желудочным соком и желчью)*. С мочой он выделяется в виде йодидов и частично йодсодержащих производных пировиноградной кислоты, а также выводится через легкие и кожу.

Показатели суточного баланса йода у дойных коров, по данным опытов с радиоактивными и стабильными изотопами, следующие. [61, 13].

В основном эти данные совпадают. Различия же в путях выделения йода обусловлены введением радиоизотопа 1 3 1 J в виде йодида, который практически полностью абсорбируется и экскретируется главным образом с мочой.

7.6.4. Биохимические функции

Основная роль йода обусловлена его присутствием в составе тиреоидных гормонов. Эти гормоны, как известно, регулируют основной обмен, расход углеводов, белков и жиров в организме, процессы теплообразования, оказывают влияние на рост, развитие, функцию воспроизводства. Действие гормонов на обмен веществ связано с их влиянием (через синтез дыхательных и других ферментов) на внутриклеточные процессы окисления, окислительного фосфорилирования и синтеза белка**.

Установлено, что йод необходим для нормальной жизнедеятель > ности многих микроорганизмов, в том числе населяющих пищеварительный тракт животных. Добавки йода к дефицитному по этому элементу рациону стимулировали активность целлюлозолитической микрофлоры преджелудков [7].

7.6.5. Влияние недостатка или избытка йода

При недостатке йода в воде и кормах снижается синтез тироксина и трийодтиронина в щитовидной железе. Размеры железы увеличиваются вследствие разрастания соединительной ткани при одновременной атрофии железистых элементов (эндемический зоб). Зоб обычно появляется у потомства как следствие дефицита йода в рационе беременных маток. При этом рождается мертвое или слабое потомство. У новорожденных телят, ягнят, козлят железа увеличена. Поросята рождаются с толстой кожей, лишенной волос, вздутые, с отеками в области шеи. Д л я жеребят характер-

*** У моногастричных животных и телят-молочников эндогенный фекальный йод в основном экскретируется с желчью, у взрослых жвачных — со слюной и желчью.**

**** Более подробно см. в специальных руководствах по эндокринологии.**

на общая слабость. При умеренном регулярном дефиците йода в. рационах телок и коров нарушается овуляторная функция яичников, снижается лютеинизирующая функция гипофиза [22]. При подкормке животных йодом в этих условиях половая функция нормализуется. У взрослых кур при резком дефиците йода снижается выводимость яиц, уменьшается масса эмбриона; цыплята выводятся слабыми, с увеличенной щитовидной железой.

Дефицит йода может быть и вторичным — при поедании животными большого количества кормов, содержащих гойтрогены (зобогенные вещества),— соевых бобов, гороха, арахиса, белого клевера, капусты. Эти вещества, относящиеся к группам тиоглюкозидов, тиоцианатов и перхлоратов, селективно ингибируют связывание свободного иона J- в щитовидной железе.

Токсический избыток йода в рационе сельскохозяйственных животных в обычных условиях маловероятен, так как их толерантность к данному элементу высока. При дозах выше оптимальных в 300—1000 раз у кур временно прекращалась яйцекладка и ухудшались инкубационные качества яиц.

Добавки в рацион телят 50, 100 и 200 мг/кг йода вызывали снижение привесов, ухудшение аппетита и признаки токсикоза (кашель, истечения из носа, падение уровня гемоглобина) [78].

7.7. МОЛИБДЕН

Молибден —химический элемент V I группы главной подгруппы периодической системы. В земной коре содержится в количестве 0,001 вес. %. Всего насчитывается около 20 минералов молибдена и среди них молибденит (M0S2), повеллит (СаМоО.*), вульфенит (РЬМо0 4 ), ферромолибдат [Fe(Mo0 4 )3 -7H 2 0] и др.

Природный молибден представлен семью стабильными изотопами с атомными массами 92, 94—98, 100. Из радиоактивных изотопов молибдена в биологии используют "Мо с периодом полураспада 67 ч, энергией р-частиц 0,45, 0,87 и 1,23 мэв и у-квантов от 0,04 до 0,78 мэв.

Молибден считается необходимым элементом для растений и животных. Микроколичества молибдена повышают активность клубеньковых бактерий, что способствует лучшему усвоению азота растениями. Входя в состав фермента нитратредуктазы, молибден играет важную роль в восстановлении нитратов и образовании аммиака, который используется в последующем синтезе белка. Поэтому эффект, характеризующий молибденовую недостаточность у растений, не является прямым, а определяется условиями азотного питания растений и тесно связан с усвоением и восстановлением нитратов [28].

Содержание молибдена в растительных и животных кормах обеспечивает потребности сельскохозяйственных животных. В практических условиях больше следует опасаться не дефицита, а избытка этого элемента.

7.7.1. Содержание в теле. Возрастная динамика

В организме млекопитающих содержится молибдена 1—4 мг/кг живой массы, т. е. до 4 • 10 - 4%. Колебания, обусловленные уровнем молибдена в рационе, весьма значительны, в связи с чем имеющиеся данные по возрастной динамике этого элемента малоубедительны. Принимая во внимание хорошую усвояемость молибдена, а также его важную роль в жизнедеятельности микрофлоры преджелудков, можно полагать, что с возрастом животных концентрация элемента в теле увеличивается.

Весь молибден распределен в организме примерно следующим образом: скелет — 60—65%, кожа — 10—11, шерсть (у овец) — 5—6, мышцы — 5—6, печень — 2—3, остальные органы и ткани — 9 — 18%.

7.7.2. Распределение по органам и тканям

Средние показатели содержания молибдена в органах и тканях животных при обычном режиме питания следующие (мг в 1 кг свежей ткани):

печень . . 2—13 скелетные мышцы 0,4 — 1,2 почки . . 2,0—3,4 сердце . , . . 0,5—0,8 селезенка . 0,4—1,2 мозг 0,10—0,15 кости . . 15—40 кожа . . . . . 2,5—5,0

Содержание молибдена в селезенке, печени, костях, почках, крови, молоке, шерсти повышается при увеличении его уровня в рационе (табл. 93).

В 100 мл крови содержится в среднем 1—2 мкг молибдена. Примерно 70% этого количества находится в эритроцитах и 30% в плазме. И в плазме, и в эритроцитах молибден обнаруживается

93. Влияние уровня молибдена в рационе на содержание молибдена и меди в тканях коров, мг/кг сухой ткани [63]