Содержание микроэлементов в печени, как и во всем теле, меняется с возрастом животных.
Так, например, по мере роста телят уменьшается концентрация в печени железа и меди, волнообразно (с тенденцией к снижению) изменяется уровень цинка, закономерно возрастает содержание марганца (табл. 30).
30. Концентрация микроэлементов в печени телят [2]*
| Возраст Возраст телят, телят, месяцев месяцев | Концентрация в сухом веществе печени, мг/кг | |||
|---|---|---|---|---|
| Fe | Си | Мп | ||
| При рождении | 1807 | 176 | 1 70 | 15 |
| 1 | 3402 | 169 | 93 | 22 |
| 2 | 1703 | 184 | 96 | 23 |
| 3 | 938 | 33 | 35 | 13 |
| 4 | 621 | 57 | 49 | 21 |
| 5 | 386 | 36 | 188 | 25 |
| 6 | 386 | 35 | 211 | 25 |
• Пробы брали методом биопсии у одних и тех же животных. Смесь микроэлементов включали в рацион в соответствии с нормами.
31. Минеральный состав кожи взрослых животных
(в среднем)
| В 1 кг | свежей ткани, г | В | 1 кг свежей ткани, | мг | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Животное Животное | Na | К | С1 | Са | р | Mg | Fe | Си | Zn | Mn | Co |
| Крупный ро | 2,20 | 1,2 | 2,8 | 0,12 | 0,40 | 0,08 | 82 | 1,4 | 5,8 | 0,6 | 0,09 |
| гатый скот Свиньи Курица | 1,87 1,20 | 1,02 1,08 | 2,6 2,2 | 0,18 0,16 | 0,29 0,22 | 0,06 0,02 | 50 48 | 3,8 4,6 | 4,0 2,8 | 0,1 0,07 | 0,09 0,02 |
32. Минеральный состав скелетных мышц (в 1 кг свежей ткани) животных (в среднем)
| Элемент | Крупный рогатый скот | Свинья | Собака | Кролик | Курица |
|---|---|---|---|---|---|
| Натрий, мэкв | 33,6 | 24,2 | 28,6 | 21,0 | 19,9 |
| Калий, мэкв | 95,5 | 92,5 | 97,2 | 110,0 | 104,0 |
| Хлор, мэкв | 22,0 | 21,2 | 18,1 | 16,8 | 17,1 |
| Фосфор, мг | 1690 | 1150 | 1220 | 1500 | 1300 |
| Магний, мг | 273 | 278 | 226 | 286 | 345 |
| Кальций, мг | 60 | 46 | 50 | 88 | 50 |
| Железо, мг | 14,1 | 12,1 | 15,0 | 15,0 | 16,0 |
| Медь, мг | 3,6 | 4,0 | 3,2 | — | 2,47 |
| Цинк, мг | 8,8 | 8,1 | 7,5 | — | 5,22 |
| Марганец, мг | 0,4 | 0,3 | 0,4 | 0,4 | 0,14 |
| Кобальт, мг | 0,002 | 0,003 | 0,003 | 0,003 | 0,004 |
33. Химический состав сухой обезжиренной кортикальной костя
крупного рогатого скота (в среднем)
| Элемент | Содержание, г/кг | Элемент | Содержание, мг/кг |
|---|---|---|---|
| Кальций | 267 | Фтор | 700—800 |
| Фосфор | 125 | Железо | 350—400 |
| Натрий | 7,3 | Цинк | 270—500 |
| Магний | 4,4 | Марганец | 9—15 |
| Калий | 0,56 | Медь | 9—12 |
| Хлор | 0,80 | Кобальт | 0,35—0,5 |
4.4. МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОВОДСТВА
Данные о минеральном составе молока и яиц приведены в таблицах 34—36.
34. Концентрация минеральных элементов в молоке коров
(в среднем)
| Элемент | Концентрация, г/кг | Элемент | Концентрация, мкг/кг |
|---|---|---|---|
| Кальций | 1,28 | Железо | 180—300 |
| Калий | 1,23 | Медь | 100—150 |
| Хлор | 1,15 | Молибден | 40—50* |
| Фосфор | 0,95 | йод | 35-50* |
| Натрий | 0,63 | Марганец | 20—30 |
| Магний | 0,13 | Кобальт | 0,5—0,6* |
| Цинк | 0,004 | Селен | 0,3—0,4* |
*** Увеличивается при подкормке жизогных соответствующим элементом.**
35, Содержание макроэлементов в молоке (г/кг) других видов животных (в среднем за лактацию)
| Животное | Са | К | C1 | р | Na | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Кобыла | 0,35 | 0,75 | 0,50 | 0,30 | 0,20 | 0,04 |
| Овца | 2,0 | 1,88 | 0,75 | 1,25 | 0,33 | 0,08 |
| Коза | 1,3 | 1,45 | 1,15 | 1,03 | 0,08 | 0,12 |
| Буйволица | 2,05 | 0,95 | 0,62 | 1,25 | 0,36 | 0,17 |
| Верблюдица | 1,40 | 1,15 | 1,0 | 1,90 | 0,20 | 0,22 |
| Свинья | 2,40 | 1,10 | 0,90 | 1,40 | 0,35 | 0,15 |
Минеральный состав молока коров меняется в зависимости от породы, стадии лактации, уровня продуктивности, сезона года (стойловый или пастбищный), минеральной полноценности рациона. Отмечаются и индивидуальные колебания. В 1 кг молозива коров в среднем содержится Са — 1,80 г, К — 0,60, Р — 1,5, Na—0,40,
36. Содержание минеральных веществ в курином яйце (в среднем)
| Элемент | Содержание, мг | Элемент | Содержание, мкг |
|---|---|---|---|
| Кальций | 1900—2200 | Цинк | 400—800 |
| Фосфор | 115—140 | Медь | 30—70* |
| Натрий | 67—70 | Марганец | 12—20 |
| Калий | 76—80 | Молибден | 11—15 |
| Хлор | 75—88 | йод | 5—12* |
| Магний | 40—50 | Селен | 5—10* |
| Железо | 1,1—2 | Кобальт | 1,5-5 |
*** Увеличивается при подкормке птицы соответствующим элементом.**
M g — 0,2, Zn— 0,12 г, Fe—1000 мкг, Си—250, Мо—100, 1—200, Мп—50 и Se—0,3 мкг.
Приведенный в таблицах 22—36 цифровой материал следует рассматривать как сугубо ориентировочный, основанный на усредненных данных. Более детальные сведения о концентрации тех или иных элементов в теле и отдельных тканях в связи с возрастом и физиологическим состоянием животных изложены при описании обмена соответствующего элемента (главы 6 и 7).
УКАЗАТЕЛЬ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Георгиевский В. И. Минеральное питание сельскохозяйственной птицы. М., «Колос», 1970. 2. Георгиевский В. И., Козина А. С. — «Доклады ВАСХНИЛ», 1973, № 6, с. 32—34. 3. Кудрявцева А. А., Кудрявцева Л. А. Основные физиологические показатели животных. М.,ВАСХНИЛ, 1973. 4. Олль Ю. К. Минеральное питание животных в различных природно-хозяйственных условиях. Л., «Колос», 1967. 5. Delpech P. —Compt. Rend. Acad. Sc. Paris, 1966, t. 263, Ser. D., p. 1735—1738. 6. Manners M. J., Мс Crea M. R. —Brit. J. Nutr., 1963, v. 17, № 4, p. 495—513. 7. Widdowson E . M., Dickerson J. W Т. — I n : Mineral Metabolism, vol. 2A (Comar a Bronner, Eds.), Acad Press, New-York, p. 1.
