Г л а в а 12 МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Значение правильного, хорошо сбалансированного минерального питания скота особенно велико в условиях, когда производство молока и говядины организовано на промышленной основе. Длительное содержание высокопродуктивного скота в помещении, ограничение (или полное исключение) прогулок и выпаса на пастбищах и выгульных дворах, отсутствие инсоляции и активного моциона неблагоприятно сказывается на минеральном обмене у животных. При этом важную роль играет не всегда достаточная D-витаминная обеспеченность крупного рогатого скота.
Как правило, корма, входящие в состав рациона скота, по своему составу не удовлетворяют потребности животных в минеральных веществах. Нередко наблюдается избыток одних элементов (например, калия) и недостаток других (в частности, натрия, хлора, в большинстве рационов отмечается дефицит по фосфору, ряду микроэлементов). Из-за недостаточного поступления минеральных веществ с рационом, нарушений в минеральном обмене ухудшается поедаемость корма и его переваримость, уменьшаются привесы, молочная продуктивность, нарушается оплодотворяемость, возникают заболевания (рахит, остеомаляция, родильный парез и т. д.)
12.1. ОБОСНОВАНИЕ НОРМ МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ СКОТА
12.1.1. Кальций, фосфор, магний и натрий
Отложение макроэлементов в организме растущего скота. Данные об изменениях содержания макроэлементов в организме крупного рогатого скота с возрастом наиболее полно обобщены английскими исследователями [30]. Как показал анализ опубликованных материалов по этому вопросу, содержание элемента в организме (/?, г) хорошо коррелирует с массой тела (W, кг) и может быть рассчитано по следующему уравнению для каждого элемента:
для Са R = — 483 + 16,68 W — 0,0072 W*
для Р R = — 399 + 10,6 W — 0,00663 W2 для Mg R = 0,385 № — 3,2
для Na Д = 1,347 ИГ + 15,1
Данные о содержании указанных элементов в организме крупного рогатого скота различных весовых категорий и их отложений в 1 кг привеса приведены в таблице 126.
В расчете на 1 кг привеса у растущих животных откладывается в среднем 0,385 г магния и 1,347 г натрия независимо от живой
126. Содержание макроэлементов в организме крупного рогатого скота [по материалам работы 30]
| Масса тела, кг | Отложение в г* | 1 кг привеса, | Содержание в теле | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Са | Р | Са, кг | Р, кг | Mg**, г | Na**, г | |
| 50 100 200 300 400 | 15,7 14,6 13,2 11,8 10,4 | 9,6 8,7 7,4 6,1 4,8 | 0,33 1,11 2,56 3,87 5,04 | 0,116 0,595 1,457 2,187 2,785 | 16 35 74 112 151 | 82 150 285 420 553 |
| 500 | 6,06 | 3,251 | 190 | 688 | ||
*** Отложение магния в 1 кг привеса** — 0,385 г, натрия — 1,347 г. ** Рассчитано по уравнениям регрессии, приведенным в работе 30.
массы. Наоборот, ретенция кальция в 1 кг привеса по мере увеличения массы тела постепенно снижается. Так, если в организме телят массой 50—100 кг в расчете на 1 кг привеса откладывается 15,7 г этого элемента, то у животных массой 400—500 к г — 10,4 г. Аналогичные закономерности отмечены и для фосфора.
Приведенные данные следует рассматривать как средние. Содержание указанных элементов в организме и их отложение в привесе может варьировать в определенных границах. Опубликованы данные, указывающие на более высокое по сравнению с нормой отложение минеральных веществ в организме при повышенном поступлении соответствующего элемента с рационом. Недостаточное содержание макроэлементов в рационах или их плохое усвоение приводит к снижению ретенции минеральных веществ.
Эндогенные потери элементов с калом и мочой. Кальций. Анализ результатов радиоизотопных исследований потерь эндогенного кальция с калом показал [2], что они у крупного рогатого скота хорошо коррелируют с массой тела (рис. 12.1).
Эндогенные потери могут быть рассчитаны по следующему уравнению регрессии:
У = 0,0147* + 0,34 (г = 0,898),
где У — эндогенный кальций кала, г/сутки; X — масса тела животных, кг.
На основании обобщения 125 балансовых опытов по выведению кальция с мочой у скота различной массы было установлено [2], что потери его составляют 4 мг/кг массы тела у животных массой до 100 кг и 3 мг/кг — у животных с массой свыше 100 кг.
Рис. 12.1. Эндогенные потери кальция с калом (г/сутки) у крупного рогатого скота различной массы.
Фосфор. У телят молочного возраста эндогенный фосфор выделяется преимущественно с мочой, тогда как у телят старшего возраста и взрослых животных — через желудочно-кишечный тракт. Следует, однако, отметить,, что в некоторых случаях обнаруживается довольно значительная экскреция фосфора с мочой за счет соответствующего уменьшения эндогенных потерь с калом. Подобное явление было обнаружено, например, при кормлении телок сенажем или гранулами из целого растения ячменя [3]. Статистическая обработка опубликованных материалов позволила установить, что наблюдается тесная корреляция между выделением эндогенного фосфора с мочой и калом (У, г/сутки) и массой тела животных (X, кг), описываемая уравнением регрессии (рис. 12.2):
7 = 0,0297 X — 1,00 (г = 0,94).
Магний. Выделение эндогенного магния с калом невелико. Имеются сведения [43], что в расчете на 1 кг массы тела в среднем экскретируется 3,5 мг у телят и 1,5 мг магния у коров.
По-видимому, главным каналом выведения метаболического магния из организма являются почки. В ранних исследованиях акад. М. И. Дьякова на воле было установлено [14], что с мочой в течение суток выделяется от 5,51 до 7,7 г окиси магния или в расчете на 1 кг массы тела 6,4—9,0 мг магния. При скармливании сухостойным коровам синтетических рационов с добавками
