минеральных веществ. Это связано с внесением в почву больших доз комплексных минеральных удобрений и соответственно с усиленным поглощением некоторых элементов растениями, применением инсектицидов и дефолиантов, широким использованием для животных минеральных подкормок и смесей, включением в рационы сухих экскретов и отходов технической промышленности, загрязнением среды. Речь идет не только о традиционных потенциально токсичных элементах (ртуть, фтор, ванадий, молибден, мышьяк, свинец, стронций, хром), но и о некоторых биотиках при поступлении их в организм в чрезмерных концентрациях. В частности, разумная осторожность должна быть проявлена к рекомендациям по использованию повышенных (в 20—100 раз против нормы) доз некоторых микроэлементов (например, меди) с целью стимуляции роста и продуктивности животных. Не касаясь фармакологических аспектов вопроса, можно лишь подчеркнуть, что бессистемное и бесконтрольное применение микроминеральных подкормок не только ведет к непроизводительным расходам, но и нередко наносит вред здоровью животных и порождает дополнительные проблемы в плане экологии и охраны окружающей среды.
Первые руководства по минеральному обмену и минеральному питанию животных были изданы в нашей стране в 30—40-х годах нынешнего столетия (Линтцель, 1935; Капланский, 1938; Дьяков и Голубенцева, 1948). За истекший срок изложенный в них материал, естественно, в значительной мере устарел. Необходимо было обобщить новые экспериментальные данные и ориентировать практиков в вопросах оптимального использования макро- и микродобавок. За последние годы появились новые оригинальные пособия и монографии, авторы которых, однако, ограничивались рассмотрением частных вопросов или касались биологической роли отдельных минеральных элементов (Белехов, Чубинская, I960; Берзинь, 1961; Беренштейн, 1966; Олль, 1967; Вишняков, 1967; Бауман, 1968; Ковальский, Гололобов, 1969; Георгиевский, 1970; Кочанов, 1974; Ермаков, Ковальский, 1974; Романенко, 1975; Удрис, Нейланд, 1976).
Ряд капитальных руководств и монографий по вопросам минерального обмена и минерального питания животных был издан в эти годы и за рубежом (Comar, Вгоппег, 1961—1964; Bersin, 1963; Schutte, 1964; Dressier, 1971; Hennig, 1972, и др.).
Особенностью настоящей монографии является то, что проблема минерального питания животных в ней рассматривается авторами в широком биологическом плане. В книге обобщены и систематизированы основные экспериментальные данные отечественных и зарубежных ученых по обмену макро- и микроэлементов в организме сельскохозяйственных животных, о их физиолого-биохимической роли, влиянии на продуктивные качества. На основе этих данных рассматриваются прикладные аспекты проблемы — нормы потребности животных в минеральных веществах, биологическая
эффективность минеральных подкормок, критерии полноценности, а также особенности минерального питания отдельных видов животных.
Многолетний опыт работы авторов в данной области биологии позволяет им надеяться, что именно такой подход к проблеме является наиболее перспективным как с точки зрения развития фундаментальных исследований, так и практической реализации научных достижений*
1.3. ХРОНОЛОГИЯ УЧЕНИЯ О МИНЕРАЛЬНОМ ПИТАНИИ ЖИВОТНЫХ
| 1842 1859 | г. Шосса (Cnossat М.) установил, что птицам (голубям) для нормального развития костей требуются добавки кальция к зерну. г. Лоуэс и Джильберт (Lawes J. W., Gilbert J. H.) опубликовали первые данные о минеральном составе тела сельскохозяйственных животных — крупного рогатого скота, овец, свиней. |
|---|---|
| 1873 | г. Бунге (G. von Bunge) показал потребность жвачных в поваренной соли и выдвинул гипотезу об антагонизме натрия с калием и хлором. |
| 1880 | г. Форстер (Н. Forster) доказал необходимость неорганических веществ для животных, скармливая собакам мясо, лишенное солей. |
| 1895— | Бауман (Е. J. Baumann) открыл наличие йода в щитовидной железе и |
| 1896 1893— 1899 | гг. опубликовал работу о роли йода в питании животных. Бунге (G. von Bunge) и Абдергальден (Е. Abderhalden) установили гг. повышенную потребность молодняка животных в железе вследствие не достаточности этого элемента в молоке. |
| 1905 | г. Бабкок (S. М. Babcock) в продолжительных опытах изучил потребно сти крупного рогатого скота в поваренной соли и описал последствия ее дефицита. |
| 1916 | г. Форбс с сотруд. (Е. В. Forbs, F. М. Beegle, С. М. Fritz, et. al) показали, что высокопродуктивные коровы, получающие сено и концентраты, име ют отрицательный баланс кальция, фосфора и магния в период интен сивной лактации. |
| 1920 | г. Бертран (G. Bertrand) во Франции и Мак-Харг (J. S. Мс Hargue) в США положили начало использованию синтетических рационов при изучении биологической роли макро- и микроэлементов. |
| 1922 | г. Мак-Коллум с сотр. (Е. V. Мс Collum; N. Simmonds, J. Е. Becker; P. G. Shipley) установили, что рахит у животных вызывается недостат ком в пище антирахитического витамина, позже названного витами ном D. |
| 1926 | г. Леруа (J. Leroy) доказал, что для роста животных (крыс) необходим магний. |
| 1928 | г. Харт и сотр. (Е. В. Hart; Н. Sternbock; J. Wadell; С. A. Elvehjem) по казали, что малые количества меди необходимы (наряду с железом) для нормального кроветворения. |
| 1929 | г. Линтцель (W. Lintzel) впервые обобщил экспериментальный материал по минеральному обмену у сельскохозяйственных животных в руковод стве Мангльда (Handbuch der Ernahring und des Stoffwechsels du Land- vitt. Nutztiere). |
| 1929 | г. Уолтнер (К. Waltner) наблюдал стимулирующее влияние на эритропоэз у мышей перорального или парентерального введения солей кобальта. |
| 1928— 1933 1931 | Варбург (О. Warburg) установил, что молекулы дыхательных фермен- гг. тов животных содержат железопорфириновую группировку. г. Кемерер и др. (О. R. Kemerer, С. A. Elvehjem, Е. В. Hart) установили благоприятное влияние добавок марганца на рост мышей, питавшихся коровьим молоком. |
| Орент и Мак-Коллум (Е. R. Orent, Е. V. Мс Collum) обнаружили на- |
| рушения воспроизводительной функции у крыс на диете, дефицитной по марганцу. | ||
|---|---|---|
| 1920— 1932 | гг. | Вернадский В. И. — основатель биогеохимии, опубликовал работы, по- казавшие связь между химическим составом живых организмов и хи мией земной коры. |
| 1933 | г. | Шолема (В. Sjollema) показал, что лизуха у крупного рогатого скота вызывается недостатком меди. |
| Тодд и соавт. (W. R. Todd, С. A. Elvehjem, Е. В. Hart) наблюдали цин ковую недостаточность у крыс при скармливании синтетического Zn-де- | ||
| 1935 | г. | фицитного рациона. Франке и Поттер (К. W. Franke, V. R. Potter) идентифицировали селен как токсический фактор фуража, вызывающий «щелочную болезнь» у |
| 1935 | г. | сельскохозяйственных животных. Дункан и др. (С. W. Duncan, С. F. Huffman, С. S. Robinson) описали экспериментальную низкомагниевую тетанию, у телят, что позволило уяснить этиологию ранее описанной пастбищной тетании. |
| 1935 | г. | Ундервуд и Филмер (Е. J. Underwood, J. F. Filmer) и независимо от них Марстон и Лайнс (Н. R. Marston, Е. W. Lenes) установили, что энзооти ческий маразм («сухотка») овец вызывается недостатком кобальта. |
| 1936— 1937 | гг. | Уилгус и др. (Н. S. Wilgus, L. С. Norris, G. F. Heuser) показали, чтопе- розис у цыплят является результатом дефицита марганца. Лайонс и Инско (S. М. Lyons, W. М. Insko) установили, что хондроди- строфия у цыплят вызывается недостатком марганца в рационах кур- несушек. |
| 1937 | г. | Беннетс и Чепмэн (Н. W. Bennets; А. Р. Т. Chapman) доказали, что эн зоотическая атаксия новорожденных ягнят является следствием дефици та меди в организме овец во время беременности. |
| 1938 | г. | Фергюсон и соавт. (W. S. Ferguson, А. Н. Lewis, S. J. Watson) выявили связь изнуряющей пастбищной диареи («тирта») у крупного рогатого скота с избытком молибдена в почвах и травах. |
| 1938— 1942 | гг. | Хевеши (Н. Hevesy) и другие исследователи начали впервые применять радиоактивные изотопы для изучения минерального обмена у жи вотных. |
| 1940 | г. | Кейлин и Манн (D. Keilin; Т. Mann) доказали, что цинк служит необ ходимым компонентом фермента карбоангидразы |
| 1946 | г. | Дьяков М. И. и Голубенцова Ю. В. издали первое капитальное руко водство по минеральному питанию сельскохозяйственных животных. |
| 1946 | г. | Моултон (F. R. Moulton) установил, что небольшие дозы фтора в пить евой воде предохраняют зубы от кариеса. |
| 1948 | г. | Рикс и соавт. (Е. L. Rickes, N. С. Briak, F. R. Koniuszy et al.) и одно временно Смит (Е. L. Smith) получили из печени антианемический ви тамин В12, содержащий кобальт. |
| 1946— 1949 | гг. | Виноградов А. П. сформулировал понятие о биогеохимических провин- циях. |
| 1950— 1954 | гг. | Дик (А. Т. Dick) обнаружил метаболическую взаимосвязь между медью, молибденом и неорганическим сульфатом в питании жвачных. |
| 1951 | г. | Впервые были применены радиоактивные изотопы кальция и фосфора |
| для изучения метаболизма этих элементов у крупного рогатого скота и свиней (S. L. Handsard et al.; М. Kleiber et al.; A. H. Smith etal.). | ||
| 1953 | г. | Де Ренцо и сотр. (Е. С. Renzo, Е. Kaleita, P.. Heytler et al.), а также Ри- херт и Вестерфельд (D. A. Richert, W. W. Westerfeld et al.) выяснили роль молибдена как составной части металлофлавопротеина — ксантин- |
| 1954 | оксидазы молока и кишечника. г. Нилэй и Харбауг (К. L. Neely; F. С. Harbaugh) обнаружили, что забо левание зубов крупного рогатого скота и овец («испещренная эмаль») вызывается повышенным содержанием фтора в питьевой воде. | |
| 1955 | г. | Такер и Салмон (Н. F. Tucker, W. D. Salmon) показали, что паракератоз свиней связан с дефицитом цинка в рационе. |
| 1956 | г. Рейд и соавт. (В. L. Reid, A. A. Kurnich et al.) установили, что добавки |
