минеральных веществ в организме, выведении их с мочой, калом и молоком, а также об усвоении элементов из рациона) и научнопрактические опыты по кормлению, в которых определяются продуктивные качества животных, их воспроизводительные способности и состояние здоровья при скармливании рационов с различным содержанием одного или нескольких изучаемых элементов.
14.1.1. Кальций, фосфор и магний
Закономерности отложения элементов в организме. Содержание минеральных веществ в организме новорожденных поросят коррелирует с массой тела. Содержание рассматриваемых элементов в организме (У, г) может быть рассчитано на основании данных о массе тела без содержимого гищеварительного канала (X, кг) по следующим уравнениям (46):
для Са Y = 7,87X + 4,44; для Р У = 6,27Х — 0,44; для Mg Y = 0,31 X + 0,02.
Новорожденный поросенок с массой тела 1,5 кг в среднем содержит 16,2 г кальция, 0,4 г фосфора и 0,47 г магния. В постнатальный период жизни отложение минеральных веществ идет параллельно с ростом животного. Это положение подтверждают литературные данные [46, 49 и др.], представленные на рисунках 14,1— 14.3. Расчеты показали, что содержание элементов в организме (У, г) может быть определено по следующим уравнениям:
для Са Y = 7,24 X + 31,0 (г = 0,96),
для Р Y = 4,48 X -Ь 21,1 (г = 0,97);
для Mg У = 0 , 2 6 Х + 1,2 (г = 0,92)
(X — масса тела свиней в пределах от 1,8 до 100 кг).
Рис. 14.1. Содержание кальция в организме (г) свиней в зависимости от массы тела.
Рис. 14.2. Содержание фосфора в организме (г) свиней в зависимости от массы тела.
Рис. 14.3. Содержание магния в организме (г) свиней в зависимости от массы тела.
Рис. 14.4. Эндогенные потери кальция с калом (г/сутки) у свиней различной живой массы.
На основании этих уравнений было определено содержание минеральных вешеств в организме свиней различных весовых категорий (табл. 168). Как видно из таблицы, с увеличением массы тела повышается и общая концентрация кальция, фосфора и магния во всем организме, хотя в пересчете на 1 кг массы тела наблюдается закономерное снижение ретенции элементов.
168. Содержание кальция, фосфора и магния у свиней разных весовых категорий (г)
| Всего в организме | В расчете | на 1 кг | массы | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Масса Масса тела, тела, кг кг | ||||||
| Са | Р | Mg | Са | Р | Mg | |
| 5 | 67 | 44 | 2,5 | 13,4 | 8,7 | 0,50 |
| 10 | 103 | 66 | 3,8 | 10,3 | 6,6 | 0,38 |
| 20 | 176 | 111 | 6,3 | 8,8 | 5,5 | 0,32 |
| 40 | 321 | 200 | 11,5 | 8,0 | 5,0 | 0,29 |
| 60 | 465 | 290 | 16,6 | 7,8 | 4,8 | 0,28 |
| 100 | 755 | 469 | 26,9 | 7,6 | 4,7 | 0,27 |
Снижение содержания минеральных веществ в расчете на 1 кг веса тела по мере роста свиней можно объяснить увеличением отложения в организме жира, в котором очень мало зольных элементов. Так, в одной из работ было установлено [31], что у пороеят с живой массой 6 кг в скелете находится 87 г кальция и 42 г фосфора при содержании в теле 5% жира. Однако у поросят той же массы, но более жирных кондиций (9,5% жира в теле) в скелете было найдено всего 65 г кальция и 32 г фосфора. Аналогичная картина наблюдается и у свиней других весовых категорий.
169. Состав скелета 8-недельных поросят в зависимости от поступления кальция и фосфора с рационом [28]
| Содержание Содержание в в расчете расчете на на сухую сухую массу массу рациона рациона 0,50% Р | Масса поросят, кг | Масса сухая скелета, г | Содержится лете, Са | в ске г р | Са Са : : Р Р в в скелете скелете | Золы в расчете на 1 кг массы |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Са : Р = 1,5 Са : Р = 5,0 | 17,3 11,7 | 605,4 400,9 | 99,9 72,1 | 47,5 29,4 | 2,10 2,45 | 15,84 14,71 |
| 0,75% Р | ||||||
| Са : Р = 0,8 Са : Р=1,5 | 17,3 18,2 | 565,8 659,0 | 89,8 110,0 | 42,0 52,2 | 2,14 2,10 | 14,21 16,37 |
| Са : Р - 5 , 0 | 14,7 | 596,7 | 105,8 | 48,0 | 2,19 | 19,29 |
В принципе можно принять, что при прочих равных условиях, отложение кальция и фосфора в организме свиней тем выше, чем больше поступает их с рационом. Это положение, однако, справедливо лишь в тех случаях, когда соблюдается определенное отношение Са:Р в рационе, оптимальное для усвоения этих элементов и других ингредиентов рациона. В опытах было показано (табл. 169), что при высоком отношении Са : Р в рационе замедляется рост животных, уменьшается в скелете содержание Са и Р.
Закономерности отложения кальция, фосфора и магния исследованы подробно у растущих свиней, но недостаточно у маток. Между тем в исследованиях на супоросных и подсосных матках было обнаружено [43], что в период беременности и лактации наблюдаются интенсивные процессы обмена минеральных веществ. В одном случае (беременность) происходит отложение элементов в организме, а в другом (лактация) —расходование запасов минеральных веществ на синтез молока и как следствие снижение содержания их в органах и тканях. К сожалению, в настоящее время информация по обмену и ретенции минеральных веществ у маток ограничена, поэтому невозможно дать достаточно надежную количественную оценку этих процессов.
Потери эндогенного кальция, фосфора и магния. Минеральные вещества, поступающие в кровеносное русло, не только расходуются на формирование тканей и их минерализацию (в частности, на минерализацию скелета), но и частично теряются в результате метаболических процессов в организме через пищеварительный канал и почки, а у подсосных маток, помимо этого, большое количество минеральных веществ затрачивается на синтез молока.
В норме у растущих свиней через почки выделяется мало минеральных веществ — всего несколько процентов от общего поступления элементов с рационом [28]. Эндогенные кальций и фосфор в кале обычно не превышают 10% от общего количества этих элементов в фекалиях. На рисунке 14.4 показаны результаты радио- 24 В. И. Георгиевский и др. 369
369
