нях фонд йода представлен неорганическим йодидом и органически связанным йодом (тиронины и их метаболиты).

Данные о концентрации йода в органах и тканях телят следующие (мкг в 100 г свежей ткани) [75]:

кровь цельная . 6,3—7,8 печень 8,0—8,1 сыворотка . • . 6,1—7,4 почки 7,0—7,2 шерсть . . . . 1,7—3,2 легкие . . . . 5,0—5,2 кожа 2,7-4,0 щитовидная железа . . . . 24-38****

• При разном содержании йода в рационе.

**** В 100 г свежей ткани, мг.**

В цельной крови содержится от 5 до 15 мкг% йода, в плазме — •5—7 мкг%. Минеральный (диализируемый) йод плазмы составляет у взрослых животных 15 — 20% общего его количества. Органический йод плазмы представлен в основном гормонами щитовидной железы, связанными с глобулинами и в меньшей степени с альбуминами плазмы. Уровень осаждаемого сывороточного йода, или белковосвязанного йода (СБЙ) служит критерием оценки функционального состояния щитовидной железы. Величина этого показателя зависит от возраста животных, сезона года и содержания йода в корме (табл. 92).

92. Содержание общего и белковосвязанного йода у телят в первые пять дней после рождения, мкг/100 мл [73]

7.6.3. Абсорбция, обмен и экскреция

Иод поступает в организм с водой, кормами и минеральными добавками. Йодистые соединения гормонального характера всасываются без расщепления. Остальные формы органического йода восстанавливаются до йодидов и в таком виде всасываются. Абсорбция происходит в желудке, но главным образом в тонком кишечнике.

Основная масса (до 60%) всосавшегося йода активно поглощается щитовидной железой, а затем в составе ее гормонов возвращается в кровь. При введении йодида — 1 3 1 J плато его концентрации в щитовидной железе наблюдается через 24 ч. Значительная часть йодида используется в процессе синтеза молока* или

*** Молочная железа — один из главных «конкурирующих» за обладание йодидом органов. С молоком выделяется одинаковое количество 1 3 1 J , независимо от способа введения.**

Рис. 7.16. Пути обмена йода в организме [79]: йодный насос ингибируется тиоционатом, йодид пероксидаза — тиомочевиной<

составных частей яйца. У кур-несушек в период интенсивного роста фолликулов в яичнике последний поглощает такое же количество внутривенно введенного 1 3 *J, как и щитовидная железа. У беременных животных 1 3 1 J свободно проникает через плаценту и накапливается в тканях и крови плода. В крови плода (как и в жидкости амниона) концентрация его значительно выше, чем в крови матери, что объясняется неспособностью плода выделять йод с мочой [73].

Обмен йода в организме связан прежде всего с синтезом и метаболизмом тиреоидных гормонов. В щитовидной железе из захваченных йодидов крови освобождается металлоидный йод, после чего происходит йодирование аминокислоты тирозина, входящего в состав тиреоглобулина коллоидов. Образуются моно- и дийодтирозины, из которых путем конденсации молекул синтезируются гормоны трийодтирозины, а из них гормоны трийодтиронин II тетрайодтиронии (тироксин). После протеолиза йодтиреоглобулина гормоны освобождаются и поступают в кровь. В крови наряду с йодсодержащими гормонами обнаруживаются также в небольшом количестве моно- и дийодтирозин, а в периферических органах и тканях — пировиноградные и уксуснокислые производные гормонов. Предполагается, что активным началом, влияющим на обмен веществ, является именно трийодтироуксусная кислота. Конечный этап метаболизма гормонов — их дейодирование и деструкция в почках, печени, селезенке, мышцах и других органах с участием фермента дейодиназы.

Общая схема обмена йода в организме приведена на рисунке 7.16.

Иод выводится из организма главным образом через почки и в меньшей степени через желудочно-кишечный канал (со слюной,

желудочным соком и желчью)*. С мочой он выделяется в виде йодидов и частично йодсодержащих производных пировиноградной кислоты, а также выводится через легкие и кожу.

Показатели суточного баланса йода у дойных коров, по данным опытов с радиоактивными и стабильными изотопами, следующие. [61, 13].

В основном эти данные совпадают. Различия же в путях выделения йода обусловлены введением радиоизотопа 1 3 1 J в виде йодида, который практически полностью абсорбируется и экскретируется главным образом с мочой.

7.6.4. Биохимические функции

Основная роль йода обусловлена его присутствием в составе тиреоидных гормонов. Эти гормоны, как известно, регулируют основной обмен, расход углеводов, белков и жиров в организме, процессы теплообразования, оказывают влияние на рост, развитие, функцию воспроизводства. Действие гормонов на обмен веществ связано с их влиянием (через синтез дыхательных и других ферментов) на внутриклеточные процессы окисления, окислительного фосфорилирования и синтеза белка**.

Установлено, что йод необходим для нормальной жизнедеятель > ности многих микроорганизмов, в том числе населяющих пищеварительный тракт животных. Добавки йода к дефицитному по этому элементу рациону стимулировали активность целлюлозолитической микрофлоры преджелудков [7].

7.6.5. Влияние недостатка или избытка йода

При недостатке йода в воде и кормах снижается синтез тироксина и трийодтиронина в щитовидной железе. Размеры железы увеличиваются вследствие разрастания соединительной ткани при одновременной атрофии железистых элементов (эндемический зоб). Зоб обычно появляется у потомства как следствие дефицита йода в рационе беременных маток. При этом рождается мертвое или слабое потомство. У новорожденных телят, ягнят, козлят железа увеличена. Поросята рождаются с толстой кожей, лишенной волос, вздутые, с отеками в области шеи. Д л я жеребят характер-

*** У моногастричных животных и телят-молочников эндогенный фекальный йод в основном экскретируется с желчью, у взрослых жвачных — со слюной и желчью.**

**** Более подробно см. в специальных руководствах по эндокринологии.**