дуктами при высокой интенсивности обменных процессов в организме у высокопродуктивных животных.
Поэтому наряду с контролем полноценности питания по содержанию минеральных веществ в кормах большое внимание уделяют контролю за состоянием минерального обмена в организме животных.
Наставление по диспансеризации предусматривает плановые профилактические клинические обследования всего поголовья животных не менее двух раз в год — в начале пастбищного и в начале зимнестойлового периодов. При круглогодовом безвыгульном содержании целесообразно осматривать животных ежеквартально с детальным клиническим обследованием части из них. При клиническом обследовании выявляются животные, у которых уже есть видимые признаки, характеризующие глубокие изменения в организме в результате недостатка или избытка тех иных или минеральных элементов в организме. Так, при резком недостатке фосфора и кальция у молодняка отмечают рахит, а у взрослых животных— остеодистрофию с последующей остеомаляцией; появляется извращенный аппетит (животные жуют кости, дерево, шерсть, тряпки и другие предметы). При дефиците магния наблюдается гипомагниемия, которая сопровождается тетанией. При длительном недостатке натрия нарушается аппетит, появляется вялость, лизуха.
При длительном дефиците микроэлементов также могут проявиться отдельные характерные признаки: при гипокобальтозе — сухотка, истощение животных, извращение аппетита; при недостатке меди или избытке молибдена — профузные, трудно поддающиеся лечению поносы, диффузный остеопороз скелета; при дефиците цинка — паракератоз (экзематозные поражения кожи), чаще всего у поросят; недостаток марганца вызывает перозис у цыплят и кур (поражаются конечности — «скользящее сухожилие»), а при недостатке йода — поражение щитовидной железы в виде зоба и пучеглазия. При избытке никеля особенно у молодняка отмечают заболевание глаз и слепоту, при избытке фтора — флюороз (повышенная хрупкость и пятнистость эмали зубов). Подробно неблагоприятные последствия дефицита элементов описаны в главе 7.
Анализируя возможности клинических методов контроля за состоянием минерального обмена, надо отметить следующее.
Клинические признаки нельзя считать строго специфичными при дефиците или избытке только данных элементов. Так, например, аналогичные или очень близкие поражения скелета бывают при нарушении обмена кальция, фосфора, меди, марганца, при дефиците витамина D; снижение и извращение аппетита —при дефиците кальция, натрия, кобальта, меди и т.д.
Кроме того, в практических условиях часто встречаются случаи комплексного недостатка ряда макро- и микроэлементов, что
еще больше усложняет клиническое проявление заболеваний и определение вида недостаточности.
Во всех случаях клинически выраженных нарушений минерального питания у животных ухудшается аппетит, использование питательных веществ кормов, воспроизводительная функция, рождается слабый недоразвитый, восприимчивый к заболеваниям молодняк, уменьшается продуктивность, снижается качество продукции. Однако это может быть следствием недостатка или избытка в рационе не только минеральных веществ, но и протеина, аминокислот, энергии, витаминов.
Самый существенный недостаток контроля за минеральным обменом по клиническому состоянию животных состоит в том, что неполноценность минерального питания выявляется слишком поздно. Дело в том, что клинические признаки дефицита минеральных элементов в организме являются следствием глубоких нарушений биохимических процессов, функциональных и морфологических изменений в органах и тканях животного. Клинические признаки нарушений минерального питания проявляются тогда, когда исчерпаны все возможные запасы минеральных элементов из депо, когда животные находятся на грани гибели. Изменения функции и структуры в органах и системах при клинических признаках настолько глубоки, что не восстанавливаются до исходного нормального уровня, даже при переводе животных на полноценный рацион. Лечение таких животных малоэффективно, и их вынуждены выбраковывать раньше срока. Особенно неблагоприятно отражается дефицит минеральных веществ в организме на рост и развитие молодняка. Молодняк отстает в росте, дает низкие привесы, а выращенные телочки не проявляют генетический потенциал молочной продуктивности даже при хорошем кормлении во взрослом состоянии.
В связи с этим нельзя ориентироваться на оценку минерального питания лишь по клиническим признакам дефицита отдельных элементов или их комплекса. Более того, проведенные исследования свидетельствуют, что неполноценное питание по макро- и микроэлементам даже в скрытой предклинической стадии, еще до проявления специфических признаков, уже влечет за собой нарушения в обмене веществ, которые обусловливают снижение использования питательных веществ, перерасход кормов на единицу продукции, расстройства половой функции со всеми неблагоприятными последствиями.
Поэтому основное внимание при контроле за минеральным обменом в организме должно быть уделено оперативному, своевременному выявлению несоответствия поступления минеральных веществ в организм его физиологическим потребностям и выявлению самых ранних предклинических стадий нарушений минерального обмена.
До сих пор не определены четкие единые методические подходы к системе контроля.
Минеральные вещества поступают в организм с кормами, с водой и, возможно, частично с воздухом, в частности йод. В растениях, зерновых концентратах и в других кормах растительного происхождения макро- и микроэлементы находятся в связанных формах с белками, углеводами, липидами и биологически активными веществами; в воде, в минеральных добавках — в виде химических неорганических соединений.
В процессе переваривания кормов в результате действия ферментов, микроорганизмов органически связанные формы минеральных веществ высвобождаются из растительных клеток, неорганические соли включаются в биокомплексы. В процессе всасывания в тонком отделе желудочно-кишечного тракта происходят сложные превращения соединений и форм минеральных веществ. В кровь и лимфу минеральные вещества поступают также в биологически активных формах. С током крови они разносятся в различные органы. В органах и тканях минеральные вещества распределены неравномерно. Так, кальций и фосфор задерживаются в большей степени в костной ткани, йод — в щитовидной железе, цинк — в половых органах. В ряде органов, например в печени, в нервной системе, в железах внутренней секреции минеральных веществ, особенно микроэлементов, значительно больше, чем в других органах и тканях. Объяснить это можно тем, что в комплексных соединениях с органическими веществами минеральные элементы участвуют в процессах обмена веществ, в синтезе белка, в образовании энергии из углеводов и липидов, и поэтому в органах с высокой интенсивностью обменных и синтетических процессов больше и минеральных веществ, в частности микроэлементов. Поэтому органы с высоким уровнем минеральных веществ в них, за исключением кальция, фосфора и магния в костях, не всегда можно считать истинным депо макро- и микроэлементов в организме. В процессе обмена веществ происходит перемещение в определенных пределах минеральных веществ из одних органов в другие, они откладываются в шерстном покрове, копытном роге, выделяются с молоком, слюной, калом, мочой.
Таким образом, нет такого органа или ткани, в которых не обнаруживали бы минеральные вещества. Кроме уровня поступления с кормами, физиологической функции ткани, содержание макро- и микроэлементов в органах находится в зависимости от возраста животного, пола, физиологического состояния (беременность, лактация) и сезона года. Такого рода лабильность содержания минеральных веществ в органах и тканях определяет методические трудности организации и проведения контроля за полноценностью минерального питания по содержанию элементов в организме животного. Этим же можно объяснить и противоречивость данных многочисленных исследователей; одни из них в экспериментах находили определенную, а в ряде случаев даже пряхмую зависимость между содержанием минеральных веществ в кормах и в организме, другие такой зависимости не находили.
