Минеральное питание животных

20 мг/кг сухого вещества). Несколько больше его в пшеничных отрубях, жмыхах, костной и мясо-костной муке. Поэтому в практические рационы для всех видов сельскохозяйственной птицы вводят гарантийные добавки солей марганца. Основные литературные данные о потребности птицы в марганце обобщены в таблице 217.

Как это следует из таблицы, особое внимание должно быть уделено обеспечению марганцем молодняка всех видов птицы.

Что касается кур-несушек, то, как показали исследования в нашей лаборатории, для поддержания высокого уровня яйцекладки (70—80%) достаточно 30—35 мг марганца на 1 кг корма. Наилучшее же качество скорлупы яиц*, особенно у молодок, наблюдается при уровне марганца 55—60 мг/кг рациона.

В качестве марганцевых добавок можно использовать двуокись, закись, сульфат, карбонат и хлорид марганца. Эти соединения хотя и имеют разную растворимость, но, по-видимому, одинаково усваиваются цыплятами. В опытах на курах-несушках и бройлерах с использованием меченых соединений не было получено существенной разницы в ассимиляции радиоизотопа из хлорида, сульфата и двуокиси марганца, хотя из Мп 5 2 _ 5 4 С1 2 изотоп быстрее накапливался в тканях и быстрее выводился.

Критериями обеспеченности марганцем молодняка являются показатели привесов, эффективность использования корма, процент отхода, концентрация марганца в печени, состояние скелета (тибиотарзуса). Симптомы недостаточности марганца в рационе несушек — снижение продуктивности и высокая эмбриональная смертность. О доступности марганца из разных соединений можно судить по его концентрации в золе костей.

15.8. МОЛИБДЕН, СЕЛЕН

15.8.1. Молибден

Точных данных о потребности сельскохозяйственной птицы в молибдене нет, а показатели, приводимые рядом авторов в качестве нормы, разноречивы.

Так, по данным Скотта и др. [37], потребность всех видов и возрастных групп птицы в молибдене составляет2 мг/кг корма, по мнению же Хеннига [15]—0,1 мг/кг. Это, вероятно, обусловлено трудностями воспроизведения истинной молибденовой недостаточности у цыплят при использовании синтетических рационов. Эффект зависит от многих факторов — источника белка, источника молибдена, обеспеченности молибденом родителей и т. д. В опытах с использованием очищенного казеина потребность в молибдене составляла не более 0,11 мг/кг корма, в то время как при использовании изолированного соевого протеина—до 1,0 мг/кг. Еще

*** Марганец оказывает влияние на синтез кислых мукополисахаридов в яйцеводе кур.**

218. Влияние вольфрамата натрия на потребность цыплят в молибдене [37]

менее определенные данные получены в опытах с добавкой молибдена к натуральным рационам сельскохозяйственной птицы. Большинство авторов не наблюдало в этом случае ни ростового эффекта, ни изменения активности молибденсодержащих ферментов.

Более убедительные данные получены в опытах с добавлением вольфрамата натрия (как антагониста молибдена) к рационам, содержащим очищенный соевый протеин (табл. 218).

В этих экспериментах не было обнаружено связи между степенью задержки роста у цыплят и уровнем ксантиндегидрогеназы печени. По-видимому, задержка роста при дефиците молибдена не является следствием снижения активности этого фермента.

Отсутствие сведений о спонтанной недостаточности молибдена у птиц свидетельствует, во-первых, о небольшой потребности птиц в данном элементе (менее 0,3 мг/кг) и, во-вторых, об удовлетворении этих потребностей за счет молибдена кормов. В основных ингредиентах рациона птицы (кроме кукурузы) содержание молибдена составляет в среднем 0,5—1,0 мг/кг (табл. 219)).

219. Содержание молибдена в основных кормах для птицы

В США, Канаде и в ряде других стран в связи с обнаружением биогеохимических зон, недостаточных по селену, а также плохой усвояемостью селена из некоторых кормов (при большой вариабельности уровня витамина Е) признано целесообразным регулировать уровень селена в рационах всех видов птицы в пределах 0,15—0,20 мг/кг.

По мнению Скотта [35], потребность в селене цыплят и взрослых кур составляет 0,154 мг/кг корма, а индюшат и взрослых индеек — 0,264 мг/кг. При необходимости добавки дают цыплятам-бройлерам до 5-недельного возраста, цыплятам яичных пород и индюшатам до 8-недельного. Допустимый уровень добавок селена для кур 90 мкг/кг корма, для индеек 180 мкг/кг. В других странах, включая и Советский Союз, где случаев спонтанной селеновой недостаточности у птиц не зарегистрировано, официально дозирование селена не предусмотрено, хотя физиологическая потребность в нем птицы оценивается в 0,10— 0,15 мг/кг.

Показано [17], что введение селена в виде селенита натрия в рационы индеек, содержащие 0,13—0,2 мг/кг селена, не вызывает накопления селена в тканях и не способствует увеличению живой массы. При повышении уровня витамина Е в рационе потребность в селене уменьшается; при 30—50 мг витамина Е на 1 кг корма требуется 0,06 мг/кг селена (в виде селенита) для максимального роста и ингибирования перекисного окисления [19]. Эту дозу селена можно, видимо^ считать минимально необходимой для птицы. Попытки вызвать селеновую недостаточность у цыплят при скармливании им синтетического рациона с 65 мкг селена в 1 кг в опытах нашей лаборатории (Аюпов, 1972) не увенчались успехом.

В то же время добавка 0, 1 мг селена к рациону кур с уровнем селена 15—30 мкг/кг увеличивала яйценоскость, повышала выводимость и жизнеспособность молодняка и предотвращала появление экссудативного диатеза [17]. По-видимому, селен, содержащийся в натуральных кормах (зерне), усваивается не хуже, чем из Se-метионина или селенита натрия, о чем свидетельствует одинаковый уровень глютатионпероксидазы в тканях подопытных цыплят.

Содержание селена в кормах [37]