установлено [48], что видимое усвоение серы из рациона (У, г) может быть рассчитано по следующему уравнению:
у= 0,844—0,681Д,
где Л'—содержание серы на 1 кг органического вещества рациона. Большой интерес представляют данные об усвоении серы из различных источников. В опытах с использованием радиоактивной серы ( 3 5S) было найдено [45], что фактическое усвоение серы из сульфата натрия в Z-метионина было одинаковым и составляло 77,8%, тогда как элементарная сера усваивалась всего на 36%. С помощью оригинальных методов радиоавтографии шерстного волокна после перорального введения различных соединений, меченных по сере ( 3 5S), было установлено [22], что если принять использование метионина для синтеза кератина шерсти за 100%, то использование серы для этих целей из цистина составит 50—70%, тиомочевины —40—60, сульфата и сульфида натрия —40—50, тиамина — 20—30, сульфидина — 40—50, сульфата бария — 10%.
Данные о фактическом усвоении серы из различных рационов и минеральных источников весьма ограниченны. Имеются, однако сведения о том [45], что фактическое усвоение серы из рациона мало отличается от видимого усвоения. В цитируемой работе фактическое усвоение серы равнялось 46,3%, в то время как видимое — 38,3%. Поэтому, учитывая данные о видимом усвоении серы, полученные в различных зонах страны, можно в качестве ориентировочной величины истинного усвоения считать 60—70%.
Нормы серы для овец. Изложенные выше данные об обмене серы в организме овец позволяют определить примерную потребность их в сере. Так, растущие овцы при среднесуточных привесах 200 г и скорости прироста шерсти 5 г в сутки (в расчете на чистую шерсть) должны получать в среднем около 2,7 г серы. Эта цифра получается, если предположить, что овца в сутки потребляет 1,2 кг сухого вещества рациона, эндогенные потери серы с мочой и калом составляют соответственно 0,50 и 0,75 г, содержание серы в привесе равно 0,3 г и в шерсти — 0,17 г, а фактическое усвоение этого элемента из рациона — 65%. Следовательно, в расчете на 1 кг сухого вещества рациона должно приходиться примерно 0,22% серы.
Нормы серы для суягных и лактирующих маток выше. Если исходить из того, что матки массой 60 кг потребляют во вторую половину беременности 2,3 кг сухого вещества рациона, ежесуточно в плод, матку и мембраны переходит 0,2 г серы, на рост шерсти расходуется 0,17 г, эндогенные потери с мочой и калом составляют соответственно 1,32 [21] и 1,6 г/сутки, а фактическое усвоение серы равно 65%, тогда этого элемента с рационом должно поступить 5,07 г (0,22% от сухого вещества рациона).
Для подсосных маток, потребляющих 2,5 кг сухого вещества рациона и секретирующих 2 л молока в сутки, норма серы составляет около 6 г/сутки (0,24% в расчете на сухое вещество рациона). Эти цифры получаются, если допустить, что серы из организма с
мочой выделяется 1,0 г, концентрация в молоке составляет 0,47 г/л [47], эндогенной серы в кале содержится 0,7 г/кг органического вещества [48], на рост шерсти расходуется 0,17 г/сутки, а серы из рациона усваивается на 65%.
Нормы серы для овец, рассчитанные факториальным методом, совпадают с рекомендациями, разработанными на основе научнопроизводственных данных. Согласно рекомедаций по минеральному питанию сельскохозяйственных животных [27], при настригах мытой шерсти 2,0—2,5 кг в сухом веществе рациона должно быть 0,25—0,3% серы. Нормы потребности овец в сере, разработанные в Киргизской ССР [20], практически совпадают с общесоюзными рекомендациями [27]. По мнению американских специалистов [55], потребность овец в сере достаточно полно удовлетворяется при концентрации ее в рационе 0,14—0,26% в расчете на сухое вещество.
Следует отметить, что во многих районах страны с развитым овцеводством (Казахстан, республики Средней Азии, Украина, ряд областей РСФСР и др.) корма бедны серой и потребность овец в этом элементе не обеспечивается. В условиях Киргизии добавка к рациону сульфата аммония оказала положительное влияние на обмен веществ, настриг чистой шерсти, крепость шерстного волокна, молочность маток, а также на живую массу ягнят к отбивке [21].
13.1.5. Медь и молибден
Значение меди и молибдена в минеральном питании овец исследовано в последние 2—3 десятилетия. Эти микроэлементы входят в состав ряда ферментов или являются их катализаторами, оказывают разностороннее влияние на обмен веществ (см. стр. 188, 222).
Элементы медь и молибден имеют непосредственное отношение к кроветворению, обеспечивают нормальное развитие скелета, играют важную роль в процессах размножения. Поэтому оба микроэлемента относятся к жизненно важным элементам питания овец и должны в оптимальных количествах доставляться с рационом. В практике кормления овец нередко отмечается несбалансированность рационов по меди и молибдену. Низкое содержание меди в кормах (или плохое ее усвоение) является причиной снижения поедаемости кормов, уменьшения массы тела, вызывает изнурительные поносы, паралич задней части туловища. Не менее серьезные последствия наблюдаются при избыточном поступлении меди в организм. В этом случае резко падает содержание гемоглобина в крови, увеличивается концентрация метгемоглобина, поражается печень и почки, наблюдается желтуха.
Недостаток молибдена в рационе овец — редкое явление. Чаще возможно избыточное поступление его с кормами. Избыток молибдена в организме приводит к отравлениям (молибденозы), при которых животные страдают длительными, трудно поддающимися
лечению поносами, у них повреждаются суставы, кости становятся ломкими, шерсть депигментируется, ухудшается ее качество.
Усвоение меди и молибдена из рациона зависит от ряда факторов. В исследованиях, проведенных с помощью ( 6 4Си), было показано [59], что усвоение элемента (У, %) тесно коррелирует с возрастом ягнят до отъема (X, дней) и может быть определено по следующему уравнению:
7=97,1—1.18Х.
На доступность меди влияет не столько возраст ягнят, сколько тип их питания. По данным цитируемой работы, у ягнят, получавших молоко, усвояемость меди составляла 75%, тогда как у ягнят того же возраста (на 21-й день после рождения), переведенных полностью на концентраты, только 8,3%. Считают [59], что абсорбция меди у ягнят после отъема составляет 10%, а у взрослых овец — 2—5% от поступающего количества с рационом.
Большое влияние на усвоение и обмен меди оказывают сера, молибден и кадмий. В опытах на взрослых овцах было установлено [58], что при увеличении содержания серы в рационе с 1 до 4 г/кг усвояемость меди снижается с 6,2 до 4,1%, а концентрация ее в плазме — на 39—56%. Эти явления, по-видимому, связаны с тем, что при повышенном поступлении серы в форме сульфата натрия и метионина в рубце медь переходит в сернистое соединение (CuS), из которого она практически не усваивается. При скармливании рациона, содержащего повышенное количество серы, статистически достоверно снижается концентрация меди в печени.
Неблагоприятное действие на усвоение и обмен меди оказывает молибден. При определенных условиях в просвете желудочнокишечного тракта и жидкостях тела образуется Си-Мо-комплекс, в котором медь находится в трудно доступной форме. При повышенном поступлении молибдена с рационом увеличивается отложение этого микроэлемента в печени и других органах, больше выводится его через почки и пищеварительный канал, происходит обеднение органов и тканей медью. Так, было установлено [41], что при скармливании рациона, содержащего 2 мг молибдена на 1 кг корма, в печени (в расчете на сухую массу) обнаруживается меди 164,7 мг/кг, в то время как при кормлении овец рационом, в котором молибдена было 8 мг/кг, в печени концентрация меди составила 119,6 мг. Концентрация молибдена в печени равнялась соответственно 3,74 и 6,00 мг/кг сухой массы.
При нормальном уровне серы в рационе молибденовое отравление отмечается [24] при следующих концентрациях микроэлементов в траве (в мг): Си — 3 и М о — > 3 , Си — 5 и М о — > 7 , Си — 10 и М о — > 2 0 . Обогащение рационов, дефицитных по меди, медь* содержащими препаратами оказывает положительное действие на обмен веществ и продуктивные качества животных.
Так, в опытах, проведенных на каракульских овцах в условиях юго-восточной части Туркмении, было показано [8], что при скар-
