лила автору вывести общее уравнение регрессии для всего периода развития птицы:
где у — вода; х — свежая обезжиренная ткань.
Д л я взрослой птицы в период полового покоя это отношение не зависело от возраста, пола, живой массы и генетических особенностей.
Вода распределена в органах и тканях животных неравномерно. Примерно 55% всей воды содержится в мышцах, около 10% — в коже, по 6 — 7% — в скелете и крови, 5% — в печени, остальное количество — в других мягких тканях.
Все органы и ткани по содержанию в них воды можно разделить на три группы (табл. 39): бедные водой (жировая, костная), уме-
39. Среднее содержание воды в органах и тканях
животных
| Орган или ткань | Вода, % | Орган или ткань | Вода. % |
|---|---|---|---|
| Жировая | 7 | Почки | 81 |
| Дентин | 10 | Кровь цельная | 82 |
| Кость | 28 | Мозг (серое вещество) | 86 |
| Кожа | 58 | Эластическая ткань | 90 |
| Печень | 70 | Лимфа | 95 |
| Мышцы | 75 | Пищеварительные соки | 97 |
| Сердце, легкие | 80 | Спинномозговая жидкость | 99 |
ренно богатые (мышцы, печень, кровь) и очень богатые (серое вещество мозга, лимфа, эластическая ткань и др.).
Приведенные средние показатели могут значительно варьировать в зависимости от возраста, пола, физиологического состояния животных и других факторов.
5.3. ДВИЖЕНИЕ И БАЛАНС ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ
В организм животных поступает питьевая вода и вода кормов. В последних ее содержание варьирует от ,10 до 95% (в концентрированных и грубых кормах 12—16%воды). Питьевая вода и вода, освобождающаяся при ферментации корма, называется экзогенной водой. Экзогенная вода резорбируется стенкой кишечника, поступает в кровяное русло и включается в процессы обмена веществ.
В результате распада органических веществ в организме об разуется так называемая эндогенная (метаболическая) вода. При полном окислении 100 г глюкозы, белка или жира воды образуется соответственно 55,5, 41,5 и 107 г. Количество метаболической воды можно легко рассчитать у птиц, так как у них на одну превращен-
ную килокалорию образуется 0,135 г воды [12]. У птицы, потребляющей 300 ккал в день, образуется 40 г метаболической воды, т. е. 15% всего потребленного за сутки количества.
Метаболическая вода снижает молярную концентрацию веществ в клетках и способствует перемещению метаболитов во внутриклеточном пространстве (экзогенная вода этой функции не выполняет) .
Наряду с абсорбцией воды, происходящей во всех отделах желудочно-кишечного канала (у жвачных и в преджелудках), наблюдается и обратный процесс. В желудочно-кишечный канал с пищеварительными соками (слюной, желудочным, панкреатическим, кишечным) выделяется большое количество свободной воды, которое может в 2—2,5 раза превышать объем абсорбированной воды и в 3—4 раза — объем воды, экскретированной с мочой.
Вода из организма удаляется через почки (в основном), кожу и легкие. Выведение воды почками не может опускаться ниже определенного критического уровня, обусловленного концентрацией экскретируемых электролитов и азотистых веществ (мочевины у млекопитающих и мочевой кислоты у птиц). «Разведение» мочевины до определенной концентрации обеспечивает эффективные процессы клубочковой фильтрации, а также экономный расход воды в организме. У птиц вода реабсорбируется в клоаке, поэтому выделяемая моча имеет вид беловатой вязкой массы, в большей или меньшей степени смешанной с калом. Моча же, выделяемая почками через фистулу мочеточников, жидкая. Потребление воды курами с выведенными наружу мочеточниками резко возрастает. Данные о количестве мочи, выделяемой животными за сутки, приведены в таблице 40.
40. Объем мочи, выделяемой животными
| Вид животных | Выделяется в среднем | в сутки, л | колебания | В мл/кг массы в сутки |
|---|---|---|---|
| Лошадь | 5 | 2—11 | 4—18 |
| Корова лактирующая | 7 | 5—14 | 17—45 |
| Овца, коза | 1 | 0,5—2 | 10—40 |
| Свинья | 4 | 2—6 | 5—30 |
| Собака | 0,6 | 0,4—1 | 20—100 |
| Курица | 0,1 | 0,05-0,2 | 25—120 |
Потери воды через кожу и легкие еще более вариабельны, так как у большинства видов животных они являются основным фактором гомеостатической регуляции температуры тела. В этих потерях можно выделить элемент относительно постоянный, зависящий главным образом от характера питания и уровня метаболизма, и элемент переменный, зависящий от внешних условий, в основном от температуры (табл.41).
В зоне температурного
комфорта (14,5—24,5° С) образование
41. Потери воды испарением [11]
| Животное Животное | Температура Температура среды, среды, °С °С | Потери испарением, средние | % от общих потерь колебания |
|---|---|---|---|
| Корова | 28—29 | 23,8 | 20,6-26,8 |
| Овца | 17—23 | 26,1 | 17—34 |
| Кролик | 24,5 | 30,8 | 27—34 |
| Собака | 25 | 24,4 | 20-27 |
| Курица | 16-27 | 17,0 | 10-25 |
тепла и его отдача через кожу и легкие относительно константны к регулируются физическими факторами. При повышении температуры потери воды через кожу и легкие приобретают большую роль. Испарение 1 г воды при 22° С сопровождается потерей 0,584 ккал у при 39° С —0,578 ккал. Поэтому при тепловом напряжении усиливается кровоток в капиллярах кожи, учащается дыхание, увеличивается выделение воды через потовые железы и органы дыхания*. Потребление воды животными при этом резко возрастает, поедаемость корма ухудшается, продуктивность снижается.
Среднее содержание воды в кале животных составляет (в % ) : у овец 68, у лошадей, собак, птиц 75, у свиней 80, у крупного рогатого скота 84.
Интенсивность обмена воды в организме, характеризуемая периодом ее биологического полувыведения (Ту 2 ), изучена хорошо на мелких животных. Так, с помощью воды, меченной тритием, установлено, что у кур-несушек Т / з составляет в среднем 3,61 дня, а у петухов — 7,3 дня. Расчеты показали, что в теле петушков ежедневно обменивается 10%, а в теле курочек — 20% воды, это равнозначно соответственно 60 и 125 мл на 1 кг живой массы [ 8 ] . У овец биологический период полувыведения воды равен в среднем 5,4 дня [6], у мясного крупного рогатого скота — 3,5—4,2 дня [19], у дойных коров —3,2 дня [16], у лошадей —8,4 дня [18], Изучение баланса воды в организме животных складывается иа определения воды, поступающей с питьем и кормом, выделенной с экскретами, выдыхаемым воздухом и продукцией. Примерные балансы воды в организме крупного рогатого скота и птицы приведены в таблицах 42 и 43.
Показатели баланса дают представление лишь об итоговом движении воды в организме, не отражая роли отдельных органов и жидкостных отделов в этом движении. Так, у жвачных важную роль в кругообороте воды выполняют преджелудки и околоушные слюнные железы. В течение суток объем жидкости, проходящей через стенку рубца у овец и коз, может достигать 40—60 л. При выведении наружу протоков околоушных слюнных желез водный баланс становится отрицательным.
*** У птиц, коз, кроликов, собак потерь воды с потом не происходит.**
