мами минерального питания, действующими в СССР [14], Англии [55] и США [48]. Рекомендуемые здесь нормы потребности элемента для поросят массой 10—20 кг в 2—2,5 раза превышают ныне действующие нормы [14], но находятся в пределах оценок, данных водной из последних сводок по минеральному питанию свиней [15].

Токсические концентрации железа в рационе свиней. По экспериментальным данным [29], при скармливании свиньям с начальной живой массой 20,7—22,8 кг рациона, содержащего 5,102 и 7,102 г железа на 1 кг воздушно-сухой массы, наблюдается снижение потребления корма (на 20%), среднесуточных привесов (на 30%), нарушения минерализации скелета и фосфорного обмена, проявляющиеся в достоверном уменьшении концентрации неорганического фосфора в сыворотке крови с 8,6 (контроль) до 5,5 мг%.

В цитируемой работе указано, что при однократном пероральном введении железа в форме железного купороса из расчета 0,6 г/кг массы тела наблюдается гибель подопытных поросят.

14.1.4. Цинк

Биологическая роль цинка в организме животных детально описана выше (стр. 202). Значение цинка определяется тем, что он входит в состав ряда важнейших ферментов и является активатором ряда ферментов и гормонов. При недостаточном поступлении цинка с рационом или плохом его усвоении отмечается снижение аппетита, задержка роста, увеличение затрат корма на килограмм привеса, нарушения углеводного, жирового и белкового обмена, репродуктивных способностей мужских и женских особей.

Недостаток цинка служит причиной возникновения паракератоза у свиней. Это заболевание характеризуется появлением на коже (первоначально на внутренней стороне бедра) сыпи и струпьев, сморщиванием и утолщением кожи. Одним из признаков заболевания свиней является укорочение конечностей и утолщение костей. В связи с замедлением роста откормочных свиней при паракератозе отмечаются большие убытки, которые в прежние годы (до раскрытия природы заболевания и разработки мероприятий по его ликвидации) составили, например, в ГДР несколько миллионов марок [35].

Закономерности отложения цинка. В утробный период развития накопление цинка идет экспоненциально, и при нормальных условиях кормления супоросных маток ретенция элемента в плодах описывается уравнением:

Я т = 0,051.е М 5 8 ',

а отложение цинка в плодах в течение суток

с = 0,003- e°'mt,

где/? ти #с — соответственно отложение цинка за период беременности и в течение суток, мг; е — основание натуральных логарифмов;

t — время, дней. Расчеты сделаны, исходя из того, что в приплоде находится десять плодов. Ретенция цинка на 80-й день беременности составляет в среднем 3 мг/день, тогда как непосредственно перед опоросом в приплоде задерживается ежедневно 20 мг [51]. Всего в продуктах зачатия накапливается 271,6 мг цинка, из которых на долю плодов [28] приходится 214,4 мг, на плаценту — 55,8 мг и на плацентарную жидкость— 1,4 мг [34].

Рис. 14.12. Содержание цинка в организме растущих поросят в зависимости от в зависимости от зависимости от от массы тела.

Данные о содержании цинме растущих поросят в зависимости от в зависимости от зависимости от от массы тела. ка в организме поросят различных весовых категорий в постнатальный период развития представлены на рисунке 14.12. Между содержанием цинка в организме (У, мг) и живой массой поросят (X, кг) наблюдается тесная корреляция, которая описывается уравнением регрессии:

Следовательно, можно считать, что в 1 кг привеса у поросят задерживается в среднем 22 мг цинка.

Усвоение цинка из рациона. Наиболее полно цинк усваивается подсосными поросятами. Согласно последним данным [51], полученным в радиоизотопных исследованиях, абсорбция цинка у поросят находится в пределах 81,7—83,7% (на 24-й час после перорального введения 6 5Zn) и не зависит от цинкового статуса новорожденных поросят.

Усвоение цинка значительно ниже у поросят после отъема. В опытах на поросятах со средней живой массой 21,8 кг было установлено [41], что при кормлении обычным хозяйственным рационом (ячмень — 50%, кукуруза — 19,5, рыбная мука — 11,25, пшеничные отруби — 8,9%, различные добавки) усвоение цинка составляет в среднем 39%.

В другом исследовании [19], проведенном на боровках массой 21 кг, было показано, что цинк из рациона, содержащего 29 мг цинка, 5,9 г кальция и 5,5 г фосфора в расчете на сухую массу, усваивается примерно на 27%. В опыте, в котором к основному рациону добавляли 71 мг цинка в форме сульфата цинка, усвоение было более высоким — около 31%. Следует заметить, что абсорбцию цинка авторы определяли через 5 недель после начала эксперимента, и, следовательно, полученные значения усвоения характеризуют свиней массой примерно 35 кг.

Имеется небольшая информация относительно усвоения цинка матками. В опытах на годовалых супоросных матках с помощью радиоактивного цинка было найдено [34], что фактическая абсорбция этого элемента равна 10%.

На усвоение цинка оказывает влияние ряд факторов. В этом направлении проведено большое число работ, итоги которых можно суммировать следующим образом. Повышенное или избыточное содержание кальция в рационе тормозит всасывание цинка. Неблагоприятное действие на усвоение цинка оказывают фитиновая кислота, растительные протеины, железо, витамин D; белки молока, автоклавирование корма увеличивает абсорбцию цинка.

Потери эндогенного цинка из организма. В опытах на растущих свиньях было показано [41], что потери цинка с мочой равны 0,13 мг/сутки, а по другим данным [19] они не превышают 0,4% от суточного поступления элемента. В опытах на супоросных матках введенный внутривенно 6 5 Zn выделяется с мочой в количестве 0,2% инъецированной дозы [34].

Потери эндогенного цинка через желудочно-кишечный тракт также невелики. В опытах на растущих свиньях они оказались равными 0,9 мг в сутки при суточном поступлении цинка с рационом 129,7 мг [41]. В течение семи дней после однократного внутривенного введения 6 5 Zn у супоросных маток с калом выделилось всего 4% введенного количества радионуклида [34].

Сравнительно большое количество цинка выделяется с молоком у подсосных маток. Так, по некоторым данным, концентрация элемента в свином молоке варьирует от 5 до 66 мг/кг. В одной из последних работ указывается [51], что при кормлении маток на протяжении беременности и лактации рационом, содержащим 24—25 мг цинка на 1 кг сухой массы корма, концентрация цинка в молоке составляет примерно 7—8 мг/л. Следовательно, при молочности 5 кг/сутки с молоком выделяется примерно 35—40 мг цинка.

Научно-практические опыты по кормлению. После того как в 1955 г. Тукер и Салмон доказали, что недостаточная обеспеченность свиней цинком является причиной заболевания паракератозом, было проведено много экспериментов с целью определения оптимальной концентрации микроэлемента в кормах и рационах различных возрастных групп свиней. Опубликованные данные в этом направлении можно обобщить в виде следующих положений.

1. Наиболее чувствительны к недостатку цинка поросята до 12—15-недельного возраста. Рационы, составленные из натуральных кормов и содержащие в расчете на 1 кг сухого вещества 50— 100 мг цинка, обычно удовлетворяют потребность животных в этом микроэлементе.

2. Растущие свиньи более старших возрастных групп (масса 20—90 кг), как правило, заболевают паракератозом, если концентрация цинка в их рационах оказывается менее 30 мг/кг. Заболева-