осуществляется не только на уровне почек, но, вероятно, и на уровне слюнных желез.

Витамин D в опытах in vitro положительно влиял на абсорбцию магния в кишечнике рахитичных крыс [109]. Однако в исследованиях in vivo на цыплятах и телятах обнаружена обратная зависимость между уровнем магнезиемии и содержанием холекальциферола в рационе, что является отражением антагонизма между кальцием и магнием на тканевом уровне [95].

6.4.6. Влияние недостатка или избытка магния

При выращивании цыплят на синтетическом рационе, полностью лишенном магния, средняя продолжительность их жизни равна 6—8 дням. У лабораторных животных и свиней симптоматология дефицита магния напоминает низкокальциевую тетанию: наблюдаются повышенная возбудимость нервной системы, атаксия и тонические судороги. Недостаток магния в рационах телят приводит к снижению магния в сыворотке крови (до 0,1— 0,2 мг%), истощению запасов магния в костях, типичной тетании и смерти*. Дефицит магния в рационах кур-несушек сопровождается гипомагнезиемией, уменьшением яйценоскости, снижением содержания магния в компонентах яйца и выводимости. У животных с клиническими проявлениями недостаточности магния наблюдается повышенная теплопродукция, что сопровождается худшим использованием энергии корма.

У взрослых жвачных гипомагниемия, известная под названием травяной или пастбищной тетании, по-видимому, не является типичным проявлением магниевого дефицита, хотя и может быть предупреждена или излечена введением солей магния. Заболеванию обычно предшествует падение уровня магния в сыворотке крови до 0,5—0,7 мг% (см. рис. 12.6, стр. 324). Типичными симптомами являются: повышенная нервная возбудимость, дрожь, шаткая походка и судороги. Одной из причин возникновения заболевания при потреблении больших количеств травы на пастбище (даже при оптимальном уровне магния в корме) считают дисбаланс макроэлементов (избыток калия, особенно при больших дозах удобрений). К другим возможным причинам заболевания относят повышенную концентрацию в рубце аммиака, а также нарушение гормональной регуляции магниевого гомеостаза.

6.5. КАЛИЙ

Благодаря своей электронной структуре калий является одним из наиболее подвижных элементов в природе. Содержится в земной коре в количестве 1,5 вес.%. Входит в состав нескольких со-

*** Эти симптомы проявляются у телят при длительном чисто молочном питании.**

тен минералов, основными из которых являются лейцит, глауконит, нефелин, карнолит, сильвинит, каинит. При химическом выветривании калий-алюмосиликатов большая часть ионов калия остается в почвенном растворе и служит источником питания для растений.

Среди известных изотопов калия имеются два стабильных, один — естественно-радиоактивный ( 4 0К, составляющий 0,012% общего калия) и пять — искусственно-радиоактивных. Искусственный радиоизотоп 4 2 К (период полураспада 12,5 ч, энергия излучения р-частиц 2,04 и 3,55 мэв, v-квантов —1,51 мэв) используется в биологических исследованиях.

Калий является незаменимым элементом для растений и животных. Он находится во всех частях растений, но преобладает в вегетативных органах (табл. 18, стр. 69). Содержится в протоплазме клеток в виде свободных или связанных ионов. Необходим для синтеза крахмала и белка, а также для поддержания оптимального уровня дыхания и гидратации клеточных коллоидов.

Содержание калия в растениях зависит от стадии вегетации (с возрастом его количество уменьшается), типа почвы, дозы калийных и органических удобрений (30).

Богаты калием луговые и пастбищные травы, клевер, люцерна, ботва кормовой свеклы, картофель, соевый шрот, кормовые дрожжи.

6.5.1. Содержание в теле. Возрастная динамика

В теле взрослых животных содержится 0,18—0,27% калия в расчете на свежую ткань, 0,55—0,80% в расчете на сухую ткань и 5—7% в расчете на золу.

Общее содержание калия в теле взрослых животных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг—1550 г, у свиньи массой 100 кг —180, у овцы массой 50 кг—115, у собаки массой 20 кг 52 и у курицы массой 2 кг—5 г.

У новорожденных животных содержание калия в теле несколько ниже, чем у взрослых (0,18—0,20% живой массы). У молодняка жвачных, в каждом килограмме привеса, за исключением первых недель постнатального онтогенеза, откладывается практически одинаковое количество калия (1,6 —1,7 г). У цыплят с конца первой недели жизни содержание калия в тушках также возрастает пропорционально их массе (рис. 6.2, стр. 92). Относительная доза калия костей в общем фонде калия тела снижается с повышением живой массы откармливаемых телят; соответственно возрастает доля калия мышц [88]. Данные о распределении калия в разных частях туши откармливаемых быков приведены в таблице 62.

Аналогичные данные по распределению калия в тушах свиней приведены в таблице 63. С возрастом и увеличением массы свиней возрастает пропорция калия в мышцах и снижается в костях.

62. Распределение калия в туше быков [77]

Концентрация калия в целых тушах с увеличением массы животных также уменьшается, что, вероятно, обусловлено повышенным жироотложением. При пересчете показателей на свежую обезжиренную ткань различия сглаживаются.

63. Распределение калия в тушах свиней разной массы [100]*

*** Данные получены измерением радиоактивности 4 0 К и химическими методами.**

Различия в относительном содержании калия в мышцах быков и свиней обусловлены, по-видимому, способом расчета. Без учета содержимого желудочно-кишечного канала пропорции калия в мышцах, жире и костях у быков близки к таковым у свиней (75, 17,5 и 7,5% соответственно). Примерно те же показатели получены и в опытах на овцах [69].

6.5.2. Распределение по органам и тканям

Калий является основным катионом внутриклеточной среды. Из общего количества калия около 90% находится в протоплазме клеток. Поэтому основным депо калия в организме служит мышечная ткань. В других тканях концентрация калия ниже (мг% в свежей ткани):