ке К., Trappmann W. et al. — Zuchtungskunde, 1973, B. 45. H. 3/4, 254—262. 28 Dressier D. MineraHsche Eleniente in der Tierernahrung. Stuttgart, 1972. 29. Furugouri K. — J. Anim. Sci., 1972, v. 34, № 4, 573—577. 30. Gueguen L., Besancon P., Rerat A. —Ann. Biol. anim. Bioch. Biophys., 1968, v. 8, № 2, 273— 280. 31. Gunter K. — Veterinar-Medizinische Nachrichten, — B. 4, 275—287. 32. Hansard S. L., Lyke W. A.. Crowder H. M. — J. Anim. Sci., 1961, v. 20, № 2, 292—296. 33. Hansard S. L. — I n «Radioisotopes in Animal Nutrition and Physiology^ Vienna, IAEA, 1965. 34. Hansard S. L. — Feedstuffs, 1970, v. 42, № 25, 42—44. 35. Hennig A. Mineralstoffe, Vitamine, Ergotropika, Berlin, Veb deutscher landwirtschaftsverlag, 1972. 36. Harmon B. G., Lin С. Т., Cormelius S. G. et al.—. J. Anim. Sci., 1974, v. 39, № 6, 1117—1122. 37. Harmon B. G., Lin С. Т., Jensen A. H. et al. — J . Anim. Sci., 1975, v. 40, № 4, 660—664. 38. Harmon B. G., Simon J., Becker D. F. et al. — J. Anim. Sci., 1970, v. 30, № 5, 742.
39.'Kirchgessner M. Pallauf J. — Zuchtungskunde, 1973, B. 45, H. 3/4, 245— 248. 40. Kirchgessner M., Pallauf J. — Zuchtungskunde, 1973, B. 45, H. 3/4, 249— 259. 41. Leibetseder J . — In: Mineral Studies with Isotopes in Domestic Animals. Vienna, IAEA, 1971. 42. Lenkeit W. — Zuchtungskunde, 1959, B. 31, H. 5/6, 410— 421. 43. Lenkeit W., Molnar S., Lantsch H. J. u. a. — Z . Tierphys. Tierernahr. Futtermit, 1962, B. 17, H. 2, 65—90. 44. Liptrap D. O., Miller E . R., Ullroy D. E . et. al. — J. Anim. Sci., 1970, v. 30, № 5, 736—741. 45. Moustgaard J., Palludan В., Wegger I.— In «Тгасе Mineral Studies with Isotopes in Domestic Animals». Vienna ",IAEA, 1969. 46. Mudd A. J., Smith W. C., Armstrong D. G. — J . agr. Sci., 1969, v. 73, 181 — 187. 47. Newton G. L., Clawson A. J. — J . Anim. Sci., 1974, v. 39, N 5, 879—884. 48. Nutrient requirements of domestic animals. № 2, Nutrient Requirements of Swine. Washington. Nat. Acad. Sci M 1973.
49. Oslage H. J. — Z . Tierphys. Tierernahr. Futtermittelkunde, 1964, B. 19, H. 6, 330—357. 50. Oslage H. J., Vemmer H. — Landwirtschaftliche Forschung, 1970, b. 23, № 2, 104—108. 51. Palludan В., Wegger I. — I n : Nuclear Techniques in Animal Production and Health. Vienna, IAEA, 1976. 52. Peeler H. T. — J. Anim. Sci., 1972, v. 35, № 3, 695—712. 53. Pfau A., Rudolphi Heinrich et al. — In: Nuclear Techniques in Animal Production and Health. Vienna, IAEA, 1976. 54. Prochazka Z., Cupak M., Jambor V. —Zbl. Vet. Med. A., 1972, № 19, 726—735. 55. Requirements for minerals. — In «AgriculturaI Research Council. The nutrient requirements of farm livestock. No. 3. Pigs», London, 1967. 56. Sevkovic N., Raj'ic J., Murgaski S. et al. In: Iugeslavenska medjunarodna konferencija za stcarstvo. Bled, 1972. 57. Venn J. A., McCance R. A., Widdowson E . M. — J. Сотр. Path., 1947, v. 57, 314— 325. 58. Wegger I., Palludan В., Moustgaard J. — In: Mineral Studies with Isotopes in Domestic Animals. Vienna, IAEA, 1971. 59. Zivkovic S., Kovcin S., Juric V.— Sovremena Poljopriveda, 1974, v. 22, № 3—4, 87—92.
МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
15.1. ОСОБЕННОСТИ МИНЕРАЛЬНОГО ОБМЕНА У ПТИЦ
Сельскохозяйственной птице свойственны высокая энергия роста, интенсивный обмен веществ, хорошо развитая воспроизводительная функция. В первые десять недель постэмбрионального развития масса цыплят яичных пород увеличивается в 18—20 раз, а бройлеров — в 30—40 раз. Такая энергия роста не наблюдается у самых скороспелых сельскохозяйственных животных.
Эти биологические особенности накладывают отпечаток и на процессы минерального обмена, что прослеживается на протяжении всего онтогенеза птицы. В качестве иллюстрации в таблице 188 приведены сравнительные данные об уровне метаболизма кальция у млекопитающих и птиц. В репродуктивный период обмен кальция у птиц происходит примерно в 20 раз быстрее, чем у млекопитающих, а кальций из крови извлекается быстрее почти в 5 раз.
188. Некоторые показатели метаболизма кальция у птиц и млекопитающих [38]
| Вид животного | Накопление Са, мг/ч* | Са в крови матери, всего мг | Масса мате ри, кг | Извлечение Са из крови, % в час | Использова ние Са, мг/день на 1 кг массы |
|---|---|---|---|---|---|
| Корова стельная Крыса с формирующимся пло дом Курица с формирующимся в матке яйцом | 1300 0,5 100 | 2000 0,6 25 | 600 0,25 2 | 65 83,0 400 | 52 48,0 1200 |
*** В плоде, яйце.**
Ниже перечислены основные особенности минерального метаболизма у птиц в эмбриональный и постэмбриональный периоды развития.
- Своеобразие минерального обмена у эмбриона, развивающегося в замкнутой системе яйца. За 3 — 4 недели в оплодотворенном яйце происходит формирование позвоночного животного без поступления питательных веществ из материнского организма. Внеутробное эмбриональное развитие птицы возможно лишь благодаря высокой сбалансированности в яйце питательных веществ, включая минеральные. Источниками минеральных элементов для эмбриона служат все компоненты яйца — желток, белок и скорлупа. Более 80% кальция в эмбрион поступает из скорлупы. Это свидетельству-
ет о необходимости строгого контроля за минеральной полноценностью племенного яйца, используемого для инкубации (см. ГОСТ на яйцо инкубационное).
Что касается возможности и целесообразности обогащения минеральными веществами (через организм несушки) пищевого яйца, то этот вопрос должен решаться для каждого элемента с учетом биологии птицы, экономики и санитарно-гигиенических требований.
- Интенсивный, снижающийся с возрастом минеральный метаболизм у молодняка птицы. В постэмбриональный период у молодняка увеличивается процентное содержание большинства минеральных элементов в теле; повышается минерализация костей скелета при одновременном замедлении интенсивности метаболических процессов в костной ткани; возрастает потребление макро- и микроэлементов на единицу привеса при снижении уровня отложения их в организме; стабилизируются показатели минерального состава крови. Перечисленные параметры обмена подвергаются особенно резким изменениям в первый месяц жизни и стабилизируются примерно к 3—4-месячному возрасту, тогда в основном заканчиваются рост и минерализация скелета и наступает половое созревание.
В связи с этим особое внимание должно быть уделено минеральному питанию молодняка в первые четыре недели (для бройлеров в первые две недели) постэмбрионального развития, когда потребности в ряде макро- и микроэлементов особенно высоки. 3. Наличие у молодок особого «предкладкового» периода (продолжительностью 2—3 недели), во время которого происходит перестройка организма и биохимические изменения, затрагивающие все стороны обмена веществ. Изменения в минеральном метаболизме, происходящие под влиянием половых гормонов, характеризуются повышенным удержанием в организме почти всех макро- и микроэлементов, увеличением их уровня в крови, созданием резервов кальция, фосфора, натрия и других элементов в скелете. У особей мужского пола эти изменения отсутствуют.
Минеральное питание в «предкладковый» период следует осуществлять по особым нормативам в соответствии с возросшими потребностями птицы.
-
Более высокий, чем у млекопитающих, уровень абсорбции большинства макроэлементов и более низкий уровень абсорбции микроэлементов у несущейся птицы. Так, видимая абсорбция кальция достигает у высокопродуктивных несушек 60% и более, в то время как абсорбция марганца составляет 2—5%. В связи с этим из-за ненормального минерального питания у несущейся птицы быстро нарушается минеральный обмен, снижается яйцекладка и проявляются другие симптомы минеральной недостаточности. У половозрелых самцов интенсивность минерального обмена и степень усвоения минеральных элементов низки.
-
Исключительная роль скелета в минеральном обмене. Скелет птицы, особенно несущейся, не только выполняет свойственную всем
