Минеральное питание животных

1. Концентрация калия в костях цыплят-бройлеров*

• Данные лаборатории физиологии TCXA.

6.5.3. Абсорбция, обмен и экскреция

Карбонаты и хлориды калия, а также калиевые соли органических кислот, содержащиеся в растительных кормах, хорошо рас творимы и легко извлекаются из кормов в пищеварительном гракте.

Калий всасывается во всех отделах пищеварительного тракта, по-видимому, путем диффузии, вследствие снижения в крови его концентрации или электрохимического градиента. В жидкости рубца у жвачных концентрация калия, составляет 25—75 мэкв/л, причем основным источником калия является корм. Поступление его со слюной небольшое (табл. 67)*.

67. Поступление минеральных веществ в рубец (мэкв/л) у овец, находящихся на весеннем пастбище [44]

Максимальная концентрация К + в рубцовой жидкости наблюдается через 3—4 ч после кормления и связана с содержанием в рационе поваренной соли (рис. 6.19).

Всасывание калия в преджелудках на зимних рационах, возможно уравновешивается поступлением его со слюной и сычужным соком, так как у коров в этом случае через дуоденальный анастомоз с химусом проходит количество калия, примерно равное принятому (табл. 12, стр. 58). На летних рационах у быков всасывание калия в преджелудках преобладает над экскрецией, достигая 20—25% от принятого количества [2]. Основной же процесс абсорбции калия происходит в тонком отделе кишечника.

*** Концентрация К + в слюне жвачных сильно колеблется (от 4 до 70** мэкв), в зависимости от уровня калия и натрия в рационе.

Рис. 6.19. Изменение концентрации калия в жидкости рубца в разные сроки после кормления и при разном уровне NaCl в рационе [94]:

/ — 50—100 г; / / — N a C l отсутствует, / — расчетное н фактическое содержание кали» в верхнем; 2 — в среднем; 3 — в нижнем; 4 — в передненижнем участках рубца.

Рис. 6.20. Места всасывания и экскреции калия в пищеварительном тракте овец. (Обозначения те же, чтои на рисунке 6.3).

Рис. 6.21. Зависимость кажущейся абсорбции калия у коров от его уровня в рационе [90].

Аналогичные данные получены в опытах на овцах с дуоденальным анастомозом (рис. 6.20).

Точными сведениями об эндогенной экскреции калия с калом мы не располагаем. По-видимому, она составляет не более 10% всего экскретированного из организма калия. Кажущаяся абсорбция (переваримость) калия зависит от его поступления с кормом (рис.

Повышение уровня калия в рационе коров со 174 до 425 г/сутки усиливало напряженность процессов пищеварения. При этом увеличивалось образование химуса на 1 кг сухого вещества корма (в результате повышенного выделения пищеварительных соков), возрастало содержание в теле воды и калия, снижалась концентрация натрия. Общее количество химуса, прошедшего за сутки через кишечник, возрастало в 1,5 раза [40].

Основная масса усвоенного калия поступает в общий круг кровообращения, а затем в ткани организма. Обменное равновесие калия между внеклеточной и внутриклеточной фазами при введении 4 2 К per os устанавливается, по-видимому, в пределах 48 ч. Быстрым обменом калия характеризуются мышцы, почки, печень, мозг. Ионы калия выделяются в молоко и яйцо против градиента концентрации, так как этого элемента в них в несколько раз больше, чем в крови. Данные о содержании калия в молоке приведены в разделе 4.4.

Поскольку калий усвояем практически на 100%, почти весь выделяемый из организма элемент имеет эндогенное происхождение. У всех видов животных калий в основном выделяется из организма через почки. С мочой у коров выводится 75—86% всего экскретируемого калия (108), у овец —85—88% [49], у свиней —90% [61]. Ни количество поступившего в организм калия, ни общий уровень питания существенно не отражаются на соотношении почечного и кишечного выведения калия из организма. В моче калий (как и натрий) содержится в виде солей неорганических (фосфорной, серной) и органических (мочевой) кислот. У жвачных в отличие от плотоядных в почках в обмен на ионы Н+ в больших количествах выводятся ионы К + . Концентрация калия в моче жвачных сильно колеблется в зависимости от его поступления с кормами (табл. 68). С возрастом относительная доля калия в общей ионограмме мочи значительно увеличивается [23].

68. Пределы концентрации ионов в моче (мэкв/л) жвачных животных [23]