7.2 .1. Содержание в теле. Возрастная динамика
Сведения о содержании меди в обезжиренной массе тела животных приведены в таблицах 22 и 23 (стр. 74). У взрослых животных ее концентрация составляет 0,0002—0,00025%, т.е. в 30 раз меньше, чем железа. У новорожденных (кроме ягнят) меди в теле содержится больше, что, вероятно, обусловлено повышенной концентрацией ее в печени. В теле новорожденного теленка содержится в среднем 13—14 мг меди, поросенка — 3,5—4 мг, вылупившегося цыпленка — 60—80 мкг*. У жвачных концентрация меди в организме, свойственная взрослым животным, устанавливается к моменту стабилизации пищеварительных и обменных процессов, т. е. примерно к 6-месячному возрасту. У взрослых овец с высокой концентрацией меди в организме ее распределение было следующим: печень — 72—79%, мышцы — S —12, кожа и шерсть — 9, скелет — 2% [48]. У взрослых кур ири обычном кормлении соотношение иное: печень — 18—20%, мышцы — 30—32, скелет — 25—28, кожа и перо — 8, кровь — 5—6, прочие органы — 8—12% [5].
7.2.2. Распределение по органам и тканям
Органы тела по содержанию в них меди можно разделить на три группы: с высоким уровнем этого элемента (печень, мозг, селезенка, кости, кожа, шерсть), со средним (мышцы, почки, поджелудочная железа, сердце) и с низким (железы внутренней секреции, половые органы).
Концентрация меди в органах и тканях взрослых сельскохозяйственных животных колеблется в следующих пределах {мкг в 100 г свежей ткани):
| кровь | цельная | . | 80—120 | сердце . | . . . | 300—400 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| печень | 800—10 | 000 | скелетные | мышцы | 200—300 | ||
| селезенка | . . | . | 120— | 1 200 | мозг | 50—530 | |
| почки | 200—400 | кости , . | . . . | 370—4000 | |||
Относительно резистентны к уровню меди в рационе скелетные мышцы, сердце, эндокринные железы, почки. В остальных органах, особенно печени, а также селезенке, мозге, костях, уровень меди сильно зависит от ее количества в рационе, что видно из таблицы 78 и на рисунке 7.2.
Пероральное или парентеральное введение больших количеств меди беременным животным вызывает его избыточное накопление в печени новорожденных, хотя плацента обладает способностью фиксировать часть меди. Имеются и видовые различия; по уровню меди в печени животные располагаются в следующем
*** Содержание меди у новорожденного зависит от ее содержания в материнском организме.**
| Группа | Добавка меди, мг/кг сухого вещества корма | Содержание меди в печени, мг/кг сухого вещества | Живая масса, % к I группе |
|---|---|---|---|
| I | 49,7 | 14,3 | 100 |
| 11 | 60,5 | 16,3 | 122 |
| III | 263,7 | 220,0 | 121 |
| IV | 1279,7 | 3952,0 | 70 |
убывающем порядке: овцы, крупный рогатый скот, кролики,, свиньи, утки, куры.
С возрастом животных при однотипных условиях содержания концентрация меди уменьшается практически во всех тканях, за исключением кожи и волоса.
Между концентрацией меди в цельной крови и сыворотке имеются небольшие различия (табл. 27, стр. 76). Это обусловлено тем, что медь довольно равномерно распределена между эритроцитами и плазмой (за исключением свиней). Концентрация меди в крови птиц значительно ниже, чем у млекопитающих (20—30 мкг против 80—120 мкг в 100 мл). Поскольку та же закономерность свойственна и другим тканям, можно считать этот признак генетически детерминированным.
В плазме основная часть меди находится в соединении с а 2-глобулином в виде церулоплазмина, содержащего 0,34% меди (табл. 79). Небольшая часть меди (5—10%) непрочно связана с
Рис. 7.2. Зависимость между потреблением меди и увеличением отложения ее в печени овец в течение 177-дневного периода [51].
Рис. 7.3. Связь между уровнем церулоплазмина и содержанием меди в крови крупного рогатого скота [по Тодду, из 87].
| Животные Собака Свинья Крупный ро гатый скот Овцы | Медь церуло- плазмина, мкг% 59 120 69 90 | Общая медь плазмы, мкг% 67 215 91 115 | Медь в эритро цитах, мкг% 82 89 81 82 | Церулопл азмин, мг% 17,4 35,5 20,3 26,6 |
|---|
• Извлечение из обзора Гюртлера [69].
альбуминами и р-глобулинами и образует диализируемую фракцию. Эта фракция находится в динамическом равновесии с белком эритроцитов — гемокупреином.
Таким образом, уровень церулоплазмина коррелирует с общим содержанием меди в плазме (см. также рис. 7.3). Аналогичная зависимость обнаружена между уровнем церулоплазмина и концентрацией меди в печени; она хорошо проявляется при скармливании животным рациона, дефицитного по меди (табл. 80).
80. Содержание меди в печени и активность церулоплазмина при длительном лишении животных меди [65]
| [ Продолжительность опыта, дней | Содержание меди в печени, мкг/г сухого вещества | Церулоплазмин сыворотки крови, ед. активности |
|---|---|---|
| 0 | 30,7zfc8,6 | 0,332 |
| 10 | 15,4HZ1,3 | 0,228 |
| 17 | 10,5ztl,0 | 0,232 |
| 26 | 10,9±1,0 | 0,140 |
| 40 | 6,8±:0,8 | 0,104 |
7.2.3. Абсорбция, обмен и экскреция
По-видимому, нет существенных различий во всасывании меди из растительных кормов и неорганических солей. В целом из рациона взрослыми животными абсорбируется не более 5—10% меди, а молодняком — 15—30%. Основное место абсорбции — верхняя часть тонкого отдела кишечника*. Предполагается, что медь из растений всасывается главным образом в виде стабильных растворимых комплексов (возможно с аминокислотами), а не в ионной форме. Абсорбция меди у жвачных резко снижается при избытке в рационе молибдена или сульфата (табл. 81). Этот эффект, вероятно, обусловлен не взаимодействием элементов в процессе
*** Имеются сведения [18] относительно абсорбции меди в преджелудках овец.**
