ноздатрифосфатазу и активирует гидролиз ацетилхолина через холинэстеразу. Возбудимость нервных окончаний при этом тормозится, мышцы расслабляются.
Магний в определенных количествах необходим для формирования костной ткани (активация ферментов цикла Кребса и щелочной фосфатазы). По-видимому, присутствие некоторого количества магния в составе кристаллов гидроксиапатита способствует повышению прочности костей и зубов, а его наличие в кристаллах кальцита — прочности скорлупы яиц у кур. Данные, полученные в нашей лаборатории, позволяют предполагать, что уровень магния в маточной жидкости является фактором, регулирующим интенсивность процесса кальцификации скорлупы яиц в матке кур.
Мапшй необходим также для нормальной деятельности рубцовой микрофлоры у жвачных, являясь, по-видимому, активатором ее ферментов.
6.4.5. Регуляция обмена магния
В эндокринной регуляции обмена магния, по-видимому, принимают участие паратиреоидный гормон, кальцитонин и минералокортикоид— альдостерон.
Недостаток магния в рационе млекопитающих и птиц активизирует паращитовидные железы. Паратиреоидектомия снижает уровень плазменного магния, а инъекции паратгормона увеличивают его. Тем не менее прямое влияние паращитовидных желез на магнезиемию (по принципу обратной связи) большинством исследователей отрицается и наблюдаемые эффекты рассматриваются как вторичные, обусловленные вмешательством паращитовидных желез в обмен кальция. Более того, имеются данные, что отрицательный баланс магния нередко наблюдается при гиперпаратиреоидизме и что после удаления желез положительный баланс магния восстанавливается. Введение паратгормона лактирующим коровам не влияет на уровень магния в плазме, но увеличивает его содержание в молоке, одновременно снижая почечную экскрецию магния [113]. Гипотиреоз, вызванный у овец введением 1 3 1J, повышает уровень магния плазмы, увеличивает всасывание и ретенцию магния в организме [79]. Объясняется ли это меньшим образованием тиронинов или одновременно с ними тиреокальцитонина — неясно.
Альдостерон в опытах in vitro угнетает абсорбцию магния стенкой кишечника, а в условиях in vivo вызывает гипомагнезиемию. Адреналэктомия приводит к устойчивому увеличению магнезиемии. При введении на этом фоне альдостерона наблюдаются потери внутриклеточного магния и его отрицательный баланс. Возможно, что влияние альдостерона на обмен магния является вторичным, связанным с обменом натрия и калия. У жвачных оно
осуществляется не только на уровне почек, но, вероятно, и на уровне слюнных желез.
Витамин D в опытах in vitro положительно влиял на абсорбцию магния в кишечнике рахитичных крыс [109]. Однако в исследованиях in vivo на цыплятах и телятах обнаружена обратная зависимость между уровнем магнезиемии и содержанием холекальциферола в рационе, что является отражением антагонизма между кальцием и магнием на тканевом уровне [95].
6.4.6. Влияние недостатка или избытка магния
При выращивании цыплят на синтетическом рационе, полностью лишенном магния, средняя продолжительность их жизни равна 6—8 дням. У лабораторных животных и свиней симптоматология дефицита магния напоминает низкокальциевую тетанию: наблюдаются повышенная возбудимость нервной системы, атаксия и тонические судороги. Недостаток магния в рационах телят приводит к снижению магния в сыворотке крови (до 0,1— 0,2 мг%), истощению запасов магния в костях, типичной тетании и смерти*. Дефицит магния в рационах кур-несушек сопровождается гипомагнезиемией, уменьшением яйценоскости, снижением содержания магния в компонентах яйца и выводимости. У животных с клиническими проявлениями недостаточности магния наблюдается повышенная теплопродукция, что сопровождается худшим использованием энергии корма.
У взрослых жвачных гипомагниемия, известная под названием травяной или пастбищной тетании, по-видимому, не является типичным проявлением магниевого дефицита, хотя и может быть предупреждена или излечена введением солей магния. Заболеванию обычно предшествует падение уровня магния в сыворотке крови до 0,5—0,7 мг% (см. рис. 12.6, стр. 324). Типичными симптомами являются: повышенная нервная возбудимость, дрожь, шаткая походка и судороги. Одной из причин возникновения заболевания при потреблении больших количеств травы на пастбище (даже при оптимальном уровне магния в корме) считают дисбаланс макроэлементов (избыток калия, особенно при больших дозах удобрений). К другим возможным причинам заболевания относят повышенную концентрацию в рубце аммиака, а также нарушение гормональной регуляции магниевого гомеостаза.
6.5. КАЛИЙ
Благодаря своей электронной структуре калий является одним из наиболее подвижных элементов в природе. Содержится в земной коре в количестве 1,5 вес.%. Входит в состав нескольких со-
*** Эти симптомы проявляются у телят при длительном чисто молочном питании.**
тен минералов, основными из которых являются лейцит, глауконит, нефелин, карнолит, сильвинит, каинит. При химическом выветривании калий-алюмосиликатов большая часть ионов калия остается в почвенном растворе и служит источником питания для растений.
Среди известных изотопов калия имеются два стабильных, один — естественно-радиоактивный ( 4 0К, составляющий 0,012% общего калия) и пять — искусственно-радиоактивных. Искусственный радиоизотоп 4 2 К (период полураспада 12,5 ч, энергия излучения р-частиц 2,04 и 3,55 мэв, v-квантов —1,51 мэв) используется в биологических исследованиях.
Калий является незаменимым элементом для растений и животных. Он находится во всех частях растений, но преобладает в вегетативных органах (табл. 18, стр. 69). Содержится в протоплазме клеток в виде свободных или связанных ионов. Необходим для синтеза крахмала и белка, а также для поддержания оптимального уровня дыхания и гидратации клеточных коллоидов.
Содержание калия в растениях зависит от стадии вегетации (с возрастом его количество уменьшается), типа почвы, дозы калийных и органических удобрений (30).
Богаты калием луговые и пастбищные травы, клевер, люцерна, ботва кормовой свеклы, картофель, соевый шрот, кормовые дрожжи.
6.5.1. Содержание в теле. Возрастная динамика
В теле взрослых животных содержится 0,18—0,27% калия в расчете на свежую ткань, 0,55—0,80% в расчете на сухую ткань и 5—7% в расчете на золу.
Общее содержание калия в теле взрослых животных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг—1550 г, у свиньи массой 100 кг —180, у овцы массой 50 кг—115, у собаки массой 20 кг 52 и у курицы массой 2 кг—5 г.
У новорожденных животных содержание калия в теле несколько ниже, чем у взрослых (0,18—0,20% живой массы). У молодняка жвачных, в каждом килограмме привеса, за исключением первых недель постнатального онтогенеза, откладывается практически одинаковое количество калия (1,6 —1,7 г). У цыплят с конца первой недели жизни содержание калия в тушках также возрастает пропорционально их массе (рис. 6.2, стр. 92). Относительная доза калия костей в общем фонде калия тела снижается с повышением живой массы откармливаемых телят; соответственно возрастает доля калия мышц [88]. Данные о распределении калия в разных частях туши откармливаемых быков приведены в таблице 62.
Аналогичные данные по распределению калия в тушах свиней приведены в таблице 63. С возрастом и увеличением массы свиней возрастает пропорция калия в мышцах и снижается в костях.
