Соотношение фондов минеральных веществ с различными скоростями обмена варьирует в широких границах. Кинетика обмена элементов в органах и тканях в значительной мере определяется возрастом животных (интенсивность обмена у молодых животных значительно выше, чем у взрослых и старых), уровнем минерального питания (скорость обмена возрастает при увеличении поступления соответствующих элементов с рационом), физиологическим состоянием животного (на последней стадии беременности, а также в период лактации интенсивность обмена возрастает).
УКАЗАТЕЛЬ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Анненков Б. Н., Фомичев Ю. П., Мадисон В. Л. и др. — «Сельскохозяйственная биология», 1968, т. 3, № 3, 397—402. 2. Анненков Б. Н., Мадисон В. Л., Безъязычный Н. Л. и др. —«Доклады ВАСХНИЛ», 1972, № 9, 23—26. 3. Анненков Б. Н., Маркова В. Д. — В кн.: Результаты биохимических, микробиологических и радиобиологических исследований в животноводстве. Дубровицы, ВР1Ж, 1974. 4. Анненков Б. Н., Мадисон В. Л., Зельнер В. Р. — «Доклады ВАСХНИЛ», 1974, № 10, 31—32. 5. Анненков Б. Н. — «Сельскохозяйственная биология», 1975, т. 10, № 5, 648—654. 6. Ахунов А. А. — «Вестник сельскохозяйственной науки», 1959, № 5, 53—57. 7. Радиобиология и радиоэкология сельскохозяйственных животных. М., Атомиздат, 1973.
8. Aikawa J. К.— In: Radioisotopes in Animal Nutrition and Physiology, Vienna, IAEA, 1965. 9. Besancon P., Gueguen L. — Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys., 1969, v. 9, № 4, 537—553. 10. Binnerts W. Т. — I n : Radioisotopes in Animal Nutrition and Physiology, Vienna, IAEA, 1965. 11. Binnerts W. Т. — I n : Tracer Mineral Studies with Isotopes in Domestic Animals. — Vienna, IAEA, 1969. 12. Braitwaite G. D., Glascock R. F., Riazuddin Sh. — Brit. J. Nutr., 1969, v. 23, № 4, 827—834. 13. Braithwaite G. D., Riazuddin Sh. —Brit. J. Nutr., 1971, v. 26, № 2, 215—225. 14. Braitwaite G. D., Glascock R. F., Riazuddin Sh. —Brit. J. Nutr., 1972, v. 27, № 2, 417—24. 15. Braithwaite G. D. — Brit. J. Nutr., 1974, v. 31, № 3, 319—331. 16. Hansard S. L. — In: Isotope Studies on the Physiology of Domestic Animals. Vienna, IAEA, 1972. 17. Hennig A., Mineralstoffe, Vitamine, Ergotropika. Berlin, VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag, 1972.
18. House W. A , VanCampen D. — J . Nutr., 1971, v. 101, № 11, 1483—1492. 19. Kohler H., Leibetseder J., Libiseler B. — In: Mineral Studies with Isotopes in Domestic Animals. Vienna, IAEA, 1971. 20. Leibetseder J . — In: Mineral Studies with Isotopes in Domestic Animals. Vienna, IAEA, 1971. 21. Luick J. R., Boda J. M., Kleiber M. —Am. J. Physiol., 1957, v. 189, № 3, 483—488. 22. Manston R. —Brit, vet. J., 1964, v. 120, № 8, 365—371. 23. Miller W. J., Blackmon D. M., Gentry R. P. — J . Nutr., 1970, v. 100, № 8, 893—902. 24. Payne J. M., Sansom B. F., Manston R. et al. — In: Isotope Studies on the Physiology of Domestic Animals. Vienna, IAEA, 1972. 25. Ramberg G. F., Mayer G. P., Kronfeld D. S. et al. —Am. J. Physiol., 1970, v. 219, № 5, 1166—1177. 26. Simesen M. G., Bogers T. A., Lunaas T. et al. — In: Radioisotopes in Animal Nutrition and Physiology, Vienna, IAEA, 1965. 27. Strain W. И. — In: Isotope Studies on the Physiology of Domestic Animals. Vienna, IAEA, 1972. 28. Vemmer H., Gutte J. O., Lenkeit W. — Z . Tierphysio!. Tierernahr. u. Futtermittel., 1966, B. 21, № 4, 247—253.
МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ РАЗНЫХ ВИДОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ж и в о т н ы х
Г л а в а 11
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ В МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
Потребности в минеральных веществах в значительной мере определяются видом и возрастом животных, их физиологическим состоянием (беременность, лактация, яйцекладка и т. д.), направлением и уровнем продуктивности. Затраты на рост и минерализацию тканей (у растущих животных), формирование плода (у беременных) и яйца (у яйцекладущей птицы), синтез молока (у лактирующих животных) и рост шерсти (у овец, коз), расходы на неминуемые потери элементов из организма в связи с обменом веществ должны систематически восполняться за счет минеральных веществ корма и воды, и, по существу, они являются мерилом потребности животных в макро- и микроэлементах. В зоотехнических исследованиях критериями потребности животных в минеральных веществах и полноценности минерального питания являются интенсивность роста животных, уровень продуктивности, затраты корма на единицу продукции, баланс минеральных веществ, минерализация скелета, концентрация элементов в крови и некоторых органах, содержание минеральных веществ в волосах и т. д. Каждый из указанных тестов имеет свои достоинства и недостатки. Как правило, только в комплексных исследованиях при одновременном использовании ряда критериев удается более или менее точно ответить на вопрос о действительной потребности животных в изучаемых минеральных элементах и полноценности рационов по этому элементу.
Потребность животных в том или ином элементе следует определять с учетом содержания других минеральных веществ, а также витаминов (в частности, витамина D). Разработанные ориентировочные нормы потребности сельскохозяйственных животных в минеральных веществах должны уточнять в различных зонах страны, так как содержание отдельных макро- и микроэлементов в кормах может варьировать в широких пределах, а усвоение их из рационов, распространенных в хозяйствах той или иной зоны, существенно отличаться от средних значений, принятых при составлении норм.
11.1. ФАКТОРИАЛЬНЫИ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ ЖИВОТНЫХ В МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ
Для расчета потребности животных в минеральных веществах с помощью факториального метода необходимы следующие данн ы е ^ ] :
-
Об отложении элемента в организме в различные периоды жизни (R). Материалы обычно получают в результате убоя и анализов тела животных в различные фазы роста.
-
О размерах выделения элемента из организма через экскреторные органы (в частности, через пищеварительный канал и почки), т. е. сведения о так называемых эндогенных потерях (Э). Эти данные получают путем анализов мочи и, как правило, на основе радиоизотопных исследований эндогенных потерь элемента с калом (методы и принципы определения см. стр. 248—250).
-
Об отложении элементов в плоде и репродуктивных тканях матки (Б). Информацию по этому вопросу дают химико-аналитические исследования плодов и репродуктивных органом матки в различные периоды беременности.
-
О выделении элемента с молоком (Л). Сведения получают на основе учета суточного удоя молока и химико-аналитических исследований порций молока. 5. О фактическом усвоении элемента из рациона для соответствующих групп животных (У). Эти материалы обычно получают в радиоизотопных исследованиях (принципы и методы описаны на стр. 248—250).
Данные по 1, 2, 3 и 4 пунктам выражают в мг или г/сутки, по 5 пункту — в % суточного поступления элемента.
Таким образом, суточную потребность в элементе (П) определяют по следующим формулам:
для растущих животных: n = ^±JE .ioo, У для беременных животных: П = =Б + Э ю о У для лактирующих животных п = =л±э. т У
Факториальный метод определения потребности минеральных веществ для различных видов животных был использован при разработке норм по макроэлементам (кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, калий). Точность и достоверность полученных данных зависят прежде всего от полноты и надежности информации, используемой для расчетов.
В настоящее время мы располагаем достаточно точными данными об отложении указанных выше макроэлементов в организме растущих животных. Есть необходимая информация о динамике
