Минеральное питание животных

примера приведем результаты работы по уточнению норм цинка для цыплят-бройлеров (табл. 216).

На основании этого и других экспериментов автором сделан вывод, что при использовании рационов со смешанным источником протеина наилучший эффект получается при дозе цинка 46— 52 мг/кг, при скармливании рационов с растительным протеином — 52—72 мг/кг.

Наиболее удобные для применения и эффективные добавки — сульфат цинка (водный), хлорид, карбонат и окись цинка.

Критериями обеспеченности птицы цинком являются показатели привесов, затраты корма, состояние оперения, содержание золы в сухой обезжиренной кости, концентрация цинка в печени и в костной золе.

15.7.2. Марганец

Потребность птиц в марганце более высока (на единицу массы рациона), чем потребность млекопитающих животных. Это обусловлено очень низкой степенью абсорбции марганца (блокирование его кальцием, фосфором, поваренной солью) и слабым удержанием в организме (выделение с желчью). У молодняка яичных пород удержание марганца в организме за период 1—150 дней колебалось в пределах 0,5—2,5% [4].

Между тем обычные корма для птицы (кукуруза, пшеница, горох, соя и др.)* содержат недостаточно этого элемента (около

217. Нормы потребности сельскохозяйственной птицы в марганце

*** По содержанию марганца зерновые корма располагаются в следующем убывающем порядке: овес, пшеница, ячмень, кукуруза.**

20 мг/кг сухого вещества). Несколько больше его в пшеничных отрубях, жмыхах, костной и мясо-костной муке. Поэтому в практические рационы для всех видов сельскохозяйственной птицы вводят гарантийные добавки солей марганца. Основные литературные данные о потребности птицы в марганце обобщены в таблице 217.

Как это следует из таблицы, особое внимание должно быть уделено обеспечению марганцем молодняка всех видов птицы.

Что касается кур-несушек, то, как показали исследования в нашей лаборатории, для поддержания высокого уровня яйцекладки (70—80%) достаточно 30—35 мг марганца на 1 кг корма. Наилучшее же качество скорлупы яиц*, особенно у молодок, наблюдается при уровне марганца 55—60 мг/кг рациона.

В качестве марганцевых добавок можно использовать двуокись, закись, сульфат, карбонат и хлорид марганца. Эти соединения хотя и имеют разную растворимость, но, по-видимому, одинаково усваиваются цыплятами. В опытах на курах-несушках и бройлерах с использованием меченых соединений не было получено существенной разницы в ассимиляции радиоизотопа из хлорида, сульфата и двуокиси марганца, хотя из Мп 5 2 _ 5 4 С1 2 изотоп быстрее накапливался в тканях и быстрее выводился.

Критериями обеспеченности марганцем молодняка являются показатели привесов, эффективность использования корма, процент отхода, концентрация марганца в печени, состояние скелета (тибиотарзуса). Симптомы недостаточности марганца в рационе несушек — снижение продуктивности и высокая эмбриональная смертность. О доступности марганца из разных соединений можно судить по его концентрации в золе костей.

15.8. МОЛИБДЕН, СЕЛЕН

15.8.1. Молибден

Точных данных о потребности сельскохозяйственной птицы в молибдене нет, а показатели, приводимые рядом авторов в качестве нормы, разноречивы.

Так, по данным Скотта и др. [37], потребность всех видов и возрастных групп птицы в молибдене составляет2 мг/кг корма, по мнению же Хеннига [15]—0,1 мг/кг. Это, вероятно, обусловлено трудностями воспроизведения истинной молибденовой недостаточности у цыплят при использовании синтетических рационов. Эффект зависит от многих факторов — источника белка, источника молибдена, обеспеченности молибденом родителей и т. д. В опытах с использованием очищенного казеина потребность в молибдене составляла не более 0,11 мг/кг корма, в то время как при использовании изолированного соевого протеина—до 1,0 мг/кг. Еще

*** Марганец оказывает влияние на синтез кислых мукополисахаридов в яйцеводе кур.**

218. Влияние вольфрамата натрия на потребность цыплят в молибдене [37]

менее определенные данные получены в опытах с добавкой молибдена к натуральным рационам сельскохозяйственной птицы. Большинство авторов не наблюдало в этом случае ни ростового эффекта, ни изменения активности молибденсодержащих ферментов.

Более убедительные данные получены в опытах с добавлением вольфрамата натрия (как антагониста молибдена) к рационам, содержащим очищенный соевый протеин (табл. 218).

В этих экспериментах не было обнаружено связи между степенью задержки роста у цыплят и уровнем ксантиндегидрогеназы печени. По-видимому, задержка роста при дефиците молибдена не является следствием снижения активности этого фермента.

Отсутствие сведений о спонтанной недостаточности молибдена у птиц свидетельствует, во-первых, о небольшой потребности птиц в данном элементе (менее 0,3 мг/кг) и, во-вторых, об удовлетворении этих потребностей за счет молибдена кормов. В основных ингредиентах рациона птицы (кроме кукурузы) содержание молибдена составляет в среднем 0,5—1,0 мг/кг (табл. 219)).

219. Содержание молибдена в основных кормах для птицы