Минеральное питание животных

Рис. 12.1. Эндогенные потери кальция с калом (г/сутки) у крупного рогатого скота различной массы.

Фосфор. У телят молочного возраста эндогенный фосфор выделяется преимущественно с мочой, тогда как у телят старшего возраста и взрослых животных — через желудочно-кишечный тракт. Следует, однако, отметить,, что в некоторых случаях обнаруживается довольно значительная экскреция фосфора с мочой за счет соответствующего уменьшения эндогенных потерь с калом. Подобное явление было обнаружено, например, при кормлении телок сенажем или гранулами из целого растения ячменя [3]. Статистическая обработка опубликованных материалов позволила установить, что наблюдается тесная корреляция между выделением эндогенного фосфора с мочой и калом (У, г/сутки) и массой тела животных (X, кг), описываемая уравнением регрессии (рис. 12.2):

7 = 0,0297 X — 1,00 (г = 0,94).

Магний. Выделение эндогенного магния с калом невелико. Имеются сведения [43], что в расчете на 1 кг массы тела в среднем экскретируется 3,5 мг у телят и 1,5 мг магния у коров.

По-видимому, главным каналом выведения метаболического магния из организма являются почки. В ранних исследованиях акад. М. И. Дьякова на воле было установлено [14], что с мочой в течение суток выделяется от 5,51 до 7,7 г окиси магния или в расчете на 1 кг массы тела 6,4—9,0 мг магния. При скармливании сухостойным коровам синтетических рационов с добавками

различных солей магния выведение элемента с мочой в среднем составляло 5,7 г в сутки [50]. При выпасе лактирующих коров на пастбищах с мочой экскретировалось от 4,8 до 6,6 г магния [4]. В зимний период, при силосно-корнеплодном типе кормления, магния с мочой выделялось 5,26—7,63 г [31]. В опытах немецких авторов [40] при скармливании лактирующим коровам рациона, содержащего вдвое меньшее количество магния (20,5—23,7 г в сутки), экскреция его с мочой в среднем составляла 2,24 г.

Основываясь на опубликованных данных, можно принять, что при нормальных условиях кормления (без избыточного поступления магния) в расчете на 1 кг массы тела через почки выделяется в среднем 6 мг магния, за исключением телят молочного возраста, для которых этот показатель значительно ниже — около 2 мг/кг. Следовательно, эндогенные потери магния из организма в сумме могут быть приняты для телят-молочников около 5 мг/кг, для других категорий скота примерно 8 мг/кг массы тела.

Натрий. Данные об эндогенных потерях этого элемента с калом и мочой разноречивы. На основании обобщения большого числа балансовых исследований принимают [30], что эндогенные потери натрия в расчете на 100 кг массы тела равны 1,7 г/сутки.

Выделение макроэлементов с молоком. Многочисленные зоотехнические данные свидетельствуют о том, что концентрация макроэлементов в молоке обычно колеблется в широких пределах [14, 26, 30]. Так, содержание кальция в 1 л молока варьирует от 0,93 до 1,69 г, фосфора —от 0,73 до 1,21, магния — от 0,05 до 0,23 г, натрия — от 0,44 до 0,71 г.

Опубликовано большое число работ, посвященных выяснению факторов, оказывающих решающее влияние на концентрацию макроэлементов в молоке. Данные о влиянии минерального питания на содержание элементов в молоке противоречивы, хотя следует заметить, что большинство авторов склоняются к мысли, что общее поступление макроэлементов с рационом не оказывает заметного влияния на их содержание в молоке.

Рис. 12.2. Эндогенные потери фосфора с калом и мочой у крупного рогатого скота различной массы.

Имеется много публикаций, указывающих на четкое увеличение содержания минеральных веществ в молоке к концу лактации. Высокая концентрация минеральных веществ обнаруживается в молозиве в начале лактации.

Имеется определенная взаимосвязь между концентрацией некоторых элементов и органических (жир, белок) компонентов молока. Показано [30], что содержание кальция в молоке (У, г/кг), коррелирует с содержанием жира {X, %) и может быть рассчитано по следующему уравнению регрессии:

Y = 0,94 + 0,085 X.

При увеличении количества жира в молоке растет также и концентрация фосфора, но менее заметно, чем кальция. Так, если жирность молока возрастает с 3 до 5%, то содержание кальция — на 22%, а фосфора лишь на 7%.

Для расчетов принимают, что концентрация фосфора в 1 кг молока составляет 0,95 г, магния — 0,126 г, натрия — 0,63 г. Концентрацию кальция в молоке рассчитывают по приведенному выше уравнению.

Отложение элементов в период беременности. В последнюю половину или треть беременности наблюдается интенсивный весовой рост и минерализация тканей плода, а также интенсивное отложение минеральных веществ в организме коровы, используемых в дальнейшем в период лактации. Данные о среднесуточном отложении и общем содержании кальция, фосфора и магния в плоде и репродуктивных тканях коровы приведены в таблице 127.

127. Общее содержание и отложение Са, Р, Mg в плоде и репродуктивных тканях коровы [выборка из работы 30]*

*** Для коровы, вынашивающей теленка массой 45 кг.**

Размеры отложения минеральных веществ в привесе материнского организма в период беременности, по-видимому, близки к тем, которые указаны в таблице 126 для скота массой 400—500 кг. Однако при хорошей организации минерального и общего питания сухостойных коров минеральных веществ может откладываться значительно больше указанных величин [23, 29].