Рис. 12 .5. Молочная продуктивность коров при скармливании рациона с различным содержанием натрия.
быточно калия (по имеющимся данным [26], отношение калия к натрию в пастбищной траве может достигать 100). Запасы обменноспособного натрия в организме коров весьма ограниченные; при кормлении рационом, содержащим 0,5 г натрия в расчете на 1 кг сухого вещества, явления натриевой недостаточности (ухудшение поедаемости рациона, снижение молочной продуктивности) наступают уже через шесть недель после начала такого кормления. В зоотехнической литературе опубликован ряд сообщений о влиянии уровня Na в рационе на молочную продуктивность коров. Так, в одном из экспериментов было показано (рис. 12.5), что при ограниченном поступлении натрия с рационом (0,5—0,6 г на 1 кг сухого вещества, или примерно 7,7 г натрия в сутки) удои уменьшаются с 17 до 13 кг. Группа коров, которая получала с рационом в среднем 24 г натрия в сутки, имела наивысшую продуктивность— на конец опыта более 18 кг [46]. Недостаток натрия в рационе лактирующих коров оказывает отрицательное влияние на жирность молока. В опытах немецких авторов было установлено (табл. 142), что если в первые четыре
142. Влияние недостатка натрия в рационе дойных коров на суточный удой и содержание жира в молоке [цит. по 46]
| Количество молока, кг | Содержание жира, % | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Неделя Неделя опыта опыта | без NaCl | с NaCl | ШаС! в мине ральной смеси | без NaCl | с NaCl | NaCl в мине ральной смеси |
| 1—4-я | 8,2 | 7,8 | 9,9 | 3,23 | 3,45 | 3,49 |
| 5—18-я | 10,2 | 14,6 | 14,6 | 3,13 | 3,62 | 3,71 |
недели отсутствия поваренной соли в рационе (подопытные группы к тому же рациону дополнительно получали по 77 г NaCl в сутки) наметилась тенденция к снижению удоев и жирности молока, то на 5—18-ю неделю эксперимента суточные удои уменьшились на 4,4 кг, а жирность молока — на 0,5—0,6%. Примечательно, что введение поваренной соли в рацион, дефицитный по натрию, привело к нормализации синтеза молока, удои уже через 3 дня повысились на 2,6 кг, а жирность молока — на 0,47%.
Ориентировочные нормы потребности лактирующих коров в натрии приведены в таблице 130. Следует, однако, иметь в виду, что в пастбищный период потребность коров в натрии несколько выше указанных средних значений. В опытах на высокопродуктивных коровах было установлено [6], что в пастбищный период животные при суточном удое 28 кг поедают в среднем 154 г соли-лизунца. Для предотвращения солевого голодания у лактирующих коров необходимо поваренную соль добавлять к концентратам из расчета 15 г на 1 кг. В практике кормления широко используют также соли-лизунцы и лизунцы-брикеты, которые постоянно находятся в кормушках.
Магний в кормлении коров. Магний относится к жизненно важным элементам питания; значение его особенно велико для лактирующих коров. В организме находится всего 70—75 г обменноспособного магния, а при удоях 20—25 кг в сутки только с молоком ежедневно выделяется около 3 г. Если к этому добавить неминуемые эндогенные потери элемента из организма, то имеющихся запасов обменного магния может хватить всего на 2—3 недели лактации. Поэтому низкое содержание магния в рационе, снижение усвоения элемента по тем или иным причинам влечет за собой истощение резервов магния в организме, развивающуюся гипомагнеземию, которая в тяжелых случаях может закончиться тетанией. Для предотвращения магниевой недостаточности лактирующие коровы должны получать с рационом то количество магния, которое указано в ориентировочных нормах (табл. 130). Как правило, в стойловый период не наблюдается случаев магниевой недостаточности. В грубых кормах (особенно в бобовом сене), жмыхах, шротах, зерне, отрубях и отходах мельничного производства содержится вполне достаточное количество магния для удовлетворения потребности коров в этом элементе. Вместе с тем следует иметь в виду, что при силосном и силосно-корнеплодном типах кормления может быть гипомагнеземия, поскольку силос, корнеклубнеплоды сравнительно бедны магнием. В этом случае в организм может поступать магния значительно меньше фактической потребности в нем животных.
Дефицит магния у коров чаще всего наблюдается в пастбищный сезон, точнее говоря, в переходный период между стойловым и пастбищным содержанием. В это время уменьшается потребление корма (в расчете на сухую массу), концентрация магния в молодой траве низкая и, как показали некоторые опыты [41], магния
в организм поступает значительно меньше (15,7—19,6 г/сутки), чем в стойловый период. Высокая концентрация в траве азота и калия (особенно после внесения калийных удобрений) неблагоприятно отражается на усвоении магния из рациона. В экспериментах было установлено [41], что при отношении К к Ca+Mg ниже 2,2 тетания обнаруживалась лишь у 0,8% коров, тогда как при отношении указанных элементов выше 2,2 тетанией заболевало 6,7% коров.
Недостаточное поступление и низкое усвоение магния из рациона являются причиной снижения концентрации элемента в сыворотке крови. На рисунке 12.6 показана динамика магния в сыворотке крови коров, которые получали с рационом различное количество магния. Можно видеть, что при суточном потреблении 20—25 г магния (группа А) концентрация магния находилась в пределах 2—2,5 мг%, тогда как у другой группы коров (группа С), получавшей с рационом 10—12 г магния в сутки, концентрация элемента постепенно снижалась и на 13-й неделе опыта составляла примерно 1,2 мг%. Интересно отметить, что с началом пастбищного периода в течение полутора недель концентрация магния в сыворотке крови резко упала у коров обеих групп и находилась на уровне 1,1—1,2 мг% [41].
В практике кормления лактирующих коров испытанными средствами борьбы с магниевой недостаточностью являются: включение в рацион коров комбикормов, обогащенных солями магния, добавки окиси магния или углекислого магния к концентратам, дача в начале пастбищного периода бобового или бобово-злакового сена, богатого магнием.
Сера в кормлении коров. До недавнего времени считалось, что в кормах для коров содержится вполне достаточно серы. Однако, как показали исследования [18], баланс серы у коров, получавших в соответствии с рекомендованными нормами необходимое количество этого элемента, нередко отрицательный. Кроме того, необходимо учитывать, что кукурузный и некоторые другие виды силоса, корнеклубнеплоды бедны серой и при силосном или силосно-корнеплодном типе кормления коров возможен дефицит этого элемента.
Рис. 12.6. Динамика магния в 100 мл сыворотки крови у лактирующих коров в предварительный (/), основной (//) периоды опыта и при переводе коров на пастбище (///). / — группа А; 2 — группа С.
В настоящее время имеется пока что ограниченная информация об эффективности использования серы в рационах коров. Считают [6], что сера является лимитирующим фактором в рационах, содержащих большое количество небелковых азотсо-
