изотопных исследований по определению эндогенных потерь кальция через пищеварительный канал [1, 9, 20, 32]. Как показали расчеты, выделение эндогенного кальция с калом (У, г/сутки) может быть достаточно точно определено, если известна масса свиней (X, кг), по следующему уравнению регрессии:
У=0,0322 Х+0,026 (г = 0,99).
Общие потери эндогенного фосфора через пищеварительный канал и почки (У, г/сутки) достоверно коррелируют (рис. 14.5) с поступлением элемента с рационом (X, г) и могут быть рассчитаны по уравнению:
К=0,124 X— 0,10 (г=0,78).
При оценке потребности свиней в фосфоре факториальным методом принимают [55], что эндогенного фосфора из организма растущих свиней выделяется 1,7 г на 100 кг массы тела.
Об эндогенных потерях магния известно очень мало. На основе единичных работ считают [55], что они равны 0,4 мг на 1 кг массы тела в сутки.
Исходя из изложенных выше материалов, проведены расчеты эндогенных потерь кальция, фосфора и магния из организма растущих свиней (табл. 170). Для того чтобы учесть потери эндогенного кальция с мочой, полученные расчетные данные о выведении эндогенного кальция с калом увеличены на 10%.
Несравненно больше эндогенных минеральных веществ выделяется у лактирующих маток. Если учесть, что среднесуточная молочная продуктивность маток равна 4—6 кг (молочность рекордисток достигает 10—12 кг), а концентрация кальция в молоке составляет 0,33—0,4%, фосфора — 0,14—0,21% и магния —
Рис. 14.5. Эндогенные потери фосфора с калом и мочой (г/сутки) при различном содержании элемента в рационе свиней.
Рис. 14.6. Усвоение кальция из рациона свиньями различной живой массы,
170. Потери эндогенных кальция, фосфора и магния с мочой и калом у растущих свиней (г/сутки)
| Масса тела, кг | Кальций | Магний | Фосфор | Масса тела, кг | Кальций | Магний | Фосфор |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 | 0,21 | 0,002 | 0,09 | 40 | 1,44 | 0,016 | 0,68 |
| 10 | 0,38 | 0,004 | 0,17 | 60 | 2,15 | 0,024 | 1,02 |
| 20 | 0,74 | 0,008 | 0,34 | 100 | 3,57 | 0,040 | 1,70 |
0,009—0,033%, то окажется, что только с молоком из организма маток выделяется в среднем до 18 г кальция, до 8 г фосфора и до 0,5 г магния. Определенное количество минеральных веществ выделяется и через экскреторные органы. Было показано [43], что матка с десятью поросятами на 7-й день после опороса выделяла с мочой и калом 6,35 г фосфора метаболической природы. Ориентировочно можно принять, что подсосная матка массой 200 кг и суточным удоем 5 кг теряет из организма ежедневно 20— 25 г кальция, 12—15 г фосфора и 0,6 г магния.
Усвоение кальция, фосфора и магния из рациона. Наибольшее усвоение минеральных веществ отмечается у поросят-сосунов (90% и выше). После отъема поросят с увеличением их возраста усвоение элементов снижается, и к концу выращивания оно равно 40—45%, а иногда и меньше. Это положение подтверждается данными радиоизотопных исследований [1, 9, 20, 32], в которых определено фактическое усвоение кальция из рационов свиньями различных возрастных групп (рис. 14.6).
Свиньи усваивают минеральные вещества лучше из неорганической формы соединений, чем из органических источников. В радиоизотопном исследовании на растущих свиньях было показано [30], что если из динатрийфосфата усваивается 71% фосфора, то из пшеничных отрубей, где фосфор находится в основном в форме фитиновой кислоты, всего 37,5%. В опытах на свиньях массой 27—31 кг, получавших рацион, в котором весь фосфор был растительного происхождения, установлено [22], что по мере увеличения содержания в рационе Р-фитата усвоение этого элемента снижается с 63 до 22,7%. Для сравнения отметим, что фактическое усвоение фосфора свиньями того же возраста из фосфата натрия было равно 78,1%, из дикальцийфосфата — 73%, из суперфосфата — 69,1% [54].
В таблице 171 приведены ориентировочные величины усвоения кальция и фосфора растущими свиньями, установленные на основании обобщения литературных данных. Данные об усвоении этих элементов супоросными и подсосными матками немногочисленны. В радиоизотопных исследованиях на супоросных матках было найдено [34], что фактическое усвоение кальция составляет 29%, а фосфора — 40%. Имеются, однако, публикации [4, 36, 37], указывающие на более высокие показатели усвоения этих элементов матками — до 55—60%.
| Масса тела, кг | Кальций | Фосфор | Масса тела, кг | Кальций | Фосфор |
|---|---|---|---|---|---|
| 5—10 | 80 | 70 | 35—60 | 50 | 40 |
| 10—20 | 60 | 50 | 60—100 | 45 | 40 |
| 20—35 | 50 | 50 |
Следует отметить, что приведенные выше цифры усвоения кальция и фосфора приемлемы лишь для рационов, в составе которых находятся фосфорно-кальциевые минеральные подкормки и оптимальные количества витамина D.
Изложенные материалы относительно закономерностей отложения кальция, фосфора и магния в организме, выделения их экскреторными органами, данные об усвоении перечисленных элементов из рациона дают возможность определить потребности животных в указанных минеральных веществах. Такого рода оценки достаточно обоснованы экспериментальными данными применительно к растущим свиньям, тогда как использование факториального метода для определения потребности маток в кальции, фосфоре и магнии затруднительно из-за отсутствия надежных материалов по обмену этих минеральных веществ.
Потребность свиней в минеральных веществах рассчитывали следующим образом. Суммировали данные о потребности животных на рост и минерализацию тканей с учетом среднесуточных привесов (принято, что в расчете на 1 кг привеса откладывается 7,24 г кальция, 4,48 г фосфора и 0,26 г магния, см. стр. 367), потерь эндогенного кальция, фосфора и магния (см. табл. 170), а затем полученное значение «чистой» потребности делили на процент усвоения элемента (см. табл. 171) и найденную цифру умножали на 100. Рассчитанная таким образом потребность приведена в таблице 182.
Научно-практические опыты по кормлению. Опубликовано большое число работ, в которых определяли оптимальную концентрацию кальция и фосфора в рационе растущих свиней. Опыты проводили на свиньях различных возрастных групп с использованием натуральных и полусинтетических рационов. Наиболее характерные примеры в этом плане позволят составить представление о роли фосфорно-кальциевого питания и оптимальных концентрациях этих элементов в рационах растущих свиней.
В строго контролируемых условиях эксперимента проведена оценка потребности поросят в кальции и фосфоре от рождения до 63-го дня жизни [23]. Новорожденные поросята были помещены в пластиковые изоляторы, в которых поддерживалась постоянная температура и куда подавался стерильный воздух. Для кормления в первые две недели жизни использовали пастеризованное свиное молозиво и специальную молочную диету, а затем животных пе-
