переваримость питательных веществ рациона остается неизменной. По мере увеличения поступления поваренной соли (X, г/день) отмечалось увеличение потребления питьевой воды (У, л/день), которое могло быть рассчитано по следующему уравнению регрессии: У=_0,3435+0,0355Х (,-=0,97).
На основе данных цитируемой работы можно считать токсической концентрацией поваренной соли в рационе 10% и в питьевой воде 1,5%; предельно допустимая концентрация поваренной соли в рационе 5%, а в питьевой воде 1,0%.
13.1.4. Сера
Сера относится к жизненно важным элементам питания овец. Она входит в состав ряда аминокислот (метионина, цистина и цистеина), белков, витаминов и гормонов. Шерсть в основном состоит из кератина — белка, в котором содержится около 4% серы в виде серосодержащих аминокислот. Известно, что сера является необходимым элементом для синтеза аминокислот в преджелудках жвачных и формирования микробиального белка. Опубликованы данные о большом влиянии серы на использование азота в организме, усвоение и обмен ряда микроэлементов. При дефиците серы в рационе отмечается снижение среднесуточных привесов, уменьшение молочной продуктивности овцематок и как следствие неблагоприятное действие на ягнят, снижение шерстной продуктивности. Закономерности отложения серы. Детально этот вопрос изучен в исследованиях австралийских ученых, проведенных на овцах породы меринос [47]. Авторы определили содержание серы в организме 50 овец, масса которых варьировала от 1,1 до 52,6 кг, а возраст— с рождения до 110 месяцев. Данные о содержании серы в организме овец приведены на рисунке 13.7. На основании математического анализа результатов исследования авторы предложили уравнение множественной регрессии, которое позволяет определить содержание серы в организме овец (У, г) по данным о возрасте (Х> в месяцах) и живой массе (г, кг):
У = 0,35 IX + l,474z— —0,0104X2—0,659 (г=0,98).
Рис. 13.7. Содержание серы в организме мериносовых овец различной живой массы.
На основании этого уравнения рассчитано содержание серы в организме овец различной массы и возраста (табл. 156).
У суягных овец сера интенсивно откладыается в плоде, мем-
156. Содержание серы в организме овец породы меринос
различного возраста и живой массы [из 47]
| Масса Масса тела, тела, кг кг | Возраст, Возраст, | СодерСодер жание жание | Ежедневное | изменение при суточных | содержания привесах, г | серы (мг) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| месяцев месяцев | серы, серы, г г | 0 | 50 | 100 | 200 | |
| 5 | 0,5 | 7,5 | + ю , о | +83 | +157 | +304 |
| 1,5 | 7,8 | +10,0 | +83 | +156 | +302 | |
| 15 | 1,0 | 22,2 | +6,0 | +80 | +153 | +299 |
| 4,5 | 22,9 | +6,0 | +78 | +149 | +292 | |
| 25 | 10,0 | 37,7 | +3,0 | +71 | +140 | +277 |
| 40,0 | 40,4 | +3,0 | +56 | +109 | +214 | |
| 35 | 12,0 | 51,3 | - 0 , 5 | +67 | +134 | +269 |
| 48,0 | 50,8 | —0,5 | +48 | +97 | +194 | |
| 45 | 12,0 | 64,8 | - 4 , 0 | +63 | +131 | +266 |
| 48,0 | 60,6 | - 4 , 0 | +45 | +93 | +191 | |
| 55 | 18,0 | 77,0 | —7,0 | +57 | +121 | +250 |
| 48,0 | 70,3 | —7,0 | +41 | +90 | +187 |
бранах и матке. Содержание серы в них может быть рассчитано по следующим уравнениям [47]: в плоде У=1,182р 5 . 9 Х- 9 ; в мембранах У=—10,74 р+0,298 р 2—0,00133 р 3 ; в матке У = 1,329 р+0,295 р 2 , где У— содержание серы, мг;
р — день беременности.
Расчетные данные о содержании и суточном отложении серы Б беременной матке приведены в таблице 157.
157. Содержание и ежедневное изменение отложения серы в репродуктивных структурах овец породы меринос [из 47]
| БеременБеремен | Содержание серы в репродуктивных структурах, г | Ежедневное изменение содержания серы, мг | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ность, ность, • • дней дней | всего | в плоде | в мем бранах | в мат ке | всего | в плоде | в мем бранах | в мат ке |
| 90 | 1,24 | 0,40 | 0,48 | 0,36 | +43 | +26 | + 11 | + 7 |
| ПО | 2,47 | 1,31 | 0,65 | 0,50 | +83 | +69 | +7 | +8 |
| 125 | 4,13 | 2,78 | 0,72 | 0,63 | +139 | +129 | +1 | +9 |
| 135 | 5,81 | 4,38 | 0,71 | 0,72 | +194 | + 183 | —3 | +9 |
| 145 | 8,15 | 6,68 | 0,65 | 0,81 | +269 | +267 | - 8 | +10 |
Выведение серы из организма. Опубликованные экспериментальные данные указывают на то, что сера из организма экскретируется главным образом через желудочно-кишечный тракт. Анализ 205 балансовых экспериментов по изучению обмена серы показал [48], что содержание этого элемента в кале (V f, г/сутки) тесно
коррелирует с поступлением серы ( V I Yг/сутки) и органического вещества рациона (К о в , г/сутки) и может быть рассчитано по уравнению:
1/^=0,124^+0,00072^.
В том случае, когда в опытах содержание серы в расчете на органическое вещество рациона было менее 0,81 г/кг, выделение ее с калом превышало поступление с рационом. Это объясняется тем, что часть метаболической серы, поступающей в просвет желудочно-кишечного тракта, используется для синтеза микробиальиого белка, переваримость которого составляет всего 70%. Поэтому примерно одна треть серы, находящейся в составе микробиального белка, выделяется с калом, общий баланс серы становится отрицательным. Считается [48], что эндогенной серы с калом выделяется 0,7 г на 1 кг органического вещества рациона. Размеры экскреции серы варьируют в широких пределах — от 0,02 до 1,59 г на суточный объем мочи [48]. На выделение серы с мочой влияют такие факторы, как эффективность всасывания этого элемента из желудочно-кишечного тракта и переваримость органического вещества рациона. При кормлении овец рационами, содержащими достаточно энергии, переваримого протеина и 2,5—3,5 г серы, с мочой обычно выводится 0,5—0,7 г этого элемента. При нулевом балансе энергии и серы величина эндогенных потерь ее с мочой составляет в среднем 38 мг/день.
Большое количество серы выделяется у лактирующих овец с молоком. Средняя концентрация серы в молоке на 47-й день лактации варьировала от 417 до 523 мг/л (в среднем по всем анализам 472 мг/л). Отмечена линейная связь между концентрацией серы в молоке и днем лактации: увеличение лактации на один день сопровождается ростом концентрации серы в молоке на 1 мг [47].
Один из важных каналов выделения серы из организма у овец— шерстный покров. Суммарное количество серы, поступающей в шерсть, определяется породой, шерстной продуктивностью, кормлением и т. д. Многочисленные анализы шерсти тонкорунных мериносовых овец показали [47], что содержание серы в образцах колеблется в сравнительно узких пределах — 31—38 г, или в среднем 34 г на 1 кг чистой шерсти. Если принять ежесуточный прирост шерсти, равным 7 г, а годовую шерстную продуктивность — 2,5 кг чистой шерсти, то суточное поступление серы в шерсть составит примерно 240 мг, а годовое — около 85 г.
Усвоение серы из рациона. Исследования усвоения и обмена серы в организме овец, проведенные в ВИЖ (А. В. Модянов, А. Л. Падучева и сотр.), ВНИИОК (И. В. Хаданович и сотр.), в Институте биохимии и физиологии АН Киргизской ССР (Р. Н. Одынец и сотр.) и в других институтах, показали, что видимое усвоение серы из рационов обычно находится в пределах 50— 60%. На основании анализа результаты 205 балансовых опытов
