169. Состав скелета 8-недельных поросят в зависимости от поступления кальция и фосфора с рационом [28]
| Содержание Содержание в в расчете расчете на на сухую сухую массу массу рациона рациона 0,50% Р | Масса поросят, кг | Масса сухая скелета, г | Содержится лете, Са | в ске г р | Са Са : : Р Р в в скелете скелете | Золы в расчете на 1 кг массы |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Са : Р = 1,5 Са : Р = 5,0 | 17,3 11,7 | 605,4 400,9 | 99,9 72,1 | 47,5 29,4 | 2,10 2,45 | 15,84 14,71 |
| 0,75% Р | ||||||
| Са : Р = 0,8 Са : Р=1,5 | 17,3 18,2 | 565,8 659,0 | 89,8 110,0 | 42,0 52,2 | 2,14 2,10 | 14,21 16,37 |
| Са : Р - 5 , 0 | 14,7 | 596,7 | 105,8 | 48,0 | 2,19 | 19,29 |
В принципе можно принять, что при прочих равных условиях, отложение кальция и фосфора в организме свиней тем выше, чем больше поступает их с рационом. Это положение, однако, справедливо лишь в тех случаях, когда соблюдается определенное отношение Са:Р в рационе, оптимальное для усвоения этих элементов и других ингредиентов рациона. В опытах было показано (табл. 169), что при высоком отношении Са : Р в рационе замедляется рост животных, уменьшается в скелете содержание Са и Р.
Закономерности отложения кальция, фосфора и магния исследованы подробно у растущих свиней, но недостаточно у маток. Между тем в исследованиях на супоросных и подсосных матках было обнаружено [43], что в период беременности и лактации наблюдаются интенсивные процессы обмена минеральных веществ. В одном случае (беременность) происходит отложение элементов в организме, а в другом (лактация) —расходование запасов минеральных веществ на синтез молока и как следствие снижение содержания их в органах и тканях. К сожалению, в настоящее время информация по обмену и ретенции минеральных веществ у маток ограничена, поэтому невозможно дать достаточно надежную количественную оценку этих процессов.
Потери эндогенного кальция, фосфора и магния. Минеральные вещества, поступающие в кровеносное русло, не только расходуются на формирование тканей и их минерализацию (в частности, на минерализацию скелета), но и частично теряются в результате метаболических процессов в организме через пищеварительный канал и почки, а у подсосных маток, помимо этого, большое количество минеральных веществ затрачивается на синтез молока.
В норме у растущих свиней через почки выделяется мало минеральных веществ — всего несколько процентов от общего поступления элементов с рационом [28]. Эндогенные кальций и фосфор в кале обычно не превышают 10% от общего количества этих элементов в фекалиях. На рисунке 14.4 показаны результаты радио- 24 В. И. Георгиевский и др. 369
369
изотопных исследований по определению эндогенных потерь кальция через пищеварительный канал [1, 9, 20, 32]. Как показали расчеты, выделение эндогенного кальция с калом (У, г/сутки) может быть достаточно точно определено, если известна масса свиней (X, кг), по следующему уравнению регрессии:
У=0,0322 Х+0,026 (г = 0,99).
Общие потери эндогенного фосфора через пищеварительный канал и почки (У, г/сутки) достоверно коррелируют (рис. 14.5) с поступлением элемента с рационом (X, г) и могут быть рассчитаны по уравнению:
К=0,124 X— 0,10 (г=0,78).
При оценке потребности свиней в фосфоре факториальным методом принимают [55], что эндогенного фосфора из организма растущих свиней выделяется 1,7 г на 100 кг массы тела.
Об эндогенных потерях магния известно очень мало. На основе единичных работ считают [55], что они равны 0,4 мг на 1 кг массы тела в сутки.
Исходя из изложенных выше материалов, проведены расчеты эндогенных потерь кальция, фосфора и магния из организма растущих свиней (табл. 170). Для того чтобы учесть потери эндогенного кальция с мочой, полученные расчетные данные о выведении эндогенного кальция с калом увеличены на 10%.
Несравненно больше эндогенных минеральных веществ выделяется у лактирующих маток. Если учесть, что среднесуточная молочная продуктивность маток равна 4—6 кг (молочность рекордисток достигает 10—12 кг), а концентрация кальция в молоке составляет 0,33—0,4%, фосфора — 0,14—0,21% и магния —
Рис. 14.5. Эндогенные потери фосфора с калом и мочой (г/сутки) при различном содержании элемента в рационе свиней.
Рис. 14.6. Усвоение кальция из рациона свиньями различной живой массы,
170. Потери эндогенных кальция, фосфора и магния с мочой и калом у растущих свиней (г/сутки)
| Масса тела, кг | Кальций | Магний | Фосфор | Масса тела, кг | Кальций | Магний | Фосфор |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 0,21 | 0,002 | 0,09 | 40 | 1,44 | 0,016 | 0,68 |
| 10 | 0,38 | 0,004 | 0,17 | 60 | 2,15 | 0,024 | 1,02 |
| 20 | 0,74 | 0,008 | 0,34 | 100 | 3,57 | 0,040 | 1,70 |
0,009—0,033%, то окажется, что только с молоком из организма маток выделяется в среднем до 18 г кальция, до 8 г фосфора и до 0,5 г магния. Определенное количество минеральных веществ выделяется и через экскреторные органы. Было показано [43], что матка с десятью поросятами на 7-й день после опороса выделяла с мочой и калом 6,35 г фосфора метаболической природы. Ориентировочно можно принять, что подсосная матка массой 200 кг и суточным удоем 5 кг теряет из организма ежедневно 20— 25 г кальция, 12—15 г фосфора и 0,6 г магния.
Усвоение кальция, фосфора и магния из рациона. Наибольшее усвоение минеральных веществ отмечается у поросят-сосунов (90% и выше). После отъема поросят с увеличением их возраста усвоение элементов снижается, и к концу выращивания оно равно 40—45%, а иногда и меньше. Это положение подтверждается данными радиоизотопных исследований [1, 9, 20, 32], в которых определено фактическое усвоение кальция из рационов свиньями различных возрастных групп (рис. 14.6).
Свиньи усваивают минеральные вещества лучше из неорганической формы соединений, чем из органических источников. В радиоизотопном исследовании на растущих свиньях было показано [30], что если из динатрийфосфата усваивается 71% фосфора, то из пшеничных отрубей, где фосфор находится в основном в форме фитиновой кислоты, всего 37,5%. В опытах на свиньях массой 27—31 кг, получавших рацион, в котором весь фосфор был растительного происхождения, установлено [22], что по мере увеличения содержания в рационе Р-фитата усвоение этого элемента снижается с 63 до 22,7%. Для сравнения отметим, что фактическое усвоение фосфора свиньями того же возраста из фосфата натрия было равно 78,1%, из дикальцийфосфата — 73%, из суперфосфата — 69,1% [54].
В таблице 171 приведены ориентировочные величины усвоения кальция и фосфора растущими свиньями, установленные на основании обобщения литературных данных. Данные об усвоении этих элементов супоросными и подсосными матками немногочисленны. В радиоизотопных исследованиях на супоросных матках было найдено [34], что фактическое усвоение кальция составляет 29%, а фосфора — 40%. Имеются, однако, публикации [4, 36, 37], указывающие на более высокие показатели усвоения этих элементов матками — до 55—60%.
