как правило, дефицитны по сере. Введение в рационы небелкового азота при недостаточном содержании в нем серы увеличивает соотношение азота и серы сверх оптимального уровня (10—12:1), что неблагоприятно сказывается на переваримости органических веществ, ретенции в организме азота и серы, продуктивных качествах животных. Добавка к таким рационам серы в виде органических соединений (в частности, в виде метионина) или неорганических солей (сульфаты натрия, калия, магния, аммония) дает хорошие результаты и экономически вполне оправдана.
Избыток серы в рационах крупного рогатого скота оказывает отрицательное влияние на поедаемость корма и обмен веществ. Считают [45], что не следует увеличивать концентрацию серы в рационах сверх 0,3% в расчете на сухую массу.
12.1.3. Микроэлементы
В настоящее время достаточно хорошо изучена биологическая роль микроэлементов в организме животных (см. главу 7). Данные об абсорбции биологически важных микроэлементов и о метаболизме их в организме крупного рогатого скота немногочисленны. В связи с этим использовать факториальный метод для определения потребности животных в микроэлементах не представляется возможным. Оптимальную концентрацию микроэлементов в рационах сельскохозяйственных животных устанавливают на основании результатов опытов по кормлению, в которых оценивается состояние здоровья животных, воспроизводительные способности и уровень продуктивности в зависимости от содержания исследуемых микроэлементов в рационах.
В последние два десятилетия в зоотехнической литературе опубликовано сравнительно большое число работ, посвященных изучению действия на крупный рогатый скот рационов с различным уровнем микроэлементов. Эти работы наиболее полно обобщены в изданных книгах и статьях [6, 9, 13, 20, 30, 33, 46, 49], частично описаны в главе 7 этой книги и при изложении особенностей минерального питания телят и коров (см. ниже). Анализ имеющейся информации позволяет заключить, что для различных типов рациона оптимальная концентрация микроэлементов может быть неодинаковой. Например, рационы с большим содержанием кальция должны иметь более высокую концентрацию цинка, чем это указано в нормах, так как усвоение этого микроэлемента из высококальциевых рационов оказывается пониженным. При скармливании бобовых культур, свекольной ботвы, капусты, рапсового шрота потребность крупного рогатого скота в йоде возрастает [46].
Потребность животных в микроэлементах обусловлена не только органическим и минеральным составом скармливаемых кормов, но и такими факторами, как интенсивность роста (например, при выращивании и откорме скота), уровень молочной про-
136. Нормы микроэлементов для крупного рогатого скота [32]
| Половозрастные группы животных | йод На | Кобальт голову в | Медь сутки, мг | Марганец | Цинк | Железо |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Быки-производители Коровы дойные Коровы сухостойные Телята до 6 месяцев Молодняк старше 6 месяцев | 3,8—7,5 5—12 3,6—7,2 0,8—1,5 1,6-2,5 На 1 кг сухого | 6— 12 7 - 20 4—8 0,5-2 3,1—7,5 вещества | 70-140 60—140 40—80 10-25 40—80 рациона, | 350—700 450—700 300—500 140—280 240—450 мг | 300—680 340—750 240—450 40—100 120—250 | 300—600 500—1100 350—600 150—250 300—650 |
| Быки-производители Молочные коровы Сухостойные коровы Телята до 6 месяцев Молодняк старше 6 месяцев | 0,3—0,6 0,3—0,6 0,3—0,6 0,2—0,3 0,3—0,4 | 0,4-0,7 0,5—1,0 0,3—0,8 0,4—0,8 0,4—0,8 | 5—10 5-10 5 - 9 5—10 7 - 9 | 40—60 40—60 40—50 50-60 40—60 | 30-60 30—60 30—60 30—60 30-60 | 40—70 50—70 40—60 40—70 40—50 |
дуктивности, физиологическое состояние (беременность, лактация).
Опубликованные данные относительно оптимальных уровней микроэлементов в рационе крупного рогатого скота довольно противоречивы. Вероятно, это связано с тем, что опыты авторами проводились в разных условиях, микроэлементные подкормки вводили на фоне различных рационов.
Рекомендованные нормы микроэлементов для крупного рогатого скота (табл. 136 и 137) установлены на основе разнородных данных, их следует оценивать как ориентировочные, требующие уточнения с учетом зональных особенностей кормления этого вида животных.
137. Рекомендуемые концентрации микроэлементов в рационе коров, мг/кг сухого вещества
| Микроэлементы | Англия | Норвегия | Финлян дия | США | ГДР | ФРГ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Железо | 30 | 30-60 | 50 | 40 | 40 | |
| Медь | 10 | 7—10 | 9 | 10 | 8 | 10 |
| Кобальт | 0,1 | 0,1 | 0,3 | 0,1 | 0,09 | 0,1 |
| Йод | 0,8* | 0,5-1,0 | 0,6 | 0,6 | 0,12 | 0,1 |
| Цинк | 50 | 40—60 | 50 | 40 | 50 | 100 |
| Марганец | 40 | 30-50 | 30 | 20 | 50 | 20 |
*** При скармливании зобогенных кормов рекомендуется увеличивать концентрацию йода до 1,2 мг/кг сухого вещества.**
По-видимому, коррективы должны быть внесены в нормы микроэлементного питания в связи с использованием в практике кормления гранулированных и брикетированных кормов, внед-
рением новой технологии в условиях крупных промышленных комплексов. Изучение обмена микроэлементов у крупного рогатого скота при новой системе содержания является основой для определения потребности животных в минеральных веществах (для высокопродуктивных животных), разработки научно обоснованной системы кормления. Избыток микроэлементов в рационе оказывает неблагоприятное (а иногда токсическое) действие. По имеющимся данным, для крупного рогатого скота токсичны дозы (в расчете на 1 кг сухого вещества корма) : кобальта—30 мг, железа—2400, меди—115, йода—1000, цинка—900 мг. Следует иметь в виду, что и при более низких концентрациях (по сравнению с токсичными) наблюдаются нежелательные явления. Например, имеются сообщения, что при поступлении в организм 12 мг йода в сутки уменьшается живая масса животных и нарушаются функции воспроизводства [30]. При скармливании рациона, содержащего 400 мг железа/кг, обнаружено снижение привеса у откармливаемого крупного рогатого скота [46].
12.2. ОСОБЕННОСТИ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
12.2.1. Минеральное питание телят в молочный период
В первые недели жизни наблюдается весьма интенсивный рост телят и отложение минеральных веществ. Молозиво, молоко и обрат — основные ингредиенты рациона телят в течение первых нескольких недель жизни — содержат все жизненно важные макро- и микроэлементы. Характерной особенностью этого периода жизни является исключительно высокое (для ряда элементов почти 100%-ное) усвоение минеральных веществ. Однако потребности телят в минеральных веществах настолько высоки, что без дополнительного введения в рацион минеральных подкормок нельзя обеспечить нормальный рост и развитие животных. Так, согласно одной из рекомендованных схем кормления телят (№ 3), рассчитанной на среднесуточные привесы 750—800 г, в первый месяц жизни теленку ежедневно необходимо давать по 7 кг цельного молока и по 0,1 кг овсянки [25]. С указанными кормами в организм теленка поступает примерно 9 г кальция и 7 г фосфора. Между тем при такой интенсивности роста телята должны получать в соответствии с утвержденными [25] и рекомендуемыми нормами (табл. 129) 15 г кальция и 10 г фосфора. Ясно, что недостающее количество минеральных веществ должно быть восполнено соответствующими минеральными подкормками. Для нормализации фосфорно-кальциевого питания телят рекомендовано [25] добавлять к концентратам мел (из расчета 5—20 г в сутки, в зависимости от возраста) или преципитат (до 30 г в сутки). При скармливании телятам ограниченного коли-
