леыия, уровня продуктивности и физиологического состояния обеспечивают длительное использование племенных и продуктивных животных, высокую воспроизводительную способность, рождение крепкого жизнеспособного молодняка, хороший рост и развитие, получение высококачественных продуктов животноводства и в конечном счете высокую эффективность отрасли.
Особое значение при этом имеет нормализация минерального обмена, так как интенсивность его оказывает большое влияние на интенсивность других видов обмена.
Однако в научно-производственных опытах и особенно в хозяйственных условиях часто наблюдаются случаи, когда казалось бы при всестороннем сбалансировании рационов от животных не получают ожидаемой продуктивности, отмечают перерасход питательных веществ, расстройства обменных процессов в организме с признаками нарушений минерального обмена. Это бывает вызвано различными причинами. Главным фактором расстройства минерального обмена при достаточном содержании минеральных веществ в кормах является нарушение их использования в желудочно-кишечном тракте из кормовых растений. Основная функция пищеварительного тракта заключается в том, чтобы привести азотистые вещества, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества в такое состояние, при котором они могут всасываться стенкой желудка и кишечника. Питательные вещества в кормах находятся в растительных клетках, оболочка которых состоит чаще всего из трудно усвояемой клетчатки. Поэтому большие количества грубых кормов или умеренные из перестоявших растений, соломы злаков снижают возможность использования минеральных веществ из кормов.
В кормах могут быть вещества и соединения, снижающие доступность минеральных веществ из кормов или тормозящие их использование в тканях и органах после всасывания. Так, хорошо известно, что фосфор очень плохо всасывается из фитиновых соединений, которые имеются во всех растениях, и особенно их много в зерне. Существенно снижается использование минеральных веществ при нарушении соотношения их в кормах. Избыток в рационе кальция тормозит усвоение фосфора и наоборот. При избытке кальция нарушается усвоение йода, а при избытке молибдена и сульфатов — меди. В составе крестоцветных — капусты, сурепки, рапса, а также в льняном шроте и в некоторых видах клевера содержатся зобогенные (гойтрогенные) вещества, которые тормозят использование йода на синтез гормонов в щитовидной железе.
Нарушается использование минеральных элементов из кормов при недостатке витаминов в кормах, а также функциональных расстройствах желудочно-кишечного тракта в результате различных заболеваний. И, наконец, при достаточном поступлении с кормами минеральные вещества, особенно микроэлементы, могут в повышенных количествах выделяться с молоком или другими про-
дуктами при высокой интенсивности обменных процессов в организме у высокопродуктивных животных.
Поэтому наряду с контролем полноценности питания по содержанию минеральных веществ в кормах большое внимание уделяют контролю за состоянием минерального обмена в организме животных.
Наставление по диспансеризации предусматривает плановые профилактические клинические обследования всего поголовья животных не менее двух раз в год — в начале пастбищного и в начале зимнестойлового периодов. При круглогодовом безвыгульном содержании целесообразно осматривать животных ежеквартально с детальным клиническим обследованием части из них. При клиническом обследовании выявляются животные, у которых уже есть видимые признаки, характеризующие глубокие изменения в организме в результате недостатка или избытка тех иных или минеральных элементов в организме. Так, при резком недостатке фосфора и кальция у молодняка отмечают рахит, а у взрослых животных— остеодистрофию с последующей остеомаляцией; появляется извращенный аппетит (животные жуют кости, дерево, шерсть, тряпки и другие предметы). При дефиците магния наблюдается гипомагниемия, которая сопровождается тетанией. При длительном недостатке натрия нарушается аппетит, появляется вялость, лизуха.
При длительном дефиците микроэлементов также могут проявиться отдельные характерные признаки: при гипокобальтозе — сухотка, истощение животных, извращение аппетита; при недостатке меди или избытке молибдена — профузные, трудно поддающиеся лечению поносы, диффузный остеопороз скелета; при дефиците цинка — паракератоз (экзематозные поражения кожи), чаще всего у поросят; недостаток марганца вызывает перозис у цыплят и кур (поражаются конечности — «скользящее сухожилие»), а при недостатке йода — поражение щитовидной железы в виде зоба и пучеглазия. При избытке никеля особенно у молодняка отмечают заболевание глаз и слепоту, при избытке фтора — флюороз (повышенная хрупкость и пятнистость эмали зубов). Подробно неблагоприятные последствия дефицита элементов описаны в главе 7.
Анализируя возможности клинических методов контроля за состоянием минерального обмена, надо отметить следующее.
Клинические признаки нельзя считать строго специфичными при дефиците или избытке только данных элементов. Так, например, аналогичные или очень близкие поражения скелета бывают при нарушении обмена кальция, фосфора, меди, марганца, при дефиците витамина D; снижение и извращение аппетита —при дефиците кальция, натрия, кобальта, меди и т.д.
Кроме того, в практических условиях часто встречаются случаи комплексного недостатка ряда макро- и микроэлементов, что
еще больше усложняет клиническое проявление заболеваний и определение вида недостаточности.
Во всех случаях клинически выраженных нарушений минерального питания у животных ухудшается аппетит, использование питательных веществ кормов, воспроизводительная функция, рождается слабый недоразвитый, восприимчивый к заболеваниям молодняк, уменьшается продуктивность, снижается качество продукции. Однако это может быть следствием недостатка или избытка в рационе не только минеральных веществ, но и протеина, аминокислот, энергии, витаминов.
Самый существенный недостаток контроля за минеральным обменом по клиническому состоянию животных состоит в том, что неполноценность минерального питания выявляется слишком поздно. Дело в том, что клинические признаки дефицита минеральных элементов в организме являются следствием глубоких нарушений биохимических процессов, функциональных и морфологических изменений в органах и тканях животного. Клинические признаки нарушений минерального питания проявляются тогда, когда исчерпаны все возможные запасы минеральных элементов из депо, когда животные находятся на грани гибели. Изменения функции и структуры в органах и системах при клинических признаках настолько глубоки, что не восстанавливаются до исходного нормального уровня, даже при переводе животных на полноценный рацион. Лечение таких животных малоэффективно, и их вынуждены выбраковывать раньше срока. Особенно неблагоприятно отражается дефицит минеральных веществ в организме на рост и развитие молодняка. Молодняк отстает в росте, дает низкие привесы, а выращенные телочки не проявляют генетический потенциал молочной продуктивности даже при хорошем кормлении во взрослом состоянии.
В связи с этим нельзя ориентироваться на оценку минерального питания лишь по клиническим признакам дефицита отдельных элементов или их комплекса. Более того, проведенные исследования свидетельствуют, что неполноценное питание по макро- и микроэлементам даже в скрытой предклинической стадии, еще до проявления специфических признаков, уже влечет за собой нарушения в обмене веществ, которые обусловливают снижение использования питательных веществ, перерасход кормов на единицу продукции, расстройства половой функции со всеми неблагоприятными последствиями.
Поэтому основное внимание при контроле за минеральным обменом в организме должно быть уделено оперативному, своевременному выявлению несоответствия поступления минеральных веществ в организм его физиологическим потребностям и выявлению самых ранних предклинических стадий нарушений минерального обмена.
До сих пор не определены четкие единые методические подходы к системе контроля.
