная гипомагнезиемия.
Имеются данные, что у коров во время лактации и у птиц в период яйцекладки относительная величина белковосвязанной (особенно Mg-альбуминовой) фракции возрастает.
6.4.3. Абсорбция, обмен и экскреция
Животные потребляют магний в основном с растительными кормами, где он связан с протеинами, анионами органических кислот, а также входит в состав хлорофилла и фитина. Часть магния поступает с минеральными добавками — мелом, известняком, кормовыми фосфатами.
Под влиянием соляной кислоты желудочного сока магний частично переходит в ионизированное состояние. Ионы магния всасываются в двенадцатиперстной кишке и начальном отделе тощей кишки. При этом допускается возможность как диффузии (простой и «облегченной»), так и активного транспорта через кишечную стенку, хотя механизм «магниевого насоса» неизвестен*.
По мере продвижения по кишечнику большая часть диссоциированных соединений магния превращается в труднорастворимые углекислую и фосфорнокислую соли, а также в нерастворимый жирнокислый магний. Поскольку комплексы желчных кислот с этими солями образуются труднее, чем с аналогичными солями кальция, в обычных условиях магний абсорбируется в меньшей, степени и медленнее**. Абсорбция ухудшается при избытке жира, кальция, ионов сульфата и фосфата, фитиновой и щавелевой кислот.
В жидкости рубца жвачных концентрация магния составляет 15 — 20 мг%, максимум ее наблюдается через 3—4 ч после кормления. Основным источником магния содержимого преджелудков
*** Одни авторы предполагают наличие единого механизма аборбции для кальция и магния, другие считают, что эти механизмы самостоятельные. ** В виде легкодиссоциированной хлористой соли Mg 2 8 всасывается в кишечнике быстрее, чем Са 4 5 .**
