хождения — рыбная и мясо-костная мука. Причем для удовлетворения потребности птицы в фосфоре в рационе должно содержаться не менее 7—8% животных кормов.
В последние годы в практике как отечественного, так и зарубежного птицеводства наблюдается тенденция к уменьшению (или даже полной замене) в рационах птицы кормов животного происхождения полнорационными растительными белковыми кормами с добавлением метионина, лизина и витамина B ! 2 . Частичная или полная замена дорогостоящих и дефицитных животных кормов растительными значительно снижает стоимость комбикорма, но в то же время сокращает поступление в организм легкоусвояемого фосфора.
Согласно рецептуре комбикормов, утвержденной Министерством сельского хозяйства СССР и Министерством заготовок СССР, содержание животных кормов (в основном рыбной муки) в рационах кур-несушек составляет 4—6%. Уже такое снижение уровня животных кормов в рационе требует добавки фосфора.
Дефицит фосфора иногда восполняется костной мукой в количестве 1—1,5%. Фосфор в костной муке содержится почти исключительно в виде трикальцийфосфата, достаточно хорошо усвояемого птицей. Однако низкие технологические свойства костной муки (очень тонкий помол, распыление) создают большие трудности при производстве комбикормов, и комбикормовая промышленность практически ее не использует. Кроме того, ограничена и сырьевая база для приготовления костной муки.
В этих условиях проблема использования минеральных фосфорных добавок (неорганических фосфатов) становится особенно актуальной. Использование кормовых фосфатов (особенно с высоким отношением Са : Р) позволяет: сократить введение в комбикорма мела или полностью исключить его, так как значительная часть поступает в виде фосфатов; заменить в комбикормах такой технологически неполноценный продукт, как костная мука; решить
203. Эффективность использования фосфора кормовых фосфатов сельскохозяйственной птицей
| Наименование фосфатов | Относитель ная величина усвояемости, % к дикаль- цийфосфату | Наименование фосфатов | Относитель ная величина усвояемости, % к дикаль- цийфосфату |
|---|---|---|---|
| Дикальцийфосфат (преципитат) Костная мука О бесфтор енный фосфат из апатитового кон центрата | 100 90-100 85—90 | Обесфторенный фосфат из фосфоритов Кара- Тау Обесфторенный фосфат из подмосковных фос форитов * Монокальцийфосфат | 90—100 80-85 110—115 |
*** Опытные партии.**
проблему обеспечения птицы усвояемым фосфором при недостатке в рационе животных кормов.
В таблице 203 приведены сведения об относительной эффективности кормовых фосфатов, вырабатываемых химической промышленностью. Эти данные, полученные в лаборатории физиологии ТСХА, можно использовать в практике до разработки более точной методики комплексной оценки биологической эффективности фосфатов (с учетом не только роста цыплят, но также минерализации скелета, оплаты корма и других показателей).
Наиболее рациональным путем использования кормовых фосфатов является их включение в полнорационные комбикорма на государственных или межколхозных комбикормовых заводах. Критерии полноценности фосфорного питания. Основными критериями полноценности фосфорного питания молодняка птицы являются интенсивность роста, степень минерализации скелета, относительная масса скелета (или отдельных костей), эффективность использования корма. Все эти критерии не равноценны. К наиболее чувствительным критериям фосфорной недостаточности относятся содержание золы в сухой обезжиренной кости (большеберцовой, коракоидной) или тушке и относительная масса костей.
В качестве дополнительных критериев можно использовать уровень неорганического фосфора и активность щелочной фосфатазы в плазме крови. Эти показатели не являются строго специфическими и могут изменяться под влиянием других факторов (уровень кальция и магния в рационе, содержание витамина D и т.п.) *. Полноценность фосфорного питания кур-несушек определить значительно сложнее, поскольку симптомы фосфорной недостаточности у них проявляются слабо.
В качестве критериев обеспеченности несушек фосфором можно, по-видимому, использовать показатели продуктивности, состояния костных резервов и содержания фосфора в крови. Следует, однако, учитывать, что умеренный дефицит фосфора может не отражаться на величине яйцекладки в течение первых недель или даже месяцев, что уменьшает ценность кратковременных экспериментов. Масса яиц и качество скорлупы при этом не изменяются.
Можно считать, что 0,5—0,6% общего фосфора в рационе (при 0,35—0,40% усвояемого) достаточно для поддержания жизни несушек и производства яиц, а 0,6—0,7% (0,4—0,45%) — для оптимального уровня фосфора в крови и предотвращения деминерализации скелета.
В целом для характеристики состояния фосфорного питания птицы необходима комплексная оценка с учетом всех прямых и косвенных факторов, оказывающих влияние на метаболизм этого элемента.
*** Более подробно см. раздел 6.2.5.**
Нормы потребности. Магний, содержащийся в натуральных кормах, по-видимому, полностью покрывает потребности птицы (см. раздел 6.4), поэтому в практических условиях следует больше опасаться не недостатка, а избытка этого элемента в рационе*.
Нормальный рост и развитие цыплят наблюдались при дозах магния в рационе 3000—4000 мг на 1 кг корма [32]; депрессия роста и снижение уровня золы в костях — при 6000—10 000 мг/кг сухого вещества [29].
Повышение уровня магния в костях и нарушение минерализации скелета у бройлеров отмечались в наших опытах при содержании 3200 мг магния на 1 кг сухого вещества корма [6]. В опытах на курах-несушках с использованием синтетических рационов [41] дозы магния 49 и 118 мг/кг приводили к гипомагнезиемии.
По-видимому, граница толерантности птицы к магнию достаточно высока, однако злоупотреблять большими дозами (более 1000 мг/кг) не следует. При этом магний накапливается в скелете, плазме и скорлупе яйца; уменьшается толщина и прочность скорлупы (табл. 204).
204. Влияние разных уровней магния на качество яиц [41]
| Магния Магния | Плотность Плотность | Содержание магния, мэкв/г | |||
|---|---|---|---|---|---|
| в в рационе, рационе, мг/кг мг/кг | Масса Масса яиц, яиц, г г | скорлупы, скорлупы, мг/см мг/см 2 2 | в скорлупе | в белке | в желтке |
| 2176 | 59,8 | 51,3 | 591 | 105 | 49 |
| 1242 | 56,6 | 56,3 | 397 | 88 | 28 |
| 655 | 56,8 | 52,7 | 391 | 87 | 22 |
| 118 | 51,6 | 42,4 | 170 | 65 | 7 |
У взрослой птицы баланс магния уравновешен (удержание от + 16% до —16% при яйцекладке или когда она отсутствует) при уровне магния в рационе 1900 мг/кг [16]. Эндогенные потери магния с мочой составляют около 2,5 мг на 100 мл, выделение с яйцом— 40—50 мг. При поедании ПО—120 г корма потребность в магнии в дни яйцекладки равна 200—220 мг, или 0,02% в составе комбикорма естественной влажности. Поскольку отмечены различия в усвоении магния несушками разных линий [11], а также более низкое усвоение магния из натуральных рационов в сравнении с синтетическими, указанная выше величина должна быть несколько увеличена.
Потребность цыплят в магнии, вероятно, еще выше в связи с интенсивным ростом и минерализацией скелета [27]. Все это отражено в нормах потребности птицы, приведенных в таблице 205. По нашему мнению, норма потребности в магнии для цыплят
*** Эта опасность возникает, в частности, при использовании в качестве минеральной подкормки доломитовых известняков, содержащих до 13—15% магния.**
