Железо порфириновых группировок, содержащихся в животных кормах, по-видимому, слабо усваивается птицей. Усвояемыми источниками железа для птицы, помимо растительных кормов, являются органические и неорганические соли железа — хлорид, сульфат, глицерофосфат. Данные о потребности сельскохозяйственной птицы в железе приведены в таблице 212.
За последние годы наблюдается тенденция к некоторому увеличению уровня железа в рационах птицы, что, вероятно, обусловлено одновременным повышением содержания кальция, меди, марганца и жира; предпринимались также попытки (на наш взгляд, неудачные) обогатить железом мясо и яйца птицы, скармливая его несушкам.
Содержание железа в натуральных кормах удовлетворяет потребность цыплят и кур-несушек в этом элементе. При средней концентрации железа 60—80 мг/кг сухого вещества корма и уровне ретенции 5% в организм взрослой несушки поступает 3—4 мг элемента. Для поддержания жизни нужно примерно 400—500 мкг, с яйцом выделяется 1—1,5 мг. Баланс железа по результатам многочисленных опытов в нормальных условиях всегда положителен. Случаев спонтанного заболевания птиц анемией не зарегистрировано. В эксперименте симптомы недостаточности проявляются лишь при уровне железа 15 мг/кг корма или ниже. В связи с этим специалисты большинства зарубежных стран считают, что добавлять соли железа в комбикорма для сельскохозяйственной птицы нет необходимости. В нашей стране (с учетом многообразия условий) рекомендациями ВАСХНИЛ (1976) предусмотрено включение железа в виде сернокислой (закисной) соли в гарантийные микродобавки к комбикормам (25 мг/кг). Пока с такой мерой можно согласиться; однако в дальнейшем, при накоплении сведений о содержании железа в кормах в зональном разрезе, необходимость в таких добавках, по-видимому, отпадает. Возможно, это окажется целесообразным лишь для зон, где широко используется хлопковый шрот (соли железа реагируют с госсиполом в молярном соотношении 1 : 1, образуя малотоксичный комплекс).
Критериями обеспеченности птиц железом являются содержание железа в печени (при убое), концентрация эритроцитов и гемоглобина в крови, показатели гематокрита*. Рост птицы и яйценоскость могут служить лишь дополнительными критериями. Содержание железа в яйце, как показатель обеспеченности несушек железом, малопригодно.
15.6.2. Медь
Медь — жизненно необходимый элемент для растений, поэтому ее концентрация в растительных кормах достаточно высока (табл.
*** У несушек обеспеченность железом можно контролировать по его содержанию в плазме крови.**
213. Нормы потребности сельскохозяйственной птицы в меди
| Группа птицы | Возраст, недель | Дозы Си, мг/кг комбикорма | Источник |
|---|---|---|---|
| Взрослая птица всех видов | — | 2,5 | ВАСХНИЛ ВАСХНИЛ МСХ МСХ СССР, СССР, 1976 1976 |
| Молодняк всех видов и воз растов Цыплята Индюшата Цыплята Куры и индейки всех воз растов То же | — 0—8 0—4 0-16 — | 3,5 4 6 2 - 3 11 5 3 - 4 | То То же же НИС АН США, 1971 То же Нормы ФРГ, 1971 Скотт (США), 1970 Хенниг (ГДР), 1976 Нормы ФРГ, 1971 |
211). В комбикорме обычного состава для цыплят и несушек она составляет 10—20 мг/кг сухого вещества.
Официальные данные о потребности сельскохозяйственной птицы в меди обобщены в таблице 213.
В литературе отсутствуют убедительные данные о том, что потребность птицы в меди выше 3—5 M F / К Г сухого вещества рациона. Это может быть лишь в отдельных биогеохимических провинциях* где птица адаптировалась к определенным уровням меди в рационе или где имеются антагонисты меди, затрудняющие ее усвоение. Резкое увеличение доз меди в нормативах Скотта (1970) объясняется обнаружением таких ситуаций в штате Северная Каролина США [37].
В большинстве же случаев в рационы птиц не требуются специальные добавки меди.
В экспериментах на бройлерах с применением полусинтетических рационов минимальная потребность в меди определена в 0,9 мг/кг комбикорма, а оптимальная — в 1,7 мг/кг [23]. В опытах лаборатории физиологии ТСХА добавки меди к обычным комбикормам не оказали существенного влияния на привесы цыплят, развитие скелета, содержание золы и микроэлементов в органах и тканях [4, 5]. Добавки мало изменяли отложение меди и других элементов. Отсутствие добавок меди не сказывалось отрицательно на состоянии здоровья птицы, выводимости, продуктивности и качестве яиц в ряде смежных поколений. Эти данные, которые можно, по-видимому, распространить на всю Нечерноземную зону РСФСР, свидетельствуют о проблематичности гарантийных добавок меди к комбикормам для сельскохозяйственной птицы (исключая, по-видимому, уток). В США систематические добавки меди к рационам птицы не разрешены.
Случаев спонтанной медной недостаточности у птиц в производственных условиях не зарегистрировано. Вызвать дефицит меди у цыплят (индюшат) можно, выращивая их на синтетическом ра-
ционе, основу которого составляет сухой обрат. Все остальные ингредиенты «загрязняют» рацион медью.
В 1955 г. впервые на свиньях был обнаружен ростовой эффект (подобный эффекту антибиотиков) высоких доз меди — до 250 мг/кг, что было подтверждено в опытах на цыплятах и курахнесушках. Вряд ли, однако, этот явно фармакологический эффект* можно использовать для зоотехнических целей. При длительном скармливании птице меди в больших дозах происходит ее интенсивная аккумуляция в печени и выделение с пометом, что может привести к повышению концентрации меди в окружающей среде, особенно в водоемах. Использование такого помета в качестве удобрения или компонента корма для жвачных может вызвать отравление животных [21].
Если учесть, что наряду с этим резко возрастает применение микроминеральных удобрений в кормопроизводстве, то возникающие проблемы в плане охраны окружающей среды представляются довольно серьезными (польза сомнительна, а вред очевиден). Критериями полноценности медного питания могут служить концентрация меди в печени и костях, содержание эритроцитов и гемоглобина, показатели гематокрита, отсутствие дефектов конечностей, хорошее состояние и пигментация перьевого покрова.
15.6.3. Кобальт
В растениях и растительных кормах, за исключением шрота и пшеничных отрубей, содержится мало кобальта (менее 0,1 мг/кг сухого вещества). Намного богаче кобальтом животные корма — рыбная (морских видов), мясо-костная и мясная мука.
Во всех зарубежных странах кобальт в рационах сельскохозяйственной птицы не нормируют. Он учитывается лишь как компонент витамина Bj 2 , потребности в котором регламентируются нормами витаминного питания.
Работами отечественных ученых было показано, что потребность в цианкобаламине птицы (и свиней) может в известной мере компенсироваться увеличением уровня кобальта в рационе**. Установлено также, что кобальт принимает участие в биохимических процессах и как свободный ион (см. раздел 7.3.4). Однако потребности животных в кобальте очень невелики (100—200 мкг/кг сухого корма) и вполне покрываются его количеством, содержащимся в основном рационе.
В связи со значительным увеличением за последние годы норм витамина Bi 2 *** (при наличии 4—6% животных кормов) для пти-
*** Медный купорос издавна применяют в птицеводстве как профилактическое и лечебное средство при гастритах, энтеритах и микозах.**
**** За счет синтеза цианкобаламина микрофлорой толстого кишечника.**
***** Нормы Bi 2 для птиц, утвержденные ВАСХНИЛ, в 1,5—2 раза превышают зарубежные нормы.**
