Рис. 6.16. Кажущаяся абсорбция магния рациона животными разного вида, возраста (в среднем) £57]: / _ поросята-сосуны; 2 —поросята, получающие престартер; 3 — свиньж 4 — телята 272 -недельные; 5 — телята 6— 10-недельные; 6 — крупный рогатый скот на зимнем рационе; 7 —крупный рогатый скот на пастбище (N : Mg норма); 8— крупный рогатый скот на пастбище ( N : M g - 2 5 : l ) ; Р —лошади.
циона—20—25, из смешанного рациона с добавкой сернокислого магния—50—55%*. Показатели усвоения магния животными разного вида и возраста приведены на рисунке 6.16. Куры-несушки из рациона усваивают 7—10% магния от принятого. Повышение уровня магния в рационе животных улучшает его ретенцию в организме.
Всосавшийся магний откладывается главным образом в костной и мышечной тканях, а также используется непосредственно для синтеза составных частей молока и яиц.
В мышцах и других тканях основная часть внутриклеточного магния находится в недиссоциированном состоянии, вероятно, в виде протеинатов. В костях имеются стабильная и лабильная фракции магния; последняя входит в состав общего обмениваемого фонда магния, величина которого составляет 12—15% общего магния в организме. В пределах обмениваемого фонда имеется несколько «подфондов» с разной скоростью обмена (см. главу 10).
Резерв лабильного магния скелета у взрослых животных невелик (он равен примерно внеклеточному) и представлен поверхностно локализованными ионами. У молодых животных скелет является более лабильным источником магния, обеспечивающим потребности организма при длительной магниевой недостаточности. Данные об основных параметрах метаболизма магния у овец, полученные в балансовых опытах с применением 2 8 Mg, приведены в таблице 60. Общая схема метаболизма магния у лактирующих коров представлена на рисунке 6.17.
В обычных условиях магний неабсорбироваыный и энд©генный из организма выводится в основном через желудочно-кишечный канал. В почечных канальцах реабсорбируется 95—97% магния, фильтруемого в клубочках. В связи с этим уровень экскреции магния с мочой относительно невелик, хотя этот путь играет определенную роль в поддержании гомеостаза магния. Так, у овец, по-
*Из синтетических и пол у синтетических рационов магний усваивается лучше ( 5 0 - 7 0 % ) .
лучавших траву, с мочой выделялось в среднем 18—20% всего магния, экскретированного из организма, у свиней на очищенном казеин-глюкозном рационе — 5—12%, у лошадей на полусинтетическом рационе — 25—30%. При увеличении уровня магния в рационе относительная величина его экскреции с мочой возрастает, но лишь до известного предела (табл. 61), При уменьшении магния в рационе его экскреция с мочой может прекратиться при одновременном увеличении экскреции калия, У телят в первые
Рис. 6.17. Схема обмена магния в организме лактирующей коровы [71].
61. Экскреция магния с мочой и калом у поросят при разных уровнях в рационе [86]*
| Показатели обмена магния, мг/день | 75 | Уровень 225 | магния в рационе, 325 | мг/кг 425 | 825 |
|---|---|---|---|---|---|
| Потребление Выделение с калом | 23 8 | 97 21 | 141 28 4 | 186 50 9 | 357 145 20 |
| Выделение с мочой Отношение Mg мочи/Mg кала | 0,4 5 | 1,2 5 | 12 | 15 | 12 |
*** Возраст поросят 5—6 недель, рацион глюкозно-казеиновый.**
дни жизни при очень высокой усвояемости магния (до 98%) экскреция его в основном осуществляется почками.
6.4.4. Биохимические функции
Магний наряду с калием является основным катионом внутриклеточной среды. Его концентрация в клетках в 10—15 раз выше, чем во внеклеточной жидкости (25—30 мэкв/л). Градиент концентрации магния на границе мембраны сравним с градиентом калия. Предполагается активный механизм переноса ионов M g 2 + через мембраны, однако экспериментальные доказательства этого недостаточны. В гидроэлектролитическом обмене магний принимает меньшее участие, чем другие катионы.
В клетках ионы Mg 2+ образуют комплексы с белками и нуклеиновыми кислотами. Магний участвует в межуточном метаболизме как специфический активатор или кофактор ряда ферментных систем (18). Он является, в частности, активным компонентом ферментов, в которых кофактором служит тиамин-пирофосфат. В митохондриях клеток ионы M g 2 + активируют процессы окислительного фосфорилирования; последние резко тормозятся при дефиците магния. Ион Mg 2+ является активатором ферментов, переносящих фосфорные группы в обменных реакциях — миокиназы, дифосфопиридиннуклеотидкиназы, креатинкиназы. Им активируются также карбоксилаза и оксидаза пировиноградной кислоты, ферменты, участвующие в реакциях цикла Кребса, щелочная фосфатаза. Почти во всех случаях M g 2 + может быть заменен Мп 2+, хотя это представляется мало вероятным, если исходить только из химических характеристик данных катионов. Важную роль играет M g 2 + в обмене нуклеиновых кислот и нуклеотидов в клетках. Он активирует ДНК-полимеразу, РНК-полимеразу, полинуклеотидазу, рибонуклеазу, дезоксирибонуклеазу и ряд других ферментов нуклеинового обмена. Предполагается, что M g 2 + стимулирует спонтанное соединение информационной Р Н К со свободными рибосомами, после чего последние приобретают биосинтетическую активность [18].
Магний в противоположность кальцию ингибирует миозинаде-
