Рис. 7.15. Недостаточность марганца у теленка. Задняя конечность оттянута, скакательный сустав не сгибается [из 93].
В заключение следует подчеркнуть неоднозначность для животных минимальных и оптимальных доз марганца. Так, у курнесушек хорошее состояние здоровья и высокая яйценоскость достигаются при уровне марганца в рационе 30—35 мг/кг. Качество же скорлупы яиц наилучшее при содержании его 50—60 мг/кг. Для обеспечения нормального роста телок достаточна доза марганца 10—15 мг/кг сухого вещества. Нормальная же воспроизводительная функция осуществляется при дозах 30 мг/кг и более.
7.6. ЙОД
Иод — химический элемент главной подгруппы V I I группы периодической системы. Относится к сравнительно редким элементам (содержание в земной коре 4-Ю" 4 вес. % ) . В природе находится в рассеянном состоянии — в воздухе, воде, почве, живых организмах.
Природный йод представлен одним стабильным изотопом с атомной массой 127. Из большого числа искусственных радиоизотопов йода в биологических исследованиях наиболее часто используется 1 3 1J с периодом полураспада 8,06 дня, энергией (J-излучения 0,25; 0,33; 0,61 и 0,81 мэв, у-квантов — 0,08; 0,28; 0,36; 0,64 и 0,72 мэв.
В растениях йод содержится в ультрамикроколичествах (за исключением водорослей — концентраторов йода) и, по-видимому, не играет существенной роли в их жизнедеятельности. В расти-
тельных кормах содержание йода также невелико (в травах 200— 400 мкг/кг сухого вещества, в зерне 50—300, корнеклубнеплодах 200—500 мкг/кг). Корма животного происхождения, особенно рыбная мука, богаче этим элементом.
Поскольку в цепи почва->вода->растение->-животное концентрация йода подчинена прямой зависимости, а зоны йодной недостаточности встречаются нередко [9], проблема йодного питания животных стоит довольно остро. Положение осложняется тем, что наряду с первичной может быть и вторичная недостаточность йода, обусловленная наличием в растениях антитиреоидных веществ (гойтрогенов). Кроме того, в процессе хранения кормов потери йода достигают 30—50% и более.
7.6.1. Содержание в теле. Возрастная динамика
В организме млекопитающих концентрация йода в среднем составляет 50—200 мкг/кг массы, т. е. 0,5—2-10~5%, однако этот показатель может варьировать в больших пределах в зависимости от содержания йода в рационе*. С возрастом происходит некоторое уменьшение концентрации йода в теле, что обусловлено снижением функциональной активности щитовидной железы. Проявляются и видовые различия — концентрация йода выше у мелких видов животных, с большей интенсивностью обмена веществ, а также у животных, обитающих в более суровых климатических условиях. При обычном режиме кормления весь фонд йода организма разделен примерно следующим образом: щитовидная железа — 70—80%, мышцы — 10—12, кожа — 3—4, скелет — 3, прочие органы—5—10%. Систематическими данными об общем содержании йода в теле сельскохозяйственных животных мы не располагаем. Если принять концентрацию его в щитовидной железе коров и свиней в среднем 40 мг% [16, 19], среднюю массу желез соответственно 30 и 8 г, а содержание йода в щитовидных железах 70% от общего его фонда, то валовое количество элемента в организме свиньи массой 100 кг составит 4,5 мг, а коровы массой 500 кг — 17 мг. Эти данные ниже, чем можно было бы ожидать исходя из аналогии с другими млекопитающими (3—4-10~ 6%).
7.6.2. Распределение по органам и тканям
Иод находится во всех тканях, жидкостях и, по-видимому, во всех клетках тела, однако основное его количество сосредоточенов щитовидной железе. Другие ткани по концентрации йода располагаются в следующем убывающем порядке: кожа, шерсть, яичник, селезенка, печень, почки, мышцы, кости, легкие, кровь. В тка-
*В опытах на птице при длительном скармливании больших доз йода содержание его в теле повышалось в 50—100 раз.
нях фонд йода представлен неорганическим йодидом и органически связанным йодом (тиронины и их метаболиты).
Данные о концентрации йода в органах и тканях телят следующие (мкг в 100 г свежей ткани) [75]:
кровь цельная . 6,3—7,8 печень 8,0—8,1 сыворотка . • . 6,1—7,4 почки 7,0—7,2 шерсть . . . . 1,7—3,2 легкие . . . . 5,0—5,2 кожа 2,7-4,0 щитовидная железа . . . . 24-38****
• При разном содержании йода в рационе.
**** В 100 г свежей ткани, мг.**
В цельной крови содержится от 5 до 15 мкг% йода, в плазме — •5—7 мкг%. Минеральный (диализируемый) йод плазмы составляет у взрослых животных 15 — 20% общего его количества. Органический йод плазмы представлен в основном гормонами щитовидной железы, связанными с глобулинами и в меньшей степени с альбуминами плазмы. Уровень осаждаемого сывороточного йода, или белковосвязанного йода (СБЙ) служит критерием оценки функционального состояния щитовидной железы. Величина этого показателя зависит от возраста животных, сезона года и содержания йода в корме (табл. 92).
92. Содержание общего и белковосвязанного йода у телят в первые пять дней после рождения, мкг/100 мл [73]
| Йод Йод | 1-й | Дни 2-й | после рождения 3-й | 4-й | 5-й |
|---|---|---|---|---|---|
| Общий плазмы | 32,8 | 23,6 | 23,0 | 19,6 | 15,6 |
| Белковосвязанный | 20,3 | 16,6 | 16,2 | 13,3 | 12,2 |
7.6.3. Абсорбция, обмен и экскреция
Иод поступает в организм с водой, кормами и минеральными добавками. Йодистые соединения гормонального характера всасываются без расщепления. Остальные формы органического йода восстанавливаются до йодидов и в таком виде всасываются. Абсорбция происходит в желудке, но главным образом в тонком кишечнике.
Основная масса (до 60%) всосавшегося йода активно поглощается щитовидной железой, а затем в составе ее гормонов возвращается в кровь. При введении йодида — 1 3 1 J плато его концентрации в щитовидной железе наблюдается через 24 ч. Значительная часть йодида используется в процессе синтеза молока* или
*** Молочная железа — один из главных «конкурирующих» за обладание йодидом органов. С молоком выделяется одинаковое количество 1 3 1 J , независимо от способа введения.**
