различных солей магния выведение элемента с мочой в среднем составляло 5,7 г в сутки [50]. При выпасе лактирующих коров на пастбищах с мочой экскретировалось от 4,8 до 6,6 г магния [4]. В зимний период, при силосно-корнеплодном типе кормления, магния с мочой выделялось 5,26—7,63 г [31]. В опытах немецких авторов [40] при скармливании лактирующим коровам рациона, содержащего вдвое меньшее количество магния (20,5—23,7 г в сутки), экскреция его с мочой в среднем составляла 2,24 г.
Основываясь на опубликованных данных, можно принять, что при нормальных условиях кормления (без избыточного поступления магния) в расчете на 1 кг массы тела через почки выделяется в среднем 6 мг магния, за исключением телят молочного возраста, для которых этот показатель значительно ниже — около 2 мг/кг. Следовательно, эндогенные потери магния из организма в сумме могут быть приняты для телят-молочников около 5 мг/кг, для других категорий скота примерно 8 мг/кг массы тела.
Натрий. Данные об эндогенных потерях этого элемента с калом и мочой разноречивы. На основании обобщения большого числа балансовых исследований принимают [30], что эндогенные потери натрия в расчете на 100 кг массы тела равны 1,7 г/сутки.
Выделение макроэлементов с молоком. Многочисленные зоотехнические данные свидетельствуют о том, что концентрация макроэлементов в молоке обычно колеблется в широких пределах [14, 26, 30]. Так, содержание кальция в 1 л молока варьирует от 0,93 до 1,69 г, фосфора —от 0,73 до 1,21, магния — от 0,05 до 0,23 г, натрия — от 0,44 до 0,71 г.
Опубликовано большое число работ, посвященных выяснению факторов, оказывающих решающее влияние на концентрацию макроэлементов в молоке. Данные о влиянии минерального питания на содержание элементов в молоке противоречивы, хотя следует заметить, что большинство авторов склоняются к мысли, что общее поступление макроэлементов с рационом не оказывает заметного влияния на их содержание в молоке.
Рис. 12.2. Эндогенные потери фосфора с калом и мочой у крупного рогатого скота различной массы.
Имеется много публикаций, указывающих на четкое увеличение содержания минеральных веществ в молоке к концу лактации. Высокая концентрация минеральных веществ обнаруживается в молозиве в начале лактации.
Имеется определенная взаимосвязь между концентрацией некоторых элементов и органических (жир, белок) компонентов молока. Показано [30], что содержание кальция в молоке (У, г/кг), коррелирует с содержанием жира {X, %) и может быть рассчитано по следующему уравнению регрессии:
Y = 0,94 + 0,085 X.
При увеличении количества жира в молоке растет также и концентрация фосфора, но менее заметно, чем кальция. Так, если жирность молока возрастает с 3 до 5%, то содержание кальция — на 22%, а фосфора лишь на 7%.
Для расчетов принимают, что концентрация фосфора в 1 кг молока составляет 0,95 г, магния — 0,126 г, натрия — 0,63 г. Концентрацию кальция в молоке рассчитывают по приведенному выше уравнению.
Отложение элементов в период беременности. В последнюю половину или треть беременности наблюдается интенсивный весовой рост и минерализация тканей плода, а также интенсивное отложение минеральных веществ в организме коровы, используемых в дальнейшем в период лактации. Данные о среднесуточном отложении и общем содержании кальция, фосфора и магния в плоде и репродуктивных тканях коровы приведены в таблице 127.
127. Общее содержание и отложение Са, Р, Mg в плоде и репродуктивных тканях коровы [выборка из работы 30]*
| Стадия Стадия беребере | Среднесуточное отложение, г | Общее содержание, г | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| менности, менности, дней дней | Са | Р | Mg | Са | Рч | Mg |
| 140 190 220 250 280 | 0,8 3,8 7,3 6,7 | 0,44 2,16 4,46 4,26 | 0,055 0,082 0,243 0,356 | 26 67 182 403 605 | 25 47 112 246 374 | 1,52 4,25 6,71 13,99 24,66 |
*** Для коровы, вынашивающей теленка массой 45 кг.**
Размеры отложения минеральных веществ в привесе материнского организма в период беременности, по-видимому, близки к тем, которые указаны в таблице 126 для скота массой 400—500 кг. Однако при хорошей организации минерального и общего питания сухостойных коров минеральных веществ может откладываться значительно больше указанных величин [23, 29].
Данные об отложении натрия в плоде и репродуктивных тканях на протяжении беременности весьма скудны. На основе единичных исследований принимают [30], что содержание натрия в плоде и продуктах зачатия в среднем равно 2 г/кг массы.
Усвоение макроэлементов из рациона. Различные макроэлементы усваиваются из рациона неодинаково. Для одних элементов (например, натрия) характерно практически 100%-ное усвоение из рациона [30], тогда как для других — намного ниже (если не считать телят молочного периода выращивания, у которых усвоение кальция, фосфора и магния приближается к 100%). В общем, можно сказать, что с возрастом животных усвоение элементов из рациона снижается. Усвоение фосфора (У, % поступления) отрицательно коррелирует с массой тела (X, кг) и описывается уравнением регрессии:
У = 91,5-0,0889 X (г = — 0,86).
Для кальция и магния такой четкой зависимости не выявлено. Причина заключается в том, что на усвоение этих элементов оказывают значительно большее влияние другие (в частности, кормовые) факторы. Так, чем больше поступает в организм кальция с рационом, тем хуже он усваивается. Обнаружена отрицательная корреляция между усвоением магния и поступлением с рационом азота. Хорошо известно, какое большое влияние на усвоение минеральных веществ оказывает витамин D.
128. Усвоение кальция, фосфора и магния крупным рогатым скотом из рациона, % поступления
| Масса тела, кг | Кальций | Фосфор | Маг ний | Масса тела, кг | Кальций | Фосфор | Маг ний |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 95 | 85 | 70* | 300 | 50* | 65 | 25 |
| 100 | 60* | 80 | 40* | 400 | 40 | 55 | 25 |
| 200 | 55* | 75 | 25 | 500 и выше | 35 | 50 | 25 |
*** По данным работы 30.**
В таблице 128 приведены средние ориентировочные данные об усвоении кальция, магния и фосфора. Усвоение фосфора определено по приведенному выше уравнению, данные по усвоению кальция заимствованы из обзорных работ [2, 30]. В рекомендованные значения усвоения магния внесены коррективы: учитывая опубликованные данные [4, 43], для животных массой более 100 кг усвоение принято равным 25%.
Потребность крупного рогатого скота в Са, Р, Mg и Na. В таблицах 129—133 приведены ориентировочные данные о потребности растущих животных, лактирующих и сухостойных коров в некоторых макроэлементах, полученные расчетным путем с помощью факториального метода. Нормативы определены на
