щим постепенным уменьшением концентрации до 0,25 мг/г химуса з конце тонкого отдела кишечника. Интересно отметить, что содержание ультрафильтруемого фосфора в толстом отделе кишечника было минимальным (0,09—0,10 мг/г содержимого), тогда как концентрация ультрафильтруемого кальция была здесь весьма высокой — 0,16—0,28 мг/г содержимого [12].
Вопрос о том, какие факторы влияют на концентрацию общей и растворимой форм минеральных веществ в содержимом различных участков пищеварительного канала сельскохозяйственных животных, практически не изучен. Можно лишь предполагать, что определенное влияние на концентрацию минеральных веществ в содержимом желудочно-кишечного тракта оказывает (наряду с другими факторами) общее поступление минеральных веществ с рационом. Имеются указания [20], что наблюдается увеличение концентрации общего кальция и фосфора, а также растворимой формы фосфора (но не кальция) в химусе рубца телят при повышении в рационе уровня кальция с 0,65 до 1,30%, а фосфора — с 0,38 до 0,67%.
Итак, в пищеварительном канале животных наблюдается постепенное увеличение рН по мере продвижения содержимого от желудка по тонкому и толстому кишечнику к анусу. Одновременно отмечается образование плохо растворимых соединений фосфорной кислоты с кальцием, магнием и другими катионами, адсорбция элементов на непереваренных органических составных частях пищи. По мере перемещения пищевых масс от желудка к анусу концентрация минеральных веществ в расчете на сухое вещество химуса возрастает, а растворимой формы минеральных элементов и возможности их абсорбции уменьшается.
8.4. ЭНДОГЕННЫЕ ПОТЕРИ, ВИДИМОЕ И ИСТИННОЕ УСВОЕНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Несмотря на эффективную абсорбцию экзогенных и эндогенных минеральных веществ, в пищеварительном канале часть их переходит в труднодоступную форму и выделяется с калом. Разница между поступлением минеральных веществ с рационом (vt) и их выделением с калом ( v F ) дает представление о видимом усвоении (и*,) элементов. Для определения истинного усвоения ( v a ) минеральных веществ из рациона необходимо учитывать содержание в кале эндогенных минеральных веществ (Vf). Видимое и истинное (иь, va) усвоение элемента находят по формулам:
Vb = V l ~ V F Va = V i - V P + V f
Истинное усвоение минеральных веществ определяют, как правило, в радиоизотопных исследованиях.
Принципы и методы нахождения Vb и va детально описаны в литературе [3, 4, 6]. Если ввести радиоактивный изотоп изучаемого элемента в кровеносное русло, то уже вскоре после этого он обна-
руживается в кале. Радиоактивный и стабильный изотопы ведут себя совершенно идентично, они поступают в просвет пищеварительного канала в том же соотношении, в каком находятся в крови. Однако в связи с тем, что в кале всегда находится то или иное количество экзогенного (кормового) элемента, происходит разбавление радиоактивного изотопа и соотношение радиоактивного и стабильного изотопов оказывается более низким по сравнению с соотношением в крови. Доля эндогенной части в общем содержании элемента (экзогенный+эндогенный) в кале тем выше, чем меньше разбавление радиоактивного элемента стабильным по сравнению с соотношением этих изотопов в крови. Если известно, какую долю в кале занимает эндогенная часть, определено общее содержание элемента в кале и рационе, то тогда легко рассчитать абсолютное количество эндогенного элемента в кале.
Для определения содержания эндогенных минеральных веществ в кале чаще всего пользуются следующими двумя довольно близкими методами. Подопытным животным после соответствующей подготовки (достаточно продолжительного кормления испытуемым рационом, привыкания животных к условиям содержания в обменных клетках) однократно внутривенно вводят радиоактивный изотоп изучаемого элемента. Затем по одному методу через 7—10 дней (ряд исследователей предпочитают и более поздние сроки) ежедневно отбирают пробы крови. Поскольку от момента экскреции радиоактивного элемента в желудочно-кишечный тракт до его выделения с калом проходит определенное время (в зависимости от вида животных и изучаемого элемента оно принимается равным 24— 48 ч), то сбор кала смещается на 24—48 ч по сравнению с графиком отбора крови. В пробах кала и плазмы (сыворотке) крови определяют концентрацию радиоактивного и стабильного изотопов и по полученным данным рассчитывают удельную активность* элемента. Содержание эндогенного элемента в кале рассчитывают по следующей формуле:
_ УАф на / + 24 — 48 ч
V f ~ YAK на t ' V p '
где Vf — содержание эндогенного элемента в кале, г; УАф — удельная активность элемента в кале, в избранных —единицах; УЛК — удельная активность элемента плазмы (сыворотки крови), в избранных единицах; / — время отбора проб крови; ^ — содержание элемента в суточной пробе кала, г.
При использовании второго метода определения содержания эндогенных минеральных веществ в кале пробы крови после инъекции радиоактивного изотопа отбирают систематически, например, по такому графику: через 3—5, 30 мин, 1 ч, 2, 4, 6, 9, 12, 15, 18, 24 ч
*** Удельная активность** (УА) —количество радиоактивного изотопа, выраженное в имп/мин, мккюри, % введенной дозы и т. д., приходящееся на единицу веса данного элемента (мг, г и т . д.).
и далее ежедневно в течение 7—8 дней. Полный сбор кала осуществляется на протяжении 8—9 или 9— 10 дней (после последнего отбора пробы крови кал собирают в течение 24—48 ч. Время определяют по максимальной активности кала, которая обнаруживается после внутривенного введения радиоактивного изотопа). Содержание эндогенного элемента в кале рассчитывают по формуле:
/-{-24—48 ч г+24—48 ч
где 2и* и 2 У — соответственно содержание радиоактивного и ста0 о
бильного изотопов в кале; \УАП — удельная активность (усред0
ненная за весь период опыта) плазмы (сыворотки) крови; Vf и vF— соответственно содержание эндогенного и общего элемента в кале. В исследованиях на сельскохозяйственных животных наиболее детально изучены закономерности выделения эндогенного фосфора и кальция. В обобщенном виде данные о потерях эндогенного кальция и фосфора с калом, истинном их усвоении представлены в гла-
111. Влияние витамина D на усвоение и обмен Са и Р у крупного рогатого скота [выборка из работы 11]
| Быки и нелактирующие коровы кальций фосфор | Л актирующие корова кальций | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Показатели Показатели Показатели | s X о, * | о X о. ё С | 5 X о. ё KS с о | о К CU О) с «к | »=с о X Си ё | я с и ё с о | X СХ, О) с | RC О X О . ё «в с!) | Р . £ СО |
| Витамин D, млн. ME | _ | 30 | 20 | 30 | |||||
| в день Поступило элемента, г/день | 26,9 | 30,3 | 27,7 | 30,3 | 27,9 | 26,9 | 64,8 | 59,4 | 54,1 54,1 |
| Выделено, г/сутки: с калом с калом, эндо | 27,9 11,3 | 20,8 5,7 | 20,0 7,2 | 29,2 29,2 13,5 | 21,9 9,4 | 14,8 10,4 | 46,3 9,8 | 39,5 8,8 | 29,9 29,9 9,3 |
| генный с мочой | 0,1 | 0,9 | 0,5 | 1,22 | 3,69 | 4,73 | 0,2 | 0,6 | 0,3 |
| с молоком Видимое усвоение, % Истинное усвоение, % | - 9 , 9 33,1 | 31,8 50,8 | 27,9 54,3 | 3,5 47,6 | 21,5 54,5 | 43,0 83,5 | 10,4 26,6 44,3 | 10,2 33,3 49,6 | 8,* 45,1 60,1 |
П р и м е ч а н и е . Каждый период продолжался 5—7 дней, 1-й — предварительный пери од, 2-й* — двукратное в течение дня введение витамина D в виде капсул, 3 -й — период наблюдения непосредственно после окончания введения витамица D.
