МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ СВИНЕЙ
Свиньи имеют ряд биологических особенностей, выгодно отличающих их от других видов сельскохозяйственных животных. Это прежде всего высокая репродуктивная способность: в течение года за два опороса свиноматки в среднем приносят около 20 поросят. Для свиней характерна исключительно высокая интенсивность роста. Достаточно сказать, что удвоение массы тела при рождении у них наблюдается через 7—8 дней, а к 2-месячному возрасту масса поросят в 12—15 раз превышает массу при рождении. Для сравнения можно отметить, что к моменту окончания роста у крупного рогатого скота масса тела увеличивается в 10—14 раз по сравнению с массой новорожденных телят, тогда как у свиней — в 208 раз [6]. Для полной реализации этих важных хозяйственно-полезных признаков свиньи нуждаются в полноценном кормлении, хорошо сбалансированном по важнейшим элементам питания, включая минеральные вещества. Потребности свиней в минеральных веществах весьма высоки и должны полностью удовлетворяться за счет скармливания соответствующих рационов. Так, за два опороса и лактации матки расходуют на формирование плода и синтез молока 1799 г кальция и 1293 г фосфора, в то время как в их организме содержится всего 1938 г кальция и 1163 г фосфора [42]. Для поддержания нормального уровня гемоглобина в крови (12 г%) новорожденные поросята должны ежедневно усваивать 6—7 мг железа. Однако концентрация этого элемента в молоке маток низкая (0,6—1,5 мг/л), и, как считают [27], ежедневно железа с молоком поступает 1 мг. Ясно, что без дополнительного введения в организм поросят железа нельзя избежать физиологической анемии. Необходимо учитывать характер кормления свиней и условия их содержания. Как известно, основу рациона свиней в большинстве случаев составляют зерно, зерноотходы и картофель, которые содержат недостаточное количество важнейших минеральных веществ. К тому же большая часть кальция, фосфора и других элементов находится в форме фитатов, мало доступных для усвоения. Внедрение новой технологии выращивания свиней в комплексах, при которой исключается (или существенно ограничивается) выгульное и пастбищное содержание животных, создает дополнительные сложности в минеральном питании.
14.1. ОБОСНОВАНИЕ НОРМ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Для определения потребности различных возрастных групп в минеральных веществах пользуются разными методами, описанными в главе 11. При разработке норм минеральных веществ для свиней особенно широко используются два из них: факториальный метод (потребность оценивается на основе данных об отложении
минеральных веществ в организме, выведении их с мочой, калом и молоком, а также об усвоении элементов из рациона) и научнопрактические опыты по кормлению, в которых определяются продуктивные качества животных, их воспроизводительные способности и состояние здоровья при скармливании рационов с различным содержанием одного или нескольких изучаемых элементов.
14.1.1. Кальций, фосфор и магний
Закономерности отложения элементов в организме. Содержание минеральных веществ в организме новорожденных поросят коррелирует с массой тела. Содержание рассматриваемых элементов в организме (У, г) может быть рассчитано на основании данных о массе тела без содержимого гищеварительного канала (X, кг) по следующим уравнениям (46):
для Са Y = 7,87X + 4,44; для Р У = 6,27Х — 0,44; для Mg Y = 0,31 X + 0,02.
Новорожденный поросенок с массой тела 1,5 кг в среднем содержит 16,2 г кальция, 0,4 г фосфора и 0,47 г магния. В постнатальный период жизни отложение минеральных веществ идет параллельно с ростом животного. Это положение подтверждают литературные данные [46, 49 и др.], представленные на рисунках 14,1— 14.3. Расчеты показали, что содержание элементов в организме (У, г) может быть определено по следующим уравнениям:
для Са Y = 7,24 X + 31,0 (г = 0,96),
для Р Y = 4,48 X -Ь 21,1 (г = 0,97);
для Mg У = 0 , 2 6 Х + 1,2 (г = 0,92)
(X — масса тела свиней в пределах от 1,8 до 100 кг).
Рис. 14.1. Содержание кальция в организме (г) свиней в зависимости от массы тела.
Рис. 14.2. Содержание фосфора в организме (г) свиней в зависимости от массы тела.
Рис. 14.3. Содержание магния в организме (г) свиней в зависимости от массы тела.
Рис. 14.4. Эндогенные потери кальция с калом (г/сутки) у свиней различной живой массы.
На основании этих уравнений было определено содержание минеральных вешеств в организме свиней различных весовых категорий (табл. 168). Как видно из таблицы, с увеличением массы тела повышается и общая концентрация кальция, фосфора и магния во всем организме, хотя в пересчете на 1 кг массы тела наблюдается закономерное снижение ретенции элементов.
168. Содержание кальция, фосфора и магния у свиней разных весовых категорий (г)
| Всего в организме | В расчете | на 1 кг | массы | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Масса Масса тела, тела, кг кг | ||||||
| Са | Р | Mg | Са | Р | Mg | |
| 5 | 67 | 44 | 2,5 | 13,4 | 8,7 | 0,50 |
| 10 | 103 | 66 | 3,8 | 10,3 | 6,6 | 0,38 |
| 20 | 176 | 111 | 6,3 | 8,8 | 5,5 | 0,32 |
| 40 | 321 | 200 | 11,5 | 8,0 | 5,0 | 0,29 |
| 60 | 465 | 290 | 16,6 | 7,8 | 4,8 | 0,28 |
| 100 | 755 | 469 | 26,9 | 7,6 | 4,7 | 0,27 |
Снижение содержания минеральных веществ в расчете на 1 кг веса тела по мере роста свиней можно объяснить увеличением отложения в организме жира, в котором очень мало зольных элементов. Так, в одной из работ было установлено [31], что у пороеят с живой массой 6 кг в скелете находится 87 г кальция и 42 г фосфора при содержании в теле 5% жира. Однако у поросят той же массы, но более жирных кондиций (9,5% жира в теле) в скелете было найдено всего 65 г кальция и 32 г фосфора. Аналогичная картина наблюдается и у свиней других весовых категорий.
