чительно больших количествах, чем поступает скормом (табл. 12). Интенсивность обмена между пищеварительным трактом и кровью неодинакова в разных его участках и зависит от состава рациона. Наличие у жвачных двух анастомозов (дуоденального и илеоцекального) дает возможность проследить за превращениями минеральных веществ в разных звеньях пищеварительного тракта (сложном желудке, тонком и толстом отделах кишечника).
12. Роль пищеварительного тракта в обмене минеральных элементов [19]*
| Показатели | Р, г | К, г | Na, г | Са, г |
|---|---|---|---|---|
| Поступило с кормом | 58,72 | 175,92 | 36,92 | 58,82 |
| Прошло в химусе | 108,74 | 181,50 | 257,25 | 61,71 |
| Выделено с соками** | 50,02 | 5,58 | 220,33 | 2,89 |
| Выделено с калом | 35,07 | 31,03 | 19,89 | 39,28 |
| Всосалось из переваренных кормов | 23,65 | 144,89 | 17,03 | 19,54 |
| Фактически всосалось | 73,67 | 150,47 | 37,36 | 22,43 |
*** Данные получены в опыте на корове с дуоденальным анастомозом.**
**** Возможна и прямая экскреция элементов через стенку кишечника.**
Изучение in vitro или in vivo влияния добавок микроэлементов на ферментативную активность пищеварительных соков. Этим методом получают чистые пищеварительные соки (желудочный, поджелудочный, кишечный) у фистульных животных и изучают их ферментативную активность при разных режимах минерального питания животных или при добавлении в инкубируемую среду (субстрат + сок) различных доз микроэлементов.
Метод позволил установить стимулирующее влияние на активность пищеварительных соков Zn 2+, Со 2+, M n 2 + , Cr 3+, SeOl + и других ионов.
УКАЗАТЕЛЬ ЛИТЕРАТУРЫ
I. Алиев А. А. Оперативные методы исследования сельскохозяйственных животных. Л., «Наука», 1974. 2. Аммерман К- — «Сельское хозяйство за рубежом. Животноводство», 1966, № 8. 3. Барнет А., Рейд Р. — В кн.: Физиологические основы рационального кормления жвачных животных. М., «Колос», 1964, с. 20—46. 4. Басоло Ф., Мирсон Р. Механизмы неорганических реакций. М., «Мир», 1971. 5. Бергельсон Л. Д. Биологические мембраны. М., «Наука», 1975. 6. Георгиевский В. И., Аюпов Ф. Г. — «Доклады ТСХА», 1971, вып. 167. 7. Гжицкий С. Г., Скороход И., Малик О. Г. и др. — В сб.: Повышение эффективности использования питательных веществ рационов. М., «Колос», 1972, с. 13—25. 8. Джонсон Р.— В кн.: Методы научных исследований в животноводстве. М., «Колос», 1975, с. 385—423. 9. Дрибицкас В. — В сб.: Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине (тез. докл. VI Всесоюзн. совещ.). Л., «Наука», 1970, с. 391. 10. Жеребцов П. И., Вракин В. Ф., Шевелев Н. С.— «Изв. Тимирязевской с.-х. академии», 1970, № 4, с. 159—170.
II. Касавина Б. С, Торбенко В. П. Жизнь костной ткани. М., «Наука», 1970. 12. Ковальский В. В., Блохина Р. И. — Проблемы эндокринологии и гормо-
нотерапии, 1963, № 6, с. 42—46. 13. Коттон Ф., Уилкинсон Дж. Современная неорганическая химия. Пер. с англ. Ч. I. М., «Мир», 1969. 14. Кочанов Н. Е. Кислотно-щелочное равновесие у жвачных животных. Л., «Наука», 1974. 15. Ньюман У, Ньюман М. Минеральный обмен кости. Пер. с англ. М., ИЛ, 1961. 16. Одынец Р. Н. — В сб.: Биологическая роль микроэлементов и их применение в сельском хозяйстве и медицине. М., «Наука», 1974, с. 396—401. 17. Плехан М. И. Химические свойства, методы выделения, очистки и анализа белковых гормонов. М., «Медицина», 1975. 18. Протасова Т. Н. Гормональная регуляция активности ферментов. М., «Медицина», 1975. 19. Синещеков А. Д. Биология питания сельскохозяйственных животных. М., «Колос», 1965. 20. Скорик Н. А., Кумок В. Н. Химия координационных изменений. М., «Высшая школа», 1975. 21. Уильяме Д. Металлы жизни. Пер. с англ. М., «Мир», 1975. 22. Уша Б. В. Болезни печени крупного рогатого скота. М., «Колос», 1969. 23. Чернавина И. А. Физиология и биохимия микроэлементов. М., «Высшая школа», 1970. 24. Эннисон Е. Ф., Льюис Д. Обмен веществ в рубце. Пер. с англ. М., Сельхозиздат, 1962. 25. Эскин И. А. Основы физиологии эндокринных желез. М., «Высшая школа», 1968. 26. Butler Е. J. — In: Physiology and Biochemistry of the Domestic Fowl. L Ed. Bell D. J., Freeman В. M. Ac Press, Lond—N-York, 1971. 27. Caldwell R., Hudson R. — Appl. Microbiol. 1974. v. 27, № 3, p. 549—552. 28. Charman H. L., Cox D. H., Haines С. E. et al. — J. Animal Sci., 1963, v. 22, p. 733. 29. O'Dell B. L., Campbell B. J . — I n : Comprehensive Biochemistry, vol. 21, Elsevier Fubl. Сотр. Amsterd., — Lond. — N-York, 1971, p. 179—266. 30. Erwin E. S., Dyer I. A., Meyer Т. O. et al. — J. Anim. Sci., 1956, v. 15, p. 428. 31. Gamble J. L. Clinical Anatomy, Physiology, and Pathology of Extracellular Fluid. Harv. Univ Press, 1954. 32. Guyton A. C. Textbook of Medical Physiology. 3-d. Ed. W. B. Saunders. Co., 1966. 33 Hill C , Matrone G. — Federal Proceed., 1970, v. 29, p. 1474. 34. Kratzer F. H., Ablred P. N., Davis B. J. et al. — J . Mutr., 1959, v. 68, p. 313. 35. Hubbert F., Cheng E., Burroughs W. — J . Anim. Sci., 1958, v. 17, p. 559. 36. KirchgeSner M., Grassman E . — In: Proceed. Int. Sympos. «Тгасе Element metabolism in animals». (Mills С F., Ed). Livingstone, Edinburgh a. London. 37. KirchgeBner M., Pallauf J. — Zuchtungskunde, 1973, H—45, № 3, S. 249. 38. Menke К. H., Sarif—Sarban M. — In: Trace Mineral studies with isotopes in domestic animals. Intern. Atom. Energy Agency, Vienna, 1969, p. 69—75. 39. Moodie E. W. et al. — J Expt. Physiol., 1963, v. 48, № 4, p. 100. 40. Nutrition of the Chicken (M. L. Scott., M. C. Nesheim. Eds.) Ithaka, New—York, 1969. 41. Thompson A. B. R., Velberg L. C , Sinelair D. G. — J. Clin. Investig, 1971, v. 50, № 11, p. 2384—2394. 42. Uesaka S., Kawashima R., Zembayashi M. —Bull. Res. Inst. Food Sci. Kyoto. Univ., 1966, v. 29, p. 27—32. 43. Vaugham I. H. The Physiology of bone. Oxford, Clarendon Press., 1970.*
Г л а в а 3 БИОГЕОХИМИЧЕСКОЕ РАЙОНИРОВАНИЕ. МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ КОРМОВ
3.1. связь МЕЖДУ ХИМИЧЕСКИМ СОСТАВОМ ОРГАНИЗМА И СРЕДЫ
Химический состав организма животных нельзя оценивать вне связи с основным источником его питания — растениями, а состав последних — вне зависимости от состава атмосферы, почвы и почвенных вод. Почва, растения и организм животного являются неразрывно связанными звеньями единой миграционной цепи.
Учение о связи между химическим элементарным составом организма и химическим составом земной коры было разработано академиком В. И. Вернадским (1863—1946) — основателем науки биогеохимии, изучающей влияние жизни на геохимические процессы. Он впервые установил, что в процессе миграции через растительные и животные организмы проходит большинство известных химии элементов [4]. В. И. Вернадский и его ученик академик А. П. Виноградов полагали, что живое на земле* содержит все элементы космоса и их обнаружение в организмах — дело времени и технического прогресса в аналитической химии.
При сравнении элементарного химического состава литосферы и биосферы (табл. 13) можно видеть, что в составе живых организмов преобладают химические элементы, которые в условиях биосферы легко образуют газы и обладают высокой растворимостью. Концентрация таких элементов в организме (например, N, Н, Р, S, С1) значительно выше, чем в земной коре. Наоборот, концентрация элементов, не дающих подвижных соединений (As, Si, Ti и др.), в организме невелика или ничтожна, в то время как они являются весьма распространенными элементами земной коры.
Сравнение можно продолжить и дальше. При этом количественные соотношения элементов будут варьировать, однако в конечном счете очевидно, что химический элементарный состав животного (и растительного) организма такой же, что и состав неорганического мира — земной коры, воды, атмосферы.
Этот факт отражает общее положение теории В. Й. Вернадского о рассеянной форме нахождения химических элементов в природе («все элементы есть везде»). Геохимические процессы, протекающие непрерывно в земной коре, и эволюция химического элементарного состава организмов являются сопряженными процессами.
Живое вещество, масса которого по сравнению с массой земной коры ничтожна, служит тем не менее важным фактором по-
*** Под живым веществом понимают совокупность растительных и животных организмов.**
