условиях содержания сельскохозяйственных животных определенное количество макро- и микроэлементов поступает вместе с частицами земли. По имеющимся данным [16, 22], содержание земли в расчете на сухое вещество рациона может составлять 10—14%, а в течение года вместе с кормом может поступать приблизительно 450 кг земли (у коров) и 22 кг — в организм овец.
Минеральные вещества поступают в организм животных в составе кормов растительного и животного происхождения, а также в виде различных минеральных подкормок. Макро- и микроэлементы находятся в кормах и минеральных подкормках в виде органических соединений (например, различные оксалаты, хлорофилл и др.) или солей фосфорной, серной и других кислот. Размеры потребления минеральных веществ определяются видом и возрастом животных, характером кормления, содержанием элементов в кормах, наличием и качеством минеральных подкормок и т. д.
Большое количество элементов в просвет пищеварительного канала попадает вместе с пищеварительными соками. Так, коровы в среднем ежедневно секретируют 140—180 л слюны (в отдельных случаях до 220 л), 7—8 л желчи и около 6 л сока поджелудочной железы [13, 15]. Вместе с этими соками выделяется огромное количество различных минеральных веществ, что хорошо иллюстрируется данными таблицы 98. В опытах на овцах было показано [5], что на 1 кг сухих веществ корма выделяется 9,24—11,75 л пищеварительных соков, с которыми в просвет желудочно-кишечного тракта поступает значительное количество минеральных веществ (табл. 99).
98. Поступление с рационом (г/сутки) и содержание (г) минеральных веществ в различных отделах пищеварительного канала коров [по Rogers P. A., Van't Klooster Т., 1969, цит. по 151
| Показатели Показатели | Корова Кя | 1 | Корова № | 2 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Na | К | Са | р | Mg | Na | К | Са | р | Mg | |
| Поступило с ра ционом Корм + слюна Содержимое руб | 28,1 639,2 598,0 | 238,8 296,1 267,3 | 68,6 72,4 — | 43,2 102,3 — | 18,6 19,6 — | 25,2 521,7 450,9 | 210,5 255,0 229,8 | 65,5 67,6 — | 41,7 98,4 — | 18,0 18,6 — |
| ца В начале две надцатиперст ной кишки В конце двенад цатиперстной кишки Подвздошная кишка Кал | 284,9 350,3 127,8 3,8 | 262,4 254,7 103,2 25,8 | 70,6 70,1 57,9 56,2 | 92,0 90,4 29,4 28,5 | 15,7 15,7 16,4 15,7 | 271,5 347,0 85,5 4,1 | 244,5 238,3 81,1 25,0 | 66,2 66,0 50,2 48,9 | 73,7 72,5 27,1 25,7 | 13,8 13,9 14,5 14,1 |
П р и м е ч а н и е . Средние данные за 35 дней опыта.
99. Поступление с рационом и содержание в химусе минеральных веществ у 6-месячных ярок [по материалам работы 5]
| Кличка животных | В корме, г | В химусе, г | В химусе, % к потреблен ному | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Na | р | Na | Р | Na | Р | Са | |
| Рябоушка | 7,95 | 3,25 | 46,5 | 8,22 | 586 | 253,6 | 99,3 |
| Модница | 7,94 | 3,25 | 46,6 | 8,62 | 588 | 265,8 | 116,1 |
| Смуглянка | 8,02 | 3,30 | 54,4 | 8,66 | 678 | 262,4 | 108,5 |
| Малютка | 6,94 | 2,88 | 37,2 | 6,44 | 536 | 223,8 | 139,8 |
Следует отметить, что приведенные в таблицах данные отражают фактическое содержание минеральных веществ в химусе отдельных участков пищеварительного канала. Результаты опытов по изучению обмена некоторых макро- (табл. 98, 99) и микроэлементов (табл. 100) дают основание сделать заключение, что зна-
100. Поступление с рационом и содержание микроэлементов в химусе различных отделов пищеварительного канала овец, мг/сутки [по материалам работы 14]*
| Анализируемая проба | Zn | Со | Си | Мп |
|---|---|---|---|---|
| Рацион | 11,8 | 0,20 | 4,0 | 34,6 |
| Химус: в начале двенадцати перстной кишки в конце подвздошной К И Ш К И | 18,8 14,7 | 0,32 0,14 | 4,1 4,2 | 37,5 40,2 |
| Кал | 10,2 | 0,07 | 2,9 | Э2,8 |
*** Овцы получали дважды в день 480—520 г сухой массы многолетнего райграса.**
чительное количество минеральных веществ секретируется в желудочно-кишечном тракте. Однако вопрос о том, какое количество элементов выделяется в просвет пищеварительного канала, остается открытым. Решение этого вопроса осложняется тем, что в пищеварительном канале одновременно протекают процессы абсорбции и экскреции, что делает невозможным дать корректную оценку любому из названных процессов.
8.2. МЕСТА ВСАСЫВАНИЯ И ЭКСКРЕЦИИ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОМ КАНАЛЕ
Двусторонняя проницаемость стенки желудочно-кишечного тракта для минеральных веществ доказана во многих исследова ниях. Интенсивность всасывания и секреции различных макро- и
микроэлементов в тех или иных участках и отделах пищеварительного канала далеко не одинакова. В таблице 101 приведены данные исследований, в которых было изучено выделение радиоактивных изотопов кальция (^Са) и фосфора ( 3 2 Р) в просвет различных участков желудочно-кишечного тракта после однократного внутривенного введения обоих элементов.
Опыты на овцах различного возраста показали, что основное количество радиоактивного фосфора экскретируется в преджелудки, тогда как содержание его в кишечнике и сычуге ничтожно мало. Наоборот, для радиоактивного кальция характерно выведение и в толстом, и тонком кишечнике (примерно поровну), в то время как в сложном желудке в большинстве случаев обнаружено незначительное количество 4 5Са.
Примерно такая же картина наблюдалась в экспериментах на телятах 6-месячного возраста [2]. В этих опытах телята были убиты или через 30 мин, или через 192 ч после однократного (одновременного) внутривенного введения радиоактивных изотопов кальция и фосфора. Установлено (табл. 102), что основное количество фосфора (0,39%), задержанного в сложном желудке, приходится на долю рубцового содержимого, на втором месте находится тонкий отдел кишечника (0,313%), а в содержимом других отделов пищеварительного канала за 30 мин после инъекции накопилось всего 0,126% введенной дозы. Точно такие же закономерности в экскреции 3 2 Р обнаружены и у телок, убитых через 192 ч после инъекции радиоизотопа.
101. Интенсивность экскреции 3 2 Р и 4 5 Са в различные отделы пищеварительного канала овец, % введенной дозы за 1 ч после инъекции [1]
| 32р | * сСа | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Содержимое Содержимое | ягнята | ярки | взрос лые | ягнята | ярки | взрос лые |
| Рубца | 1,18 | 11,45 | 7,66 | 0,15 | 1,01 | 0,31 |
| Сетки и книжки | 1,11 | 1,14 | 0,59 | 0,04 | 0,03 | 0,08 |
| Сычуга | 0,13 | 0,21 | 0,13 | 0,06 | 0,08 | 0,06 |
| Тонкого кишечника | 0,18 | 0,34 | 0,13 | 0,72 | 0,52 | 0,85 |
| Толстого кишечника | 0,18 | 0,36 | 0,09 | 0,54 | 0,47 | 0,80 |
| И т о г о | 2,78 | | 13,50 | 8,60 | J 1,51 | J 2,11 | | 2,10 |
Экскреция кальция в пищеварительный канал отличалась от экскреции фосфора. У телок, убитых через 30 мин после внутривенного введения ^Са, наибольшее количество изотопа обнаружено в тонком кишечнике (0,793%), затем в слепой (0,256%), прямой (0,142%) и ободочной кишках (0,126%), тогда как в содержимом всего сложного желудка найдено лишь 0,164% введенной дозы (примерно половина этого количества — в содержимом рубца). Интересно отметить, что распределение эндогенного ^Са в содер-
