более, при содержании натрия ниже 1 г/кг. Исправление этого положения за счет более рационального использования калиевых и натриевых удобрений маловероятно, в связи с чем основным способом восполнения дефицита натрия и нормализации отношения K : N a является подкормка жвачных поваренной солью *.
Содержание хлора в растительных кормах вполне удовлетворяет потребности животных. При добавке поваренной соли или рыбной муки потребность птицы и свиней в хлоре удовлетворяется даже на чисто растительных (кукурузно-соевых) рационах.
6.6.1. Содержание в теле. Возрастная динамика
В теле взрослых животных натрия содержится в среднем 55— 68 мэкв/кг свежей ткани или 65—70 мэкв/кг свежей обезжиренной ткани. Это соответствует 0,13—0,16% натрия в расчете на свежую ткань, 0,40—0,45% в расчете на сухое вещество и 3,7—4,2% в расчете на золу. У свиней методом нейтронно-активационного анализа найдено 0,17%, у овец — 0,19% натрия от живой массы [68]. В организме взрослой коровы массой 600 кг содержится около 750 г натрия, курицы массой 2 кг — 3 г натрия.
Концентрация хлора в организме несколько ниже, чем натрия, и составляет 40—44 мэкв/кг свежей ткани или 48—53 мэкв/кг свежей обезжиренной ткани.
У новорожденных животных натрия и хлора на единицу массы -приходится примерно на 30% больше, т. е. с возрастом оба элемента имеют тенденцию к снижению (табл. 22,23 стр. 74). Это снижение происходит в основном в начальный период онтогенеза — у телят в молочный период, у цыплят в первый месяц после вывода. По данным лаборатории физиологии ТСХА, содержание натрия в теле цыплят бройлеров в возрасте 1, 10, 30, 50 и 65 дней было соответственно 1487, 1204, 1108, 1020 и 1056 мг/кг свежей ткани.
У кур в предкладковый период количество натрия и хлора в теле снова возрастает.
В единице привеса крупного рогатого скота начиная с 4—5-месячного возраста откладывается в среднем 1,4 г/кг натрия и 0,9 г/кг хлора [33]. Относительная доля натрия костей в общем фонде натрия тела снижается с повышением живой массы откармливаемых телят; соответственно возрастает (на 4—5%) доля натрия мышц 188].
В организме животных весь натрий распределяется примерно так: кости — 25%, кожа — 22, мышцы—16, кровь и лимфа — 20, прочие ткани —17%, а хлор соответственно 8, 25, 25, 22 и 20%. Приведенные показатели условны, так как отделить внутриклеточный натрий и хлор от внеклеточного в организме трудно, а различия в концентрации элементов в этих фазах — большие.
*** Обычные рационы других видов сельскохозяйственных животных в той или иной степени также дефицитны по натрию.**
| Ион | Межклеточная | Внутриклеточная |
|---|---|---|
| Na+ | 145 | 12 |
| К+ | 4 | 155 |
| C l - | 120 | 3,8 |
6.6.2. Распределение по органам и тканям
Концентрация натрия и хлора в органах и тканях взрослых животных колеблется в следующих пределах (мг на 100 г свежей ткани):
| Мышцы Мышцы скеске летные летные . . . . Кожа . . Почки . . Мозг . . . Сердце . . | Na 40-80 40-80 130—210 220—250 70—170 70—110 | С1 70—150 200—400 190—260 200—250 120—150 | Селезенка Легкие . Печень . Кишечник Хрящ Хрящ . . | . . . . . . | Na 250—300 220—250 100—200 150-200 60-70 60-70 | GI 750—100Q 200—350 150-200 150-200 15-20 15-20 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Зависимость между натрием и хлором в мягких тканях животных описывается уравнением: Na (г) =0,812 С1 (г) [33].
С возрастом животных содержание натрия и хлора в мягких тканях, особенно в мышцах, снижается (в мышцах новорожденных их концентрация вдвое выше, чем у взрослых). Относительная стабилизация этих показателей происходит уже в первые недели жизни животных (рис. 6.18, стр. 144).
Данные о концентрации Na+ и С1~ в цельной крови и ее фракциях приведены в таблице 64 (стр. 143). У всех видов животных концентрация Na+ и С1~ в плазме выше, чем в эритроцитах*. У собак и жвачных натрий в эритроцитах преобладает над калием, у остальных видов животных наоборот.
Концентрация Na+ и С1~ в плазме значительно выше, чем калия (примерно 20:1), однако эквивалентных соотношений между ионами Na+ и С1~ не наблюдается (рис. 2.4, стр. 24). Это объясняется явлением Доннана и свидетельствует о наличии в плазме, помимо хлористого натрия, диссоциированного на ионы, других диализируемых соединений натрия, в частности бикарбонатов, составляющих щелочной резерв плазмы (см. раздел 2.3.2.). Сказанное подтверждается следующими данными о распределении электролитов в плазме крови:
Na + + К + + Са 2 + + M g 2 + С Г + Н С О Г + протеинат+другие анионы 155+5 + 5 + 3 = 105 + 30 + 18 + 15
168=катионов сумма анионов=168
*** Отмечены колебания в содержании натрия в плазме, связанные** с сезономгода, лактацией и беременностью животных.
Ниже приведены ионограммы поджелудочного сока и желчи жвачных животных. Соответствующие данные по слюне и молоку см. на стр. 25.
| Ионограмма овец | желчи (мэкв) | Ионограмма поджелудочного сока овец (мэкв) | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Na+ К+ С1- | 150 4,4 118 | Na+ К+ С 1 - | 147 4,6 123 | |||
| HCO<f | 23 | HCOf | 28 | |||
| П р и м е ч а н и е . 0,06 мл/мин [52]. | Скорость | выделения | желчи — | 0,27 мл/мин, | поджелудочного | сока — |
В костях натрия содержится 3—4 г/кг свежей ткани или 6— 7 г/кг сухой обезжиренной ткани. В целой кости количество натрия с возрастом уменьшается (табл. 69), при анализе лишь кортикального сегмента трубчатой кости возрастные изменения незакономерны (табл. 49, стр. 94).
*69. Концентрация натрия в сухих обезжиренных костях цыплят-бройлеров, %
| Возраст, дней | Большеберцовая | Грудная | Коракоидная |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,36 | 1,84 | 1,33 |
| 10 | 0,79 | 0,89 | 0,70 |
| 30 | 0,68 | 0,65 | 0,54 |
| 50 | 0,75 | 0,71 | 0,59 |
| 65 | 0,69 | 0,68 | 0,58 |
• Данные лаборатории физиологии TCXA.
Наблюдаемые изменения обусловлены, по-видимому, снижением содержания гидратационной влаги в костных кристаллах с возрастом и соответствующим торможением проникновения ионов в гидратный слой и поверхность кристаллов.
Хлор распространяется в средах организма в целом эквивалентно натрию, хотя в костях его концентрация значительно ниже*, а в мягких тканях — выше. Основное количество хлора в организме находится во внеклеточных жидкостях и лишь 10— 16% — во внутриклеточных. Последний содержится в основном в клетках мезенхимного происхождения (форменных элементах крови, соединительной ткани, коже), которые имеют низкий уровень метаболизма. В костях содержание хлора параллельно содержанию воды и с возрастом снижается (с 2,1—2,3 г/кг сухой обезжиренной кости у молодняка до 1,0—1,2 г/кг у взрослых).
*** Следует учитывать наличие хлора в клетках красного костного мозга.**
