| Животные Собака Свинья Крупный ро гатый скот Овцы | Медь церуло- плазмина, мкг% 59 120 69 90 | Общая медь плазмы, мкг% 67 215 91 115 | Медь в эритро цитах, мкг% 82 89 81 82 | Церулопл азмин, мг% 17,4 35,5 20,3 26,6 |
|---|
• Извлечение из обзора Гюртлера [69].
альбуминами и р-глобулинами и образует диализируемую фракцию. Эта фракция находится в динамическом равновесии с белком эритроцитов — гемокупреином.
Таким образом, уровень церулоплазмина коррелирует с общим содержанием меди в плазме (см. также рис. 7.3). Аналогичная зависимость обнаружена между уровнем церулоплазмина и концентрацией меди в печени; она хорошо проявляется при скармливании животным рациона, дефицитного по меди (табл. 80).
80. Содержание меди в печени и активность церулоплазмина при длительном лишении животных меди [65]
| [ Продолжительность опыта, дней | Содержание меди в печени, мкг/г сухого вещества | Церулоплазмин сыворотки крови, ед. активности |
|---|---|---|
| 0 | 30,7zfc8,6 | 0,332 |
| 10 | 15,4HZ1,3 | 0,228 |
| 17 | 10,5ztl,0 | 0,232 |
| 26 | 10,9±1,0 | 0,140 |
| 40 | 6,8±:0,8 | 0,104 |
7.2.3. Абсорбция, обмен и экскреция
По-видимому, нет существенных различий во всасывании меди из растительных кормов и неорганических солей. В целом из рациона взрослыми животными абсорбируется не более 5—10% меди, а молодняком — 15—30%. Основное место абсорбции — верхняя часть тонкого отдела кишечника*. Предполагается, что медь из растений всасывается главным образом в виде стабильных растворимых комплексов (возможно с аминокислотами), а не в ионной форме. Абсорбция меди у жвачных резко снижается при избытке в рационе молибдена или сульфата (табл. 81). Этот эффект, вероятно, обусловлен не взаимодействием элементов в процессе
*** Имеются сведения [18] относительно абсорбции меди в преджелудках овец.**
в печени крупного рогатого скота [49]
| Число Число животных животных | Содержание в корме, мг/кг сухого вещества | Содержание в печени, мг/кг сухого вещества | ||
|---|---|---|---|---|
| меди | молибдена | меди | молибдена | |
| 12 | 3 | 2 | 7,6 | 4,6 |
| 10 | 5 | 28 | 5,4 | 18,2 |
| 8 | 12 | 3 | 46,1 | 3,5 |
тканевого метаболизма, а уменьшением абсорбции и увеличением экскреции меди из организма (см. также табл. 93, стр. 220).
Медь, входящая в состав порфириновых соединений и CuS^ (сульфидная медь), плохо используется животными.
Жвачные животные абсорбируют медь лучше, чем животные с однокамерным желудком, что обусловлено их большей потребностью в элементе, особенно во время лактации. Так, кажущаяся переваримость меди коровами из зимних рационов определяется многими авторами в 30—35%, а из летних — в 40—45% от принятого количества. Эти цифры нуждаются в проверке.
Медь необходима для нормальной жизнедеятельности микрофлоры преджелудков (см. раздел 2.3.6). Концентрация меди в- жидкости рубца колеблется от 0,1 до 1,0 мг/л, причем основным источником поступления ее служит корм. В слюне концентрация меди ниже, чем в плазме (11—18 мкг в 100 мл) [30] и вероятна этот путь поступления ее существенного значения для рубцового метаболизма не имеет.
Обращает на себя внимание значительное снижение водорастворимой фракции меди в рубцовой жидкости по сравнению с количеством ее в корме (18,8 и 50% соответственно). Это косвенно свидетельствует о связывании меди микрофлорой преджелудков [40].
Всосавшаяся медь (по данным опытов с 6 4 Си) фиксируется главным образом в печени, костном мозге, селезенке, поджелудочной железе, а у молодняка — также в эпифизах костей. Печень является основным депо ла-
Рис. 7.4. Схема метаболизма меди в организме.
бильной меди в организме и концентрация в ней этого элемента служит индикатором усвоения меди из корма и обеспеченности ею организма животных.
Эндогенная медь из организма выделяется в основном через пищеварительный тракт (с желчью и в меньшей степени с другими пищеварительными соками). При любом способе введения овцам * 4Си (в рубец или парентерально) с мочой выделяется лишь небольшая часть экскретированного количества изотопа. Концентрация 6 4 Си в желчи при этом выше, чем в крови [76]. И хотя за период опыта с мочой выделялось в несколько раз больше меди, чем с желчью*, экскреция меди с желчью рассматривается как один из основных путей поддержания гомеостаза этого элемента в организме (желудочно-кишечный канал->кровь-^печень->-желчь).
В опытах на взрослых быках суточное выделение меди с мочой составило 12—13% от всего экскретированного количества [66], в опытах на свиньях — 2,5—3% [65].
В целом можно считать, что гомеостаз меди в отличие от железа в большей степени регулируется уровнем экскреции ее из организма, чем величиной абсорбции в кишечнике. Общая схема обмена меди в организме приведена на рисунке 7.4.
7.2.4. Биохимические функции
Медь, как элемент побочной подгруппы периодической системы, обладает переменной валентностью (Cu 2 + , Си+) и, следовательно, образует два типа соединений: закисные и окисные.
Медь необходима для кроветворения. Она катализирует включение железа в структуру гема и способствует созреванию эритроцитов на ранних стадиях развития. При дефиците железа наблюдается микроцитарная гипохромная анемия (без эритропении), а при дефиците меди уменьшается число эритроцитов без изменения в них концентрации гемоглобина. Однако эта картина может варьировать у разных видов животных.
Медь участвует в процессе остеогенеза, защитных функциях организма, пигментации и кератинизации шерсти и пера, входя в состав медьсодержащих белков с ферментативной функцией. Она является составной частью цитохромоксидазы, тирозиназы, церулоплазмина, галактозоксидазы, уриказы, дофамин-р-гидролазы, диаминоксидазы, моноаминоксидазы, бензиламиноксидазы, ксантиноксидазы и других ферментов (подробнее см. обзоры 11, 79, 87).
Ион С и 2 + служит специфическим активатором ряда ферментов (сульфидоксидазы, тирозинйодиназы и др.), а также способствует поддержанию активности в крови малоустойчивых гипофизарных гормонов.
*** У жвачных экскреция меди с желчью менее выражена, чем у моногастричных животных.**
