Минеральное питание животных

11.1. ФАКТОРИАЛЬНЫИ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ ЖИВОТНЫХ В МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ

Для расчета потребности животных в минеральных веществах с помощью факториального метода необходимы следующие данн ы е ^ ] :

1. Об отложении элемента в организме в различные периоды жизни (R). Материалы обычно получают в результате убоя и анализов тела животных в различные фазы роста.

2. О размерах выделения элемента из организма через экскреторные органы (в частности, через пищеварительный канал и почки), т. е. сведения о так называемых эндогенных потерях (Э). Эти данные получают путем анализов мочи и, как правило, на основе радиоизотопных исследований эндогенных потерь элемента с калом (методы и принципы определения см. стр. 248—250).

3. Об отложении элементов в плоде и репродуктивных тканях матки (Б). Информацию по этому вопросу дают химико-аналитические исследования плодов и репродуктивных органом матки в различные периоды беременности.

4. О выделении элемента с молоком (Л). Сведения получают на основе учета суточного удоя молока и химико-аналитических исследований порций молока. 5. О фактическом усвоении элемента из рациона для соответствующих групп животных (У). Эти материалы обычно получают в радиоизотопных исследованиях (принципы и методы описаны на стр. 248—250).

Данные по 1, 2, 3 и 4 пунктам выражают в мг или г/сутки, по 5 пункту — в % суточного поступления элемента.

Таким образом, суточную потребность в элементе (П) определяют по следующим формулам:

для растущих животных: n = ^±JE .ioo, У для беременных животных: П = =^{Б + Э} ю о У для лактирующих животных п = =^л±э. т У

Факториальный метод определения потребности минеральных веществ для различных видов животных был использован при разработке норм по макроэлементам (кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, калий). Точность и достоверность полученных данных зависят прежде всего от полноты и надежности информации, используемой для расчетов.

В настоящее время мы располагаем достаточно точными данными об отложении указанных выше макроэлементов в организме растущих животных. Есть необходимая информация о динамике

накопления элементов в организме в утробный период развития, а также о выделении минеральных веществ с молоком во время лактации. Эти материалы, изложенные в соответствующих главах по минеральному питанию отдельных видов животных, вполне достоверны, и их можно использовать для расчетов.

Сведения об эндогенных потерях минеральных веществ обширны, но их нельзя назвать исчерпывающими. Наиболее детально разработан вопрос о выделении метаболического кальция и фосфора из организма. Эндогенные потери этих элементов определены достаточно точно, средние данные и уравнения регрессии для их определения приведены при изложении материалов по обоснованию норм потребности отдельных видов животных в кальции и фосфоре. Следует обратить внимание на возможное перераспределение каналов выведения эндогенного фосфора у жвачных животных (в опытах на телках, например, было установлено [1], что при кормлении гранулированным кормом примерно 80% эндогенного фосфора выделяется с мочой и 20% с калом, тогда как обычно основное количество метаболического фосфора экскретируется через пищеварительный канал).

Данные об эндогенных потерях других макроэлементов по сравнению с кальцием и фосфором, не так надежны. Высокая вариабельность показателей обмена калия, натрия и хлора хорошо известна, в связи с чем оценки эндогенных потерь этих элементов весьма приблизительны и условны [4]. Информация об обмене магния в организме сельскохозяйственных животных очень ограниченна. Данные об эндогенных потерях этого элемента носят ориентировочный характер, они нуждаются в существенном уточнении.

Надежность и точность определения потребности животных в минеральных веществах в основном зависят от корректной оценки фактического усвоения элементов из рациона. В одних и тех же условиях эксперимента усвоение элемента может колебаться значительно. Например, в опытах на свиньях одного и того же возраста было установлено [9], что фактическое усвоение фосфора снижается с 63 до 22,7%, если содержание фосфора фитина в рационе увеличивается с 42,8 до 81,4% от суммарного количества фосфора рациона. В экспериментах на крупном рогатом скоте найдено [16], что усвоение кальция у быка снижается с 50 до 19%, если концентрация элемента возрастает с 17 до 49 г, а у л актирующей коровы увеличение уровня кальция в рационе с 15 до 28 или 120 г сопровождается снижением истинного усвоения его с 39 до 17 или 2% соответственно.

Совершенно очевидно, что при определении потребности животных в минеральных веществах факториальным методом нельзя использовать какую-то усредненную величину усвоения того или иного элемента. Необходимо учитывать, что на этот показатель большое влияние оказывают возраст животных, их физиологическое состояние, тип и состав рациона и т. д.

Итак, факториальный метод оценки потребности сельскохозяйственных животных в минеральных веществах наиболее точный и надежный. Однако успешное применение его для решения конкретных вопросов определения потребности животных в тех или иных элементах при отработке новой технологии кормления и содержания, внедрения в практику кормления новых типов рационов возможно лишь при наличии специальных условий проведения экспериментов. Прежде всего должна быть хорошо оснащенная радиоизотопная лаборатория, позволяющая проводить весь комплекс необходимых исследований (определение эндогенных потерь изучаемых элементов, их фактического усвоения и т. д.) на крупных сельскохозяйственных животных с соблюдением всех требований радиационной безопасности научно-технического персонала. Кроме того, исследователь должен иметь в своем распоряжении материальные ресурсы для приобретения подопытных животных, радиоактивных изотопов, утилизации радиоактивных отходов и животных. Все эти требования не всегда выполнимы в реальных условиях научно-исследовательских учреждений, где разрабатываются подобные вопросы.

11.2. БАЛАНСОВЫЕ ОПЫТЫ

Проведение балансовых опытов является одним из наиболее давних и до настоящего времени самым распространенным методом определения потребности животных в минеральных веществах. Этот метод обычно используют для определения потребностей животных в макроэлементах, но в последние годы он находит все большее применение для оценки потребности и обеспеченности животных в различных микроэлементах.

Методика работы заключается в следующем. Подопытных животных помещают в специально оборудованные обменные клетки или стойла, которые позволяют точно учитывать потребление ими корма и воды, раздельно собирать кал и мочу. В предварительный (подготовительный) период опыта животные привыкают к новым условиям кормления и содержания, у них освобождается пищеварительный канал от ранее принятой пищи и заполняется испытуемым рационом. Продолжительность этого периода для жвачных животных составляет 2—3 недели, для свиней — 7—10 дней (многие исследователи предпочитают более длительные периоды подготовки).

После предварительного периода начинается учетный (его продолжительность для жвачных обычно равна 7—10 дням, а для свиней—5—7 дням), во время которого учитывают съеденные корма, остатки, выпитую воду, взвешивают кал, молоко, измеряют объем выделенной мочи, отбирают аликвотные пробы для последующих химико-аналитических исследований. На основании данных о поступлении минеральных веществ с кормом и водой, выделении их с экскрементами и молоком (у лактирующих живот-