Минеральное питание животных

бальта в рационе, по-видимому, является 1,0 мг/кг сухого вещества. Считают [55], что токсической концентрацией кобальта в рационе овец является 100—200 мг/кг сухого вещества рациона.

13.1.7. Цинк

Цинк в организме выполняет разнообразные функции: он входит в состав ряда ферментов (например, карбоангидразы, карбоксипептидазы и др.), гормонов (инсулина, глюкагона и др.), активирует (или угнетает) действие некоторых ферментов и гормонов, оказывает большое влияние на обмен веществ, воспроизводительную функцию животных и т. д. (см. стр. 202). Недостаток этого микроэлемента в рационе (или его плохое усвоение) может привести к серьезным последствиям.

Цинковая недостаточность проявляется прежде всего в снижении потребления корма и замедлении скорости роста. В эксперименте на растущих ярках (начальная масса 14,8 кг, возраст — от 37г до 8 недель) было показано [53], что среднесуточное потребление корма, содержащего в 1 кг 33 мг цинка, равнялось 1,17 кг, тогда как при меньшей концентрации микроэлемента в рационе (3 и 18 мг/кг) соответственно 0,76 и 1,04 кг. Среднесуточный привес в течение 11 недель эксперимента у ярок, получавших рацион с 3, 18 или 33 мг цинка на 1 кг корма, составлял соответственно 0,11; 0,23 и 0,25 кг. В описываемом опыте затраты корма на 1 кг привеса были равны: в группе, получавшей рацион с 3 мг цинка на 1 кг корма,— 7 кг, при концентрации 18 мг/кг — 4,51, при 33 мг/кг—4,57 кг. Одновременно авторы наблюдали уже с третьей недели эксперимента извращение аппетита, паракератические поражения, обильное слюнотечение и т. д. у ярок, которых кормили рационом, дефицитным по цинку (3 мг/кг).

Необходимо отметить, что снижение среднесуточных привесов при скармливании дефицитных по цинку рационов связано не только с меньшим потреблением корма овцами, но и с худшей утилизацией питательных веществ в организме. Это подтверждается данными (табл. 159), полученными на баранчиках, которым скармливали в одном случае дефицитный по цинку рацион , а в другом — контрольный, т. е. то же количество корма, но обогащенного этим микроэлементом (парный контроль). Как видно из таблицы, овцы, получавшие рацион с дефицитом цинка, выделяли с мочой примерно в 1,7 раза больше серы и в 1,5 раза больше азота. Баланс этих важнейших элементов питания хотя и был положительным в обеих группах, но в контрольной он был примерно вдвое выше.

Одно из важнейших последствий скармливания дефицитных по цинку рационов — ослабление репродуктивной функции. Было установлено [62], что при кормлении рационом, содержащим цинка 2,4 мг/кг, у баранчиков плохо растут семенники, прекращается сперматогенез (между 20-й и 24-й неделей). Значение цинка для разви-

159. Влияние дефицитного по цинку рациона на переваримость, баланс азота и серы в организме баранчиков [М. Somers, Е. J. Underwood, 1969, цит. по 62]

*** Различия между группами статистически достоверны** (/7 =0,01).

тия и функции половых желез у баранов подчеркивается тем фактом, что в цитируемой работе бараны, получавшие с рационом цинка 17,4 и 32,4 мг/кг корма, потребляли одинаковое количество корма и имели одну и ту же массу тела, но различались по весовому росту тестикулов и спермопродукции, более высокие показатели по которым были в группе, животные которой получили рацион, содержащий цинка 32,4 мг/кг корма.

Неблагоприятное влияние на овец оказывает и избыток цинка в рационе. В опытах на растущих валушках было показано [54], что при скармливании им рациона, содержащего 1,5 г и более цинка на 1 кг корма, потребление корма снижается с 1,75 до 1,12— 1,52 кг, а среднесуточные привесы — с 0,19 до 0,12 кг или валушки вообще прекращали рост (при более высоких концентрациях микроэлемента в рационе). Затраты корма на 1 кг привеса возрастают с 9,28 до 16,42 кг при добавлении к контрольному рациону 2 г цинка на 1 кг корма. Одновременно было отмечено, что при использовании рационов с высоким содержанием цинка животные больше поедают смеси минеральных веществ и меньше пьют воды. Вопрос об оптимальной концентрации цинка в рационе овец является пока что дискуссионным. Высказывается мнение [17], что в расчете на 1 кг сухого вещества рациона для ягнят должно приходиться 10—20 мг, а для взрослых овец — 15—30 мг цинка. Другие авторы считают [53], что оптимальная концентрация цинка в рационе растущих овец находится в пределах 18—33 мг/кг корма. Имеются сведения [62], что при 17 мг цинка в 1 кг корма яг нята хорошо поедают корма и растут, но только при 32 мг элемента в 1 кг корма семенники нормально развиваются и функционируют. В отечественных рекомендациях по минеральному питанию указывается [27], что в рационе овец концентрация цинка должна быть 20—40 мг/кг сухого вещества корма. В других работах сооб-

щают [24, 55], что потребность овец в цинке может быть удовлетворена, если в расчете на 1 кг сухого вещества рациона приходится 35—50 мг элемента.

Учитывая, что в рационе овец всегда содержится определенное количество антагонистов, препятствующих всасыванию цинка, и что токсические уровни этого элемента достаточно высоки (более 1000 мг/кг корма), следует, по-видимому, принять в качестве оптимальной концентрации его 50 мг/кг сухого вещества корма.

13.1.8. Йод

Иод, как важнейший элемент питания человека и животных, известен с середины прошлого столетия. Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, которые оказывают большое влияние на уровень окислительных процессов в клетках, обмен белка, углеводов, липидов, минеральных веществ и воды. Биологическая роль йода в организме, последствия недостатка или избытка его исследованы детально (см. стр. 218).

Йодная недостаточность у овец, являющаяся следствием или низкой концентрации йода в кормах и воде, или поступления с кормами гойтрогенных соединений — цианогенных глюкозидов, сопровождается разрастанием щитовидной железы (появление зоба), снижением в ней концентрации йода, нарушениями обмена веществ, отставанием в росте и развитии, гибелью плодов в утробный период развития или вскоре после рождения. Обогащение в этом случае рациона йодом (чаще всего путем скармливания йодированной соли) или систематическое парентеральное введение препаратов йода предотвращает развитие йодной недостаточности.

В качестве примера можно сослаться на исследования, проведенные в Киргизии, где, как известно, в кормах и воде не хватает йода. Было показано [19], что периодическое (один раз в 5 дней) введение йода из расчета 0,3 мг в сутки на голову способствовало увеличению численности объягнившихся маток после первого осеменения с 70,0 до 73,8% и выхода ягнят на 100 осемененных маток с 91,7 до 109,4.

Применение йодных подкормок для маток положительно действует на молочную продуктивность, а также на рост шерсти. Например, в длительных опытах (627 дней) при скармливании маткам 0,3 и 0,5 мг йодистого калия настриг чистой шерсти повысился соответственно на 10,4 и 14,0%, живая масса ягнят при отбивке—на 13,9 и 15,4% по сравнению с контролем [18].

Обогащение рациона йодом в зоне йодной недостаточности Таджикистана способствовало более интенсивному росту ремонтных баранчиков гиссарской породы. В опытах на годовалых баранчиках и 3—7-летних' баранах среднесуточные привесы увеличились примерно на 10%, а у 2-летних баранов даже на 30% по сравнению с контрольными группами животных [30]. Автор отмечает, что соотношение курдючного жира и живой массы, убойного выхо-