Рис. 6.18. Содержание калия и нат рия в мышцах цыплят [72]: / — калий; 2 — натрий.
У собак и жвачных животных (коровы, овцы, козы) концентрация калия в эритроцитах лишь в 2,5—3 раза выше, чем в плазме; у большинства моногастричных животных в 20 раз и более. В эритроцитах у жвачных и собак натрий преобладает над калием, у свиней, лошадей, птиц наоборот. Интересно отметить, что у молодняка жвачных картина в целом соответствует картине у моногастричных животных. Предполагается, что эти возрастные изменения электролитов обусловлены разным соотношением популяций взрослых и
эмбриональных эритроцитов. Что касается уровня калия в плазме, то он у всех видов животных примерно одинаков и значительно ниже, чем уровень натрия.
Обнаружены генетически обусловленные породные различия в содержании калия в эритроцитах овец (но не крупного рогатого скота). Считается, что полиморфизм калия и гемоглобина определенным образом связан с приспособленностью пород овец к условиям мягкого или, наоборот, холодного климата и в известной мере определяет их продуктивные качества.
В костной ткани концентрация калия невелика и подвержена значительным видовым и индивидуальным колебаниям. В костях свиней его найдено 1—1,8 г в 1 кг свежей ткани [73, 100], овец 1,4—1,6 [70], быков—1,81—3,07 [77]. С возрастом содержание калия в костях снижается (табл. 65, 66).
65. Содержание калия в костях (г/кг) свиней [100]
| Ковть Ковть | 23 | Масса 46 | свиней, кг 68 | 91 |
| Свежая | 1,76 | 1,65 | 1,21 | 0,98 |
| Сухая обезжиренная | 2,65 | 2,49 | 1,72 | 1,39 |
Ионы калия из плазмы диффундируют в гидратный слой костных кристаллов, но не концентрируются в нем, не проникают в поверхность кристаллов и не могут замещать другие ионы [27]. Ионы К + содержатся также в клетках хрящевой и костной тканей.
Возрастные изменения концентрации калия отчасти объясняются усилением минерализации кости, когда богатая клетками хрящевая ткань замещается костным веществом.
- Концентрация калия в костях цыплят-бройлеров*
| Возрает, Возрает, дней дней | Содержание калия большеберцовой | в сухой обезжиренной грудной | кости, % коракоидной |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,01 | 1,64 | 1,07 |
| 10 | 0,53 | 1,14 | 0,63 |
| 30 | 0,43 | 0,58 | 0,37 |
| 50 | 0,31 | 0,54 | 0,35 |
| 65 | 0,32 | 0,45 | 0,28 |
• Данные лаборатории физиологии TCXA.
6.5.3. Абсорбция, обмен и экскреция
Карбонаты и хлориды калия, а также калиевые соли органических кислот, содержащиеся в растительных кормах, хорошо рас творимы и легко извлекаются из кормов в пищеварительном гракте.
Калий всасывается во всех отделах пищеварительного тракта, по-видимому, путем диффузии, вследствие снижения в крови его концентрации или электрохимического градиента. В жидкости рубца у жвачных концентрация калия, составляет 25—75 мэкв/л, причем основным источником калия является корм. Поступление его со слюной небольшое (табл. 67)*.
67. Поступление минеральных веществ в рубец (мэкв/л) у овец, находящихся на весеннем пастбище [44]
| Источник поступле ния Слюна Корм | Na 32 2,9 | К 3,4 35 | Са 0,06 7,6 | Mg 0,06 2,2 | С1 4,8 16 | 6,4 4,7 |
|---|
Максимальная концентрация К + в рубцовой жидкости наблюдается через 3—4 ч после кормления и связана с содержанием в рационе поваренной соли (рис. 6.19).
Всасывание калия в преджелудках на зимних рационах, возможно уравновешивается поступлением его со слюной и сычужным соком, так как у коров в этом случае через дуоденальный анастомоз с химусом проходит количество калия, примерно равное принятому (табл. 12, стр. 58). На летних рационах у быков всасывание калия в преджелудках преобладает над экскрецией, достигая 20—25% от принятого количества [2]. Основной же процесс абсорбции калия происходит в тонком отделе кишечника.
*** Концентрация К + в слюне жвачных сильно колеблется (от 4 до 70** мэкв), в зависимости от уровня калия и натрия в рационе.
Рис. 6.19. Изменение концентрации калия в жидкости рубца в разные сроки после кормления и при разном уровне NaCl в рационе [94]:
/ — 50—100 г; / / — N a C l отсутствует, / — расчетное н фактическое содержание кали» в верхнем; 2 — в среднем; 3 — в нижнем; 4 — в передненижнем участках рубца.
Рис. 6.20. Места всасывания и экскреции калия в пищеварительном тракте овец. (Обозначения те же, чтои на рисунке 6.3).
Рис. 6.21. Зависимость кажущейся абсорбции калия у коров от его уровня в рационе [90].
