11. Ковальский В. В., Риш М. А. — В сб.: Биологическая роль меди. М., «Наука», 1970, с. 113—143. 12. Ковальский В. В., Риш М. А. Биогеохимические провинции с недостатком меди. М., «Наука», 1970, с. 299—314. 13. Моркявичуте А. 3. Изучение некоторых вопросов йодного питания крупного рогатого скота в Литовской ССР. Автореф. канд. дис, Каунас, 1969. 14. Овсищер Б. Р.— «Доклады ТСХА», 1970, вып. 4. 15. Одынец Р. Н. — В сб.: Биологическая роль меди. М., «Наука», 1970, с. 198—211. 16. Островский И. Ю. — «Научн. труды Львовского зоовет. ин-та», 1961, т. 11, с. 345—347. 17. Потребность жвачных животных в питательных веществах и энергии. Пер. с англ. М., «Колос», 1968. 18. Прокудин А. В., Абабков М. М., Ташенов К. —«Известия АН КазССР, Сер. биол.», 1976, № 4, с. 57—62. 19. Пушкарев Р. П.— В сб.: Биологическая роль йода. М., ВАСХНИЛ, «Колос», 1972, с. 163—169. 20. Раецкая Ю. И. Функция кобальта в организме сельскохозяйственных животных. Автореф. докт. дис. Дубровицы, 1972.
21. Розыбакиев М. А. —«Тр. ин-та физиол. АН КазССР», 1966, т. 10, с. 90— 95. 22. Смирнова Е. И., Сазонова Т. Н. — «Вестник с.-х. науки», 1967, № 2, с 75—80. 23. Тауцинь Э. Я. — В сб.: Микроэлементы в сельском хозяйстве и медицине», 1966, т. 2, Улан-Удэ, с. 222. 24. Уильяме Д. Металлы жизни. М., «Мир», 1975. 25. Хенниг А. (ред.). Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. М., «Колос», 1976. 26. ЦалсИ. И— «Ветеринария», 1971, № 7, с. 89—92. 27. Цалс И. И. — «Ветеринария», 1971, JSfe9, с. 84—86. 28. Чернавина И. А. Физиология и биохимия микроэлементов. М., «Высшая школа», 1970, с. 77. 29. Шатерников В. А. — В кн.: Витамины. М., «Медицина», 1974, с. 125—150. 30. Шевелев Н. С —«Доклады ТСХА», 1971, вып. 167, с. 154—158. 31. Шустов В. Я. Микроэлементы в гематологии. М., «Медицина», 1967. 32. Щерба М. М. — В кн.: Физиология всасывания. АН СССР, Л., 1977, с. 223—248. 33. Abou-Hussein Е. R. М., Raafat М. A., Abou-Raya А. К. et al. — J . Anim. Prod. UAR, 1968, v. 8, N1-2, p. 25—30. 34. Abracham P., Evans J/—Fed. Proc. 1971. v. 30, p. 461. 35. АН К. E., Ramsay W. N. M. —Guart. J. Exp., Physiol., 1974. v. 59, N 2, p. 159—165. 36. Anke M., Hennig A., Diettrich M. et al. —Arch. Tierer nahr., 1971, bd. 21, N 6, s. 505—513. 37. Anke M., Reinhardt M., Hartmann G. et al. —Arch. Tierernahr., 1971, bd. 21, № 8—9, s. 705—711. 38. Askew H. O. —New Zealand J. Agr. Res., 1958, v. 1, p. 447—451. 39. Bell M. C , Diggs B. G., Lowrev R. S. et. al. — Nutr., 1964, v. 84, N 4, p. 367—372. 40. Bremner I. —Brit. J. Nutr., 1970, v. 24, № 3, p. 769—783. 41. Brenner К. C —Austral. J. Exptl. Biol, and Med. Sci., 1966, v. 44, № 3, 259—270. 42. Comar C. L. In: Symposium on copper metabolism., J. Hopkins, Baltimore, 1950, p. 18—47. 43. Bremner I., Yonng B. W., Mills C. F. — Brit. J. Nutr., 1976, v. 36, № 3, p. 551—561. 44. Comar C. L., Davis G. K., Taylor R. F. — Arch. Biochem. Riophys.. 1946, v. 9, p. 149. 45. Comar C. L., Davis G. K., Taylor R. F. et al. — J . Nutr., 1946, v. 32, N 1, p. 61. 46. Comar C. L., Davis G. K. — Arch. Bioch., 1947, v. 12, p. 257. 47. Comar C. L., Davis G. K . — J . Biol. Chem., 1946, v. 170, p. 379. 48. Cunningham I. J. —N. Zel. J. Sci. Technol., 1946, Sect. A. № 27, p. 372 and 381. 49. Cunningham I. J. In: «Соррег Metabolism», Baltimore J. Hopkins. 1950, p. 246 50. Cunningham G. N., Wise M. В., Barrick E . R. et al. — J. Animal Sci., 1966, v. 25, № 2, p. 532—538. 51. Dick A. T. — Austr. Vet. J., 1954, v. 30, p. 196—202. 52. Elliot J. M., Kay R. N. В., Goodall E . D. —Life Sci., 1971, Part 1, v. 10, № 11, p. 647—654. 53. Ellis W. C , Pflander W. H. — J. Anim. Sci., 1960, v. 19, p. 1260. 54. Fuller R. G., McApline V. W. — Cobalt in Animal Feeding. Brussel 1961, p. 5—6. 55. Grace N. D. — Brit J. Nutr., 1975, v. 34, № 1, p. 73—82. 56. Grace N. D. Effect of high dietary Mn levels on the growth rate and the level of mineral elements in the plasma and soft tissues of sheep. N. Z. J. Agr., Res., 1973, v. 16, № 2, p. 177—180. 57. Granick P. —Bull. N. Y. Acad. Med., 1954, v. 30, № 1, p. 81—108. 58. Gruhn K., Anke M. — Arch. Tierernahrung 1965, Bd 15, № 3, s. 147. 59. Gurthler H. Kupfer. Ernahrungsphysiologie der Landwirtschaftlichen Nutztiere. Iena, 1971, s. 729—743. 60. Hahn P. E., Bale W. F., Ross J. F. et al. — J. Exptl. Med., 1943, v. 78, p. 169. 61. Hoek I. — Tijdrschr. diergeneeskunde, 1963, v. 88, № 10, p. 627— 632. 62. Hoekstra W. G. In: Trace element metabolism in animals (2), Ed. Hoekstra
et al. Publ. Univ. Press., Baltimore, 1974, p. 61. 63. Huber J. Т., Price N. O., Engel R w. — J. Anim. Sci., 1971, v. 2, p. 364—367. 64. Inoue Ryo. —Sci. Repts Fac. Agr. Kobe. Univ., 1971, v. 9, a 1—2, p. 123— 132. 65. Kirchgefiner M. Fed. Europ. de Zoot. — Comm. d'Alim. domest. Noordwick, 1965, p. 425. 66. Kirchgefiner M., Schneider W., Grassmann E. — Z . Tierphysiol., Tierernahr. und Futtermittelkunde, 1969, b. 25, № 1, p. 9—12. 67. Leibetseder J., Kment A., Skalicky M. et al. Wien. tierarztl. Monatsschr., 1972, v. 59, № 4, s. 153 — 160. 68. Leach R. M. — Fed. Proc. Fed. Amer. Soc. Exp. Biol., 1967, № 26, p. 118— 120. 69. Leach R. M., Norris L. C. — Poultry Sci., 1957, v. 36, p. 1136. 70. Maynard L. A., Loosly J. K. Animal nutrition. Sexth ed. New-York, 1969. 71. Miller W. J. — J . Dairy Sci., 1970, v. 53, № 8, p. 1123—1135. 72. Miller W. J., Neatheгу M. W., Gentry R. P. et al. — J . Anim. Sci., 1972, v. 34, № 3, p. 460—464. 73. Miller J. K., Swanson E . W„ Aschbacher P. W. et al. — J. Dairy, Sci., 1967, v. 50, K° 8, p. 1301—1305. 74. Moore С. V., Dubach R. — I n : Mineral Metabolism. N-York— Lond. Ac. Press., vol. 11, part B, p. 287—348.
75. Moustgaard J., Wegger I. In: Vitamins and trace elements in animal nutrition. The Danish—USSR symposium, Copengagen, Danemark, 1975. 76. Neethling L. P., Brown J. M. M., De Wet P. J. — J. S. Afric Vet. Med. Assoc., 1968, v. 39, JSfe 2, p. 13—19. 77. Neethling L. P., Brown J. M. M., De Wet P. J. J . S. Afric. veter. Med. Assoc., 1968, v. 39, № 3, p. 25—33. 78. Newton G. L., Barrick E . R., Harvey R. W. — J . Anim. Sci., 1974, v. 38, № 2, p. 449—455. 79. O'Dell B. L., Campbell B. J. — In: Comprehensive biochemistry, vol. 21, Amstert. — Lond. — New-York, 1971, p. 179—216. 80. Planas J., De Castro S. —Revista Espanola de Fisiologia, 1960, v. 16,p. 197—205. 81. Planas J., De Castro S., Recio J. M. Serum iron and its transport mechanism in the fowl in relation to laying. — Nature, 1961, v. 189, p. 668—669. 82. Reid B. L., Kurnick A. A„ Svacha B. L. et al. —Proc. Soc. Exp. Biol. Med., 1956, v. 93, p. 245—248. 83. Robinson G. A., McCarter A., Bowsell H. C. et al. —Amer. J. Vet. Res. 1964. v. 25, № 107, p. 1040—1043. 84. Schroeder H. A . — J. Chronic Dis., 1965, n. 18, p. 217.
85. Schwarz K., Foltz С. M. — J . Amer. Chem. Soc, 1957. v. 79 (12), p. 3292. 86. Thier E. — Kraftfutter, 1972, 55, № 5, 245—248. 87. Tollersrud Sverre Cu-metabolismen, specielt hos sau. — Nord. veterinarmed, 1971, v. 23, № 9, p. 437—451. 88. Thompson J. N.. Scott M. L. — J. Nutr., 1969, v. 97, p. 335. 89. Underwood E . J . Trace elements in human animal nutrition. Third Ed. N-York — Lond., Acad. Press, 1971, 90. Valee B. L. — In: Mineral Metabolism. Vol. 2, part B. The Elements. New-York —Lond., Acad., Press. 1962, p. 443—482. 91. Weise E . , Baur P. Experimentelle Untersuchungen zur chronischen Kupfervergiftung des Kalbes. Zbi. Veterinarmed., 1968, A 15, n. 2, p. 156—184. 92. Wright P. L., Muth О. H., Oldfield J. E . et al. Selenium in Biochemie. Avi. Publ. Co. Westporl, Conn., 1967. 93. Veau. Anatomie, physiologie, elevage, alimentation, production. Pathologie. Mornet P., Espinasse J. (Fd). Paris, Maloine, 1977.
В желудочно-кишечный тракт поступают корма, вода, различные пищеварительные соки. Здесь благодаря оптимальным физикохимическим условиям, действию ферментов пищеварительных соков, различной микрофлоры происходит физическое разрушение корма, разложение сложных органических соединений на более простые составные части: жиров —на жирные кислоты и глицерин, белков — на аминокислоты, углеводов — на моносахариды. Минеральные вещества, находящиеся в кормах в виде органических и минеральных солей, растворяются (или подвергаются ферментативному расщеплению, например фитин под влиянием фитазы) и становятся доступными для усвоения.
Минеральные вещества корма и пищеварительных соков, оказавшиеся в химусе в виде ионов, взаимодействуют между собой, входят в состав различных комплексов с органическими соединениями, при определенных условиях образуют труднорастворимые и практически не усвояемые соли. На протяжении всего желудочно-кишечного тракта одновременно происходят интенсивные процессы экскреции минеральных веществ в просвет пищеварительной трубки и абсорбции макро- и микроэлементов из пищеварительного канала в кровь. Интенсивность этих процессов в jpaзличныx отделах и участках желудочно-кишечного тракта неодинакова: в одном случае преобладают процессы секреции, в другом — абсорбции. Двусторонний обмен минеральных веществ в звене пищеварительный канал — кровь для ряда макро- и микроэлементов исключительно велик. Достаточно сказать, что чистая эндогенная секреция у телят через двенадцатиперстную кишку фосфора в 3 раза превышает суточное поступление элемента с кормом [21], калия— в 4, магния — в 3, натрия — в 13 раз [10]. Такое интенсивное выделение минеральных веществ в просвет пищеварительного канала обеспечивает нормальное течение обменных процессов, создает оптимальные условия для всасывания питательных веществ. Вместе с тем приведенные данные о размерах секреции только через один участок желудочно-кишечного тракта (в целом по пищеварительному каналу она, несомненно, выше) свидетельствуют о весьма совершенной и эффективной системе абсорбции минеральных веществ стенкой пищеварительного канала.
8.1. ПОСТУПЛЕНИЕ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВАРИТЕЛЬНЫЙ КАНАЛ
Различают два вида поступления минеральных веществ в желудочно-кишечный тракт: экзогенное (с кормом и водой) и эндогенное (с различными пищеварительными соками). В естественных
