Рис. 8.4. Абсорбция и экскреция цинка в различных отделах пищеварительного канала: / — телят-молочников; 2 — телят; 3 — коров, / — сетка, рубец; 2 — книжка; 3 — сычуг; 4 — секция тонкого кишечника; 5 —слепая кишка; 6 — ободочная кишка; 7 — прямая кишка.
которых важное значение имеют возраст животных, тип рациона, содержание в нем макро- и микроэлементов. Интенсивность обмена и соотношение абсорбции: экскреции в разных участках пищеварительного канала отдельных минеральных веществ существенно различается.
8.3. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ХИМУСА. ФОРМЫ СОЕДИНЕНИЙ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В СОДЕРЖИМОМ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО КАНАЛА
Физико-химические свойства содержимого различных участков желудочно-кишечного тракта (соотношение жидкой и твердой фаз, органических и минеральных веществ, отдельных макро- и микроэлементов, продуктов пищеварения, рН и др.) меняются по мере продвижения химуса по пищеварительному каналу. В связи с этим изменяется и соотношение растворимых и нерастворимых соединений минеральных веществ, усвояемых и неусвояемых форм соединений макро- и микроэлементов (табл. 107—110).
В таблице 107 обобщены данные о рН, концентрации кальция и фосфора в сухом веществе содержимого различных отделов пищеварительного канала свиней, а также о концентрации растворимого кальция и фосфора в жидкой фазе химуса. Между концентрацией водородных ионов и другими показателями имеется корреляция. Так, при рН содержимого желудка 2,58 растворимость кальция и фосфора составляла соответственно 79,7 и 88,7%, тогда
107. Концентрация водородных ионов (рН), кальция и фосфора в корме и содержимом различных отделов пищеварительного канала свиней [по материалам работы 19]
| Содержимое Содержимое | рН рН | В сухом ве ществе | Концентрация в жид кой фазе, мг/100 мл | Раствори мость, % | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Са | Р | Са | Р | Са | Р | ||
| В пробе корма | 5,78 | 1,11 | 1,31 | 21,6 | 186,0 | 6,0 | 43,7 |
| Желудка: | |||||||
| 1-я секция 2-я » | 3,90 2,58 | 0,86 0,35 | 0,98 0,50 | 84,8 89,2 | 198,0 140,0 | 27,6 79,7 | 51,7 88,7 |
| Тонкого кишечника: | |||||||
| 1-я секция | 5,62 | 0,66 | 1,13 | 25,0 | 105,1 | 39,1 | 92,7 |
| 2-я » | 6,31 | 0,75 | 1,16 | 22,1 | 90,0 | 27,0 | 70,5 |
| 3-я » | 7,12 | 1,40 | 1,82 | 23,1 | 109,5 | 14,5 | 49,1 |
| 4-я » | 7,20 | 1,64 | 1,82 | 24,7 | 143,5 | 9,4 | 46,8 |
| 5-я » | 7,16 | 1,66 | 2,06 | 20,4 | 132,5 | 8,5 | 43,6 |
| Слепой кишки: | |||||||
| 1-я секция | 5,33 | 1,76 | 1,89 | 79,5 | 162,0 | 34,9 | 61,6 |
| 2-я » | 5,39 | 2,09 | 2,22 | 92,2 | 186,0 | 30,6 | 53,6 |
| Ободочной кишки: | |||||||
| 1-я секция | 5,59 | 2,43 | 2,35 | 84,6 | 188,5 | 20,5 | 41,7 |
| 2-я » | 5,82 | 2,55 | 2,58 | 46,5 | 186,5 | 7,6 | 28,6 |
| Прямой кишки | 5,95 | 2,67 | 2,76 | 33,9 | 187,0 | 5,2 | 25,7 |
108. Концентрация водородных ионов (рН), общего и растворимого кальция, магния и фосфора (ммоль/кг) в содержимом различных участков кишечника овец [выборка из работы 7]
| Кальций | Магний | Фосфор | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Пробы Пробы содержимого содержимого кишечкишеч ника, ника, отобранные отобранные на на расстоярасстоя нии нии от от пилоруса, пилоруса, м м | РН РН | общий | растворимый | общий | растворимый | общий | растворимый |
| 0,05 | 2,60—3,00 | 39,1 | 33,1 | 7,35 | 5,75 | 34,2 | 21,3 |
| 1 | 3,54—4,65 | 37,1 | 27,9 | 6,85 | 5,10 | 29,3 | 15,4 |
| 3 | 4,11—5,15 | 39,7 | 26,8 | 7,60 | 6,05 | 17,6 | 5,46 |
| 7 | 5,95—7,02 | 56,5 | 15,3 | 11,2 | 6,35 | 20,7 | 3,20 |
| 15 | 7,80—8,15 | 73,0 | 4,53 | 18,6 | 1,62 | 16,6 | 5,66 |
| 25* | 7,70—8,22 | 98,0 | 3,08 | 24,3 | 1,72 | 25,4 | 5,06 |
*** Конечный участок подвздошной кишки.**
109. Доля способных к ультрафильтрации минеральных веществ в различных участках кишечника лактирующих коров, % от общего количества минеральных веществ [цит. по 15]
| Элементы | Двенадцатиперст ная кишка | Подвздошная кишка | Слепая кишка | Кал |
|---|---|---|---|---|
| Кальций | 81—97 | 9—16 | 16—23 | 9—18 |
| Фосфор | 65—81 | 6 - 8 | 9—23 | 4—21 |
| Магний | 71—94 | 24—54 | 25-51 | 24—47 |
П р и м е ч а и и е. Данные полу чены в опытах на фистульных коровах.
110. Концентрация водородных ионов (рН), цинка, марганца и меди в содержимом различных отделов пищеварительного канала овец [по материалам работы 9]
| Пробы Пробы Пробы содержимого содержимого содержимого | РН РН РН | Концентрация растворимого металла мкг/г растворимого мкг/мл переваримого сухого вещества | Растворимость, Растворимость, % % | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zn | Мп | Си | Zn | Мп | Си | Zn | Мп | Си | ||
| Корм (1 г/100 МЛ Н 20) Рубца Сычуга Двенадцати перстной кишки Верхнего отдела тощей кишки Среднего отдела тощей кишки Нижнего отдела тощей кишки Подвздошной кишки | 6,5 3,0 3,0 4,9 7,4 8,2 | 0,473 0,253 1,47 1,79 1,51 0,919 1,151 4,03 | 1,596 0,389 4,61 3,54 3,16 2,60 0,834 3,70 | 0,131 0,120 0,06 0,098 0,070 0,093 0,283 1,0 | 74,9 14,8 110 139 — — 82,6 | 253 24,0 335 277 — — 87,0 | 20,8 7,2 4,4 7,7 — — 19,4 | 49,2 5,9 50,4 59,9 48 19,5 20,2 | 52,8 8,2 81,0 82,4 51 — 11,8 | 57,0 18,8 8,3 16,7 13 14,5 22,5 |
как в содержимом прямой кишки рН было равно 5,95 при растворимости кальция 5,2% и фосфора 25,7%. Аналогичные закономерности отмечены для концентрации этих элементов в жидкой фазе. Содержание кальция и фосфора в сухом веществе было минимальным в химусе желудка, а в нижележащих отделах пищеварительного канала оно постепенно увеличивалось и составляло в содержимом прямой кишки кальция 2,67 и фосфора 2,76% в расчете на сухую массу [19].
В опытах на фистульных овцах получены данные [7] о рН содержимого различных участков кишечника и концентрации в нем общей и растворимой форм кальция, магния и фосфора. Как следует из результатов эксперимента (табл. 108), обнаруживается четкое снижение концентрации растворимой формы изученных
