Минеральное питание животных

П р и м е ч а н и е . В расчетах принято, что в последнюю треть беременности в плоде и репродуктивных органах откладывается в среднем (г/сутки); кальция — 6,0; фосфора — 3,63; натрия—1,3; магния — 0,227; отложение в привесе, эндогенные потери и усвоение минеральных веществ — как указано в тексте.

сой 500 кг и более равно 35% (табл. 128), то потребность в этом элементе составит:

34,79.100 = 9 Э г
35

В другом примере для сухостойной коровы с живой массой 500 кг, среднесуточным привесом 0,3 кг, находящейся на последней трети беременности, общие затраты кальция составят: эндогенные потери 9,19 г (7,69+1,50) (см. выше), на образование плода — 6,0 г, на отложение в привесе — 3,12 г (0,3 кгХЮ,4 г, см. табл. 126), всего—18,31 г (9,19+6,0+3,12). Поскольку коровы массой 500 кг усваивают 35% кальция, то общее содержание его в рационе должно быть 52 г [(18,31:35)ХЮ0]. Аналогичным образом были рассчитаны нормы и по другим минеральным веществам для различных категорий крупного рогатого скота.

Приведенные в таблицах нормы макроэлементов в ряде случаев существенно отличаются от действующих рекомендуемых норм по минеральному питанию крупного рогатого скота [32]. Нормы кальция и фосфора для некоторых возрастных групп телят в 1,5—2 раза ниже действующих норм в СССР [32], они близки к английским [30], но примерно в 1,5—2 раза (а иногда и более) выше нормативов, действующих в США [49]. Для лактирующих коров нормы кальция и фосфора (табл. 130) оказались приблизительно на 15—25% ниже утвержденных и действующих норм [32], но они, как правило, несколько выше (особенно по кальцию) норм, рекомендованных в различных странах мира. Нормы для сухостойных коров (табл. 133) по фосфору примерно на 20% и по кальцию на 40% меньше по сравнению с действующими [32], но несколько выше норм зарубежных стран (табл. 134).

Имеются большие расхождения в оценке потребности крупного рогатого скота в натрии. Например, потребность лактирующдх

134. Потребность сухостойных и лактирующих коров (масса тела 500 кг, суточный удой 20 кг) в макроэлементах по нормам разных стран, г/сутки [цит. по 35]

*** Извлечение из рекомендаций по минеральному питанию [32].**

коров массой 500 кг и суточным удоем 20 кг в натрии (с учетом поступления элемента с кормом и в виде поваренной соли) по отечественным нормам равна приблизительно 100 г [32]. Согласно нормам, принятым в зарубежных странах, а также приведенным в таблице 134, такая корова должна получать с рационом суммарно 21—32,5 г натрия в сутки. Опубликованы убедительные экспериментальные данные [48], указывающие на возможность уменьшения норм натрия и для растущего молодняка крупного рогатого скота. Снижение норм скармливания поваренной соли, по-видихмому, достаточно обосновано.

В заключение необходимо подчеркнуть, что приведенные выше нормы макроэлементов следует считать сугубо ориентировочными. Несмотря на большое число публикаций по вопросам минерального обмена, информация относительно действительных размеров усвоения кальция, фосфора, магния из различных типов рационов весьма приблизительна. Сезонная изменчивость в усвоении и обмене элементов, характер сдвигов в метаболизме минеральных веществ у коров в течение лактации и беременности, влияние на процессы обмена макро- и микроэлементов у крупного рогатого скота новой технологии кормления и содержания изучены недостаточно. Указанные выше вопросы мало исследованы применительно к высокопродуктивным коровам и к животным, находящимся на интенсивном выращивании и откорме.

12.1.2. Сера

Сера относится к жизненно важным элементам питания: она входит в состав ряда аминокислот (метионина, цистеина, цистина) и, следовательно, белков, является непременной составной частью

некоторых витаминов (например, тиамина, биотина), коферментов и антибиотиков. Особое значение сера имеет для крупного рогатого скота, так как микроорганизмы рубца синтезируют из этого элемента серосодержащие аминокислоты, которые в последующем включаются в микробиальный белок и используются для синтеза тканевых белков в организме, а также белков молока. Дефицит серы в рационе крупного рогатого скота приводит к серьезным последствиям. Имеются экспериментальные данные, свидетельствующие о том, что недостаток серы в рационе является причиной ухудшения поедаемости корма, уменьшения численности микроорганизмов в рубце, снижения переваримости крахмала и синтеза микробиального белка, нарушений обмена веществ (увеличивается концентрация в крови лактата и сахара, в плазме наблюдаются сдвиги в концентрации аминокислот, повышается уровень мочевины и т.д.). Крохме того, отмечены случаи замедления роста у телят, снижения молочной продуктивности коров. Предприняты попытки (обзор работ см. 45) определить оптимальную концентрацию серы в рационе крупного рогатого скота. В опытах на откармливаемых бычках наилучшие результаты были получены на рационе, в котором концентрация серы составляла 0,13%. В экспериментах на лактирующих коровах с суточными удоями от 8 до 37 кг нулевой баланс серы был на рационе с 0,12% этого элемента, но баланс серы достигал в среднем 4 г, если концентрация элемента в рационе увеличивалась до 0,18%. На основании результатов опытов, проведенных на коровах с удоями 18—34 кг, определены нормы потребности лактирующих коров в сере (табл. 135). Для мясного скота в соответствии с нормами

135. Потребность коров в сере, г/сутки [44]

кормления, разработанными в США, оптимальная концентрация серы в рационе равна 0,10% [45].

Рационы крупного рогатого скота, содержащие большое количество силоса (особенно из кукурузы) или корне- и клубнеплодов,